10 jedlých kvetov pre veľmi špeciálny kulinársky zážitok!

Používanie jedlých kvetov v jedlách a nápojoch nie je žiadna novinka. Mnoho kuchárov a hobby kuchárov to robí často a radi, pričom svojim výtvorom dodávajú sofistikovaný nádych. Takto rafinovaný každý šalát dostane poslednú kvetinovú píšťalku a lahodný dezert s jemnými kvetmi je oveľa žiadanejší. Môžu byť dokonca kandizované alebo potiahnuté cukrom, aby bola celá vec ešte unikátnejšia. Jedlé kvety sa rovnako dobre hodia na maslo, chlieb, smotanový syr a tvaroh a dokonca ich môžete použiť aj na výrobu originálnych kociek ľadu. Okrem ruží, levandule a bazy bazovej existuje množstvo kvetov a rastlín, ktoré nám dodávajú jedlé a farebné kvety. Nižšie vám ukážeme našich 10 obľúbených položiek a dáme vám ešte ďalšie nápady a tipy.

opatrnosť! Mali by sa používať iba nestriekané rastliny z čistých miest. Nikdy nejedzte kvety z bežných kvetinárstiev alebo železiarstiev!

Extra tip: Čerstvo nazbierané kvety sú ideálne, keď sa práve otvorili. Práve vtedy je ich aróma najintenzívnejšia.

Jedlé kvety zjemňujú vaše jedlo a pitie vizuálne aj chuťovo

jedlé kvety zdravé

10 jedlých kvetov, ktoré patria medzi naše obľúbené

Niektoré z kvetov sú veľmi obľúbené vo varení a kozmetike a snáď väčšina z vás s nimi má nejaké skúsenosti. Ostatné nie sú také bežné ako prísada alebo ozdoba jedál a nápojov a nie každý ich vyskúšal. Ak nie ste raw foodista alebo vegán, konzumácia niektorých kvetov si môže spočiatku zvykať.

Ale všetky sú veľmi zdravé a určite vás presvedčia. Každý jednotlivý druh kvetu má veľmi špecifickú chuť a cenné vlastnosti. V závislosti od vašich preferencií sa môžete rozhodnúť pre mierne jemnejší alebo pikantnejší nádych. Absolútni nováčikovia môžu dokonca začať kvety používať iba ako ozdobu a potom ich pomaly začať konzumovať.

Sedmokrásky (Bellis perennis)

sedmokráska raňajky

Každý pozná tieto jemné kvety. Od apríla ich nájdete takmer všade v záhradách a parkoch. Nie nadarmo ich nazývame aj tisíc krásnymi alebo malými slnečnými dverami. Na lúkach vždy hromadne kvitnú a svojimi zlato-bielymi kvetmi potešia zmysly až do jesene. Sedmokrásky sú nielen krásne, ale sú aj jedlé a zdravé. Majú ľahkú, ostrú chuť, stimulujú metabolizmus a sú dobré pre vnútorné orgány a pokožku.

Nasturtium (Tropaeolum majus)

nasturtium jedlé kvety

Nasturtium chutí aj mierne horko. Chuť kvetov, semien a púčikov pripomína žeruchu. Tieto časti rastliny obsahujú veľa horčičných olejov a majú krv čistiaci a antibakteriálny účinok. Môžete ho použiť na prípravu chutných omáčok, masla alebo nátierok. Žlté, oranžové a červenkasté kvety tiež vyzerajú úchvatne ako farebné prísady do šalátov, dezertov a na koláče.

Malá nápoveda: Pri nakladaní sú púčiky vynikajúcou náhradou za kapary.

Voňavé muškáty (Pelargonium)

voňavé muškátové čučoriedky raňajky

Voňavé muškáty podľa druhu môžu cítiť ruže, mätu, citrón a mnoho ďalších kvetov, ovocia a korenia. Používajú sa predovšetkým do dezertov, ovocných šalátov, čajov a kompótov. Jedlé sú nielen kvety, ale aj listy. Esenciálne oleje, ktoré obsahuje, majú protizápalové a antibakteriálne účinky. O niektorých druhoch vonných muškátov je dokonca známe, že zlepšujú náladu.

Korenené tagetes (Tagetes tenuifolia)

Korenie tagetes mandľová torta ozdoba

Je dôležité poznamenať, že nechtíku a iným druhom nechtíka sa treba vyhýbať. Aj keď nie sú jedovaté, väčšina z nich chutí dosť horko a nie sú skutočne vhodné na konzumáciu. Kvety nechtíka lekárskeho sú naopak chutné a používali ich už Aztékovia ako kuchynské korenie. Nie nadarmo sa tejto rastline hovorí aj mexický estragón alebo incký zamatový kvet. So svojimi oranžovožltými kvetmi očarí každý letný šalát alebo lahodný dezert.

Ruže (rosaceae)

jedlé kvetinové želé

Kráľovná kvetov nás nielen necháva bez slova, ale rozmaznáva aj naše podnebie. Okvetné lístky ruží a voda z ružových lístkov hrajú v orientálnej kuchyni obzvlášť dôležitú úlohu. V poslednej dobe ľudia v tejto krajine začali používať tento nádherný kvet aj v kulinárskom zmysle. Vôňa ruže nielen v želé a džemoch, ale aj v čajoch, punči, poleve a mnohých dezertoch dáva očarujúcu, nezameniteľnú nôtu. Ruža má tiež antidepresívny, antivírusový, hojivý účinok na rany a antiseptický účinok.

Levanduľa (Lavandula angustifolia)

tvarohový koláč s levanduľovými jedlými kvetmi

Toto nádherné korenie, ktoré vonia letom, nie je potrebné predstavovať. Jeho očarujúca vôňa a intenzívna purpurová farba sú dobre známe po celom svete. Kvôli svojmu upokojujúcemu účinku si mnohí kvety užívajú ako čaj. A sušené kytice levandule sa často používajú ako prírodné insekticídy. Levanduľa ale dokáže aj oveľa viac. Ako korenie alebo olej sa môže pridať do teplých jedál, stredomorských šalátov, dezertov alebo limonád.

Fialová rohatá (Viola cornuta)

Miska na smoothie z jedlých kvetov s rohovými fialkami

Nádherné kvety rohatých fialiek premenia každú smoothie misku, koláč alebo šalát na skutočný gurmánsky sen. Majú tiež príjemnú, sladkú chuť a jemnú arómu. Rohaté fialkové kvety môžete použiť buď bezprostredne po oberaní, ako aj pocukrované alebo kandizované ako ozdobu koláča alebo šalátu. Kvety sa tiež veľmi odporúčajú ako cenná prísada pri príprave jogurtových jedál, praliniek alebo čokolády.

Orgován (Syringa vulgaris)

jedlé kvety dezertný jogurt orgován

Kvety tejto nádhernej rastliny nás každú jar očarujú jemnými farebnými nuansami v ružovej, purpurovej alebo bielej farbe a nezameniteľne omamnou vôňou. Ako liečivá rastlina sa orgován používal už v staroveku proti reumatizmu, dne, poruchám trávenia a horúčke a v kuchyni ho môžete pridať ako voňavú ozdobu takmer do každého jedla alebo nápoja. Hlavná vec: nepreháňajte to s davom!

Dôležité! Lilac obsahuje charakteristický glykozid nazývaný syringin. To nie je považované za také neškodné, najmä pre citlivé osoby, deti, seniorov a domáce zvieratá. Pri jedle a pití je preto najlepšie použiť orgován ako ozdobu.

Chrpa (Cyanus segetum)

jedlé kvety kocky ľadu nevädze

Vďaka svojej jemnej chuti pripomínajúcej endive je chrpa jedna z najobľúbenejších jedlých kvetov. Tiež vyzerá báječne a nie je vhodný len ako prísada do všetkých pochúťok, ale aj ako originálna ozdoba do šalátov, pudingov, koláčov a koláčov. Cenné triesloviny a horké látky, ktoré chrpa obsahuje, stimulujú trávenie a dokonca zmierňujú veľké problémy. A čo tak inšpiratívne kocky ľadu s kvetmi nevädze na ďalšiu záhradnú párty?

Púpava (taraxacum)

púpava salta zdravé jedlé kvety

Púpavy sú v kuchyni skutočným univerzálom. Jeho slnečné kvety nám prinášajú veselú náladu od apríla do júla. Vďaka svojim všestranným liečebným vlastnostiam sa používa ako dôležitá súčasť mnohých detoxikačných kúr, ale aj pri príprave čaju, šalátov, hlavných jedál a dezertov. Odporúčajú sa nielen kvety, ale oveľa viac listy a korene. Horké látky, ktoré obsahuje, majú krv prečisťujúci a detoxikačný účinok predovšetkým na pečeň a žlčník, ale aj na celý organizmus. Prečítajte si viac o liečivých vlastnostiach púpavy tu.

Ostatné jedlé kvety: Brutnák, nechtík, divá ruža a skalka, kvety Gundermanna, kvety divokého cesnaku, plochý hrach, kvety ovocných stromov (nestriekané), nezábudky, mŕtve a zlaté žihľavy, prvosienky, cícer, tymian.