Chlieb Ciabatta – upečte si s nami dnes taliansky!
Ciabatta chlieb a ako si ho sami pripravujeme
Všetci poznáme lahodnú chlebovú ciabattu z talianskych lahôdok. Či už biela alebo zrnitá, s olivami alebo sušenými paradajkami, ciabatta chutí fantasticky ako raňajkový chlieb s kávou alebo ako ľahká večera s vínom.
Dostať chlieb po práci čerstvý nie je samozrejme možné a určite nemáte radi pečenie hlboko mrazeného chleba.
Ciabatta musí byť čerstvo upečená! – Žiaden problém! Riešenie je jednoduché a zaberie vám len nejaký čas. V dnešnom článku vám dáme presný návod, ako si pripraviť chlieb ciabatta sami, chutný a chrumkavý ako ten taliansky.
Pečte a jedzte čerstvú ciabattu každý deň – tomu sa hovorí šťastie!
Uspokojenie a radosť ráno s raňajkami a večer s pohárom vína
Svojich hostí môžete potešiť aj čerstvo naplneným chlebom ciabatta
Čerstvo upečený chlieb nielen dobre chutí. Bude po ňom voňať celý váš dom
Klasika Ciabatta
Zloženie:
400 g bielej múky, 1 polievková lyžica jemnej morskej soli, 1/4 čajovej lyžičky sušeného droždia, veľa múky na spracovanie
Aby ste dosiahli dobrý výsledok, nechajte cesto kysnúť 20 hodín
Príprava:
Vo veľkej mise zmiešajte múku, soľ a droždie. Za stáleho miešania postupne prilejte 350 ml vlažnej vody. Výsledkom je mäkké a lepkavé cesto. Potom misku prikryte čo najvzdušnejšie a cesto nechajte pri izbovej teplote kysnúť 12 až 18 hodín. Dlhá doba chôdze umožňuje kvasinkám vývoj, vďaka čomu je hotový chlieb vzdušný.
Po upečení počkajte, kým chlieb trochu nevychladne. Vďaka tomu bude vnútro šťavnaté
Po kysnutí cesto položte na pracovnú dosku a párkrát ho prevráťte. Cesto sa jednoducho otočí a nie je miesené. Prikryjeme utierkou a cesto necháme odpočívať ďalšie 2 hodiny.
Medzitým si predhrejeme rúru na 200 ° spolu s plechom na pečenie. Cesto rozotrieme na horúci plech, vložíme do rúry a pečieme, kým sa nevytvorí chrumkavá kôrka.
Cesto by malo byť mäkké a lepkavé
Po vykysnutí sa cesto niekoľkokrát otočí a ďalej sa nemiesi
Pečie sa, kým chlieb nemá chutnú a chrumkavú kôrku
Počkajte, kým sa chlieb trochu ochladí, a až potom ho prekrojte na polovicu. Vďaka tomu bude chlieb pekný a šťavnatý. Môžu sa použiť aj iné druhy múky a klasický recept je možné doplniť olivami, sušenými paradajkami alebo bylinkami.
Slávny taliansky chlieb oficiálne existuje od roku 1982. Jeho tvorca sa volá Arnaldo Cavallari – pekár, ktorý spolu so svojimi kolegami hľadal taliansku alternatívu k bagete. Dnes je chlieb ciabatta právom obľúbeným druhom chleba.
Potom môžete chlieb nakrájať na plátky alebo veľké kúsky
Čerstvé sendviče sa potom vyrábajú veľmi rýchlo
Parmská šunka a rukola alebo mozzarella paradajka?
Grilovaná zelenina s balzamikovým octom je sýty, ale ľahký obed
