Skutočný badián – hviezda medzi koreninami

korenie badián a plody anízu korenia liečivej rastliny

Aníz v tvare hviezdy – hviezda medzi koreninami

Toto korenie v tvare hviezdy, známe tiež ako čínsky badián, pochádza zo stále zeleného stromu Illicium Verum z čeľade magnólií (Magniliaceae). Materská rastlina môže dosiahnuť výšku až 8 metrov. Listy sú zelené, predĺžené a na koncoch špicaté.

Ukazujú matný variant žltej alebo svetlo zelenej. Po piatich rokoch strom dáva ovocie. Vyzerajú ako hviezdy a sú široké 2 až 3 cm.

 Skutočný badián

korenie badiánu a liečivé rastliny aníz korenie plody hviezdy

Stále známy ako čínsky badián

korenie badián a liečivé rastliny aníz korenie plody tvaru hviezdy

Hviezdicové anízové ​​korenie má šesť až desať hrotov. Keď sú zrelé, plody sú tmavohnedé. V špičkách sú semená a tie sa používajú ako korenie. Ale dajú sa použiť až po pätnástom roku stromu.

Ovocie a semená anízu

badyán plody korenie a liečivá rastlina aníz korenie hviezdicovité

História používania anízového korenia

Toto anízové ​​korenie pochádza pôvodne z juhovýchodnej Ázie. V Číne a Indii strom rastie v nadmorskej výške 600 až 1 500 metrov. Ešte pred naším letopočtom Číňania používali semená v rôznych potravinách a liekoch. Drevo zo samotného stromu bolo použité pri stavbe lodí.

Indické korenie

korenie badián a korenie anízu liečivých rastlín

Až v 16. storočí sa anízové ​​korenie dostalo do Európy. Rovnako ako mnoho exotických druhov korenia, aj toto vyvolalo veľký záujem. Badyán je široko používaný v mnohých pečených a varených jedlách a tiež v medicíne.

Keď sú zrelé, plody sú tmavohnedé

korenie badián a liečivé rastliny strom korenie plody

Prísady a skladovanie

Hviezdicové anízové ​​korenie obsahuje veľa anetolu, trieslovín, živíc a cukrov. Dátum spotreby je pri nákupe veľmi dôležitý. V opačnom prípade sa stratia dobré vlastnosti. Semená môžu byť použité v prášku alebo vcelku. Získate tak aromatickú látku. Najlepšie je uchovávať ho v uzavretých nádobách vyrobených z prírodných materiálov.

Anetol, tanín, živice a cukry sa nachádzajú v čínskom badiáne

korenie badiánu a semená korenia anízu liečivých rastlín

Semená anízu ako prášok

korenie badián a korenie anízu v prášku liečivých rastlín

Dobré pre zdravie

Anízové ​​korenie v tvare hviezdy je v mnohých aspektoch veľmi dobré pre zdravie. Sekréty sa ľahšie oddelia. Úspešne sa liečia aj problémy s gastrointestinálnym systémom. Je tiež prospešný pre pečeň.

Korenie a liečivá rastlina

korenie badián a prášok z korenia anízu liečivých rastlín

Korenie anízu v gastronómii

Toto korenie je tiež široko používané v gastronómii. V mletej forme sa nachádza v mnohých sladkostiach, džemoch, želé a pečive.

Indický čierny čaj s mliekom a badiánom

korenie z badiánu a mliečny čaj z liečivých rastlín s korením z anízu

Husy, kura a hovädzie mäso môžu tiež dostať lepšiu chuť. Ryby a mnoho vegetariánskych polievok k nemu tiež chutia. Báječne sa dá kombinovať s čiernym korením, kôprom, cesnakom a petržlenovou vňaťou. Nesmiete použiť príliš veľa anízového korenia. Keď je čerstvý, aníz je veľmi silný. Jeden gram môže stačiť na plnú porciu.

Kuracie pečienky ochutené anízom

mäsové jedlá z badiánu kura s anízovým korením

Lahodný koláč s korením

    korenie badián a korenie liečivých rastlín aníz zázvorový koláč klinček

Škorica, pomaranče, pistácie a badián vytvárajú orientálnu pachuť

Pečte koláč z badiánu s anízovým korením

Dezert s chia semienkami a jogurtom

korenie badián a dezert z korenia liečivých rastlín anízu s chia semienkami

Čierna čokoláda, kávové zrná, škoricové tyčinky a ovocie badiánu

korenie badián a korenie a klinčeky liečivého rastliny aníz

 Nealkoholický nápoj v orientálnom štýle

badiánové korenie a liečivé rastliny pijú anízové ​​korenie