Jedlé lesné bylinky – 10 zdravých jarných receptov z bylinkovej kuchyne

Po tom, ako sme v minulom článku informovali o zdravotných vlastnostiach byliniek z regiónu, by sme teraz chceli tému rozšíriť. Niektorí z vás si prečítali článok o jedlých divých bylinkách a teraz by chceli počuť, ako sa dajú čerstvé bylinky pripraviť chutným a zdravým spôsobom. Ako sme včera sľúbili, pridávame 10 zdravých jarných receptov a chceli by sme si prehĺbiť naše a vaše znalosti o bylinkovej kuchyni. Na jar sa celá príroda prebúdza k novému životu. Čerstvé výhonky nových rastlín už môžeme pozorovať na našich každodenných prechádzkach. Kto má rád, môže si vziať za vzor prírodu a na jar si dať ľahký detox. Čerstvé bylinky z regiónu v kombinácii s jednoduchými a ľahko stráviteľnými pokrmami vám pomôžu začať jar jednoduchšie.

Zdravé jarné recepty s jedlými lesnými bylinkami z tohto regiónu 

Zdravé jarné recepty s regionálnymi bylinkami

Na jar je vhodné jesť viac čerstvých šalátov a bylinkových polievok. Obe jedlá pripravíte rýchlo a z oboch získate dostatočné množstvo zdravých prvkov. V prílohe nájdete naše návrhy receptov, ktoré sú jednoduché a veľmi pripomínajú jar.

Veľmi čerstvé a mladé výhonky sú plné zdravých vitamínov 

Zelený šalát s púpavou a žeruchou 

S púpavami a s nimi môžete robiť takmer čokoľvek. Listy a púčiky sa jedia so šalátmi a sušené korene sa dajú jednoducho uvariť namiesto kávy.

Bylinné polievky a šaláty sú najlepšou jarnou diétou 

Jarný šalát, ktorý sme vybrali, má pikantnú, korenistú chuť a je bohatý na vitamín C. A v prechodnom období medzi zimou a skutočnou, teplou jarou potrebujete veľa vitamínov.

Mnoho rastlín známych ako buriny je považovaných za zdravé a jedlé 

Zloženie: 1 malý zelený šalát, 80 g mladých púpavových listov, 80 g žeruchy, 2 lyžice pažítky

Príprava: Mladé listy veľmi starostlivo očistite, premiešajte, ozdobte a jedzte čo najčerstvejšie!

Korene, listy, puky a dokonca aj kvety obohacujú naše jarné menu 

Sedmokráska a púpavový šalát

Zloženie: 1 hrsť púpav, 1 hrsť kvetov sedmokrásky, citrón, olej, soľ

Príprava: Z citrónu, oleja a soli vytvorte dresing a ozdobte ním krásne ozdobený tanier divokými bylinkami.

Chrumkavé a čerstvé šaláty je možné ochutnať so surovými zrnami a prírodnými olejmi 

Žerucha, špenát a rukolový šalát

A ďalší lahodný jarný šalát, ktorý je plný vitamínov a jarnej sviežosti.

prísady: 175 g špenátových listov, 1 farebná žerucha, 120 rakiet

príprava: Všetky listy starostlivo umyte a okoreňte podľa chuti ako šalát. V lete môžete do tohto šalátu pridať rovnako jedlé kvety nasturtia.

Niekedy stačí nahliadnuť do babičkinej kuchárskej knihy a získať čerstvé nápady na jar

Dobrý Heinrich, žeruchový a jahňací šalát

prísady: 125 g Guter Heinrich, 125 g jahňacieho šalátu, 2 lyžice listov žeruchy, 1 malý šalát

príprava: Všetky suroviny opatrne premiešame a ozdobíme citrónom a olivovým olejom.

Všetko, čo je sezónne a pochádza z regiónu, treba vyskúšať 

Macešky sa dajú s chuťou jesť na mnohé choroby

Macešky ako prísada do šalátu

Zloženie:  Zelený šalát, 1 šálka sladkej smotany, stévia, soľ, citrónová šťava, sirup, vanilkový cukor

Príprava: Listy starostlivo umyte, nakrájajte a potom pridajte smotanu podľa chuti.

Čím je tanier na jar kvetnatejší, tým sú oči plnšie a srdce šťastnejšie 

Špenátový šalát

prísady: 300 g mrkvy, žeruchy, pažítky, koriandrových semienok, 1 zväzok čerstvých byliniek, šalát, portulaka (100 g) citrónu, olivový olej, med, korenie

Zdravá rastlina, ktorú každý predtým poznal a teraz je prezentovaná ako moderná a mimoriadna

Jarné šaláty by ste mali jesť čo najrýchlejšie, kým sú ešte chrumkavé a čerstvé 

Príprava: Suroviny umyjeme, nakrájame, poukladáme pekne na tanier a ozdobíme olejom, soľou a citrónom.

Pikantnú, pikantnú chuť divokých byliniek môžete zjemniť smotanou alebo prírodným jogurtom 

Bylinkové polievky a bylinné jedlá

Na jar nie je vždy slnečné a teplé, ako by sme chceli. A často chcete tiež jesť teplé jedlo. Mnoho bylinkových polievok a jedál so sezónnymi rastlinami z tohto regiónu je často to pravé pre teplé jedlo.

Klasika medzi jedlými lesnými bylinkami – medvedí cesnak ako chutná jarná polievka 

polievka z medvedieho cesnaku

Zloženie: 1 cibuľa, 1-2 strúčiky cesnaku, 1-2 zemiaky, 200 g medvedieho cesnaku, olivový olej, 1 l zeleninového vývaru, soľ, korenie, muškátový oriešok

Zdravé jarné recepty je možné implementovať rýchlo a jednoducho 

Príprava: Na troche oleja sparíme cibuľu, zemiaky a cesnak. Zalejeme zeleninovým vývarom a varíme, kým zemiaky nezmäknú. Pridajte nasekané listy medvedieho cesnaku a varte 2 minúty. Ak je to žiaduce, polievku je možné pred podávaním zahustiť šľahačkou a / alebo pretlačiť.

Rizoto si môžete urobiť kedykoľvek a spresniť ho rôznymi bylinkami 

Rizoto zo žihľavy

Zloženie: 50 g čerstvej žihľavy, 3 šalotky, 5 lyžíc olivového oleja, 250 g rizoto ryže, 800 ml zeleninového vývaru, soľ a korenie. Príprava: Listy žihľavy krátko blanšírujte v horúcej vode. Potom uhasiť pod studenou vodou a odstaviť. Cibuľu opražíme na polovici oleja a keď je cibuľa priesvitná, pridáme ryžu. Postupne sa naleje vývar. Keď je ryža uvarená domäkka, vmiešajte do ryže predvarené listy žihľavy.

Voňavé, chutné a veľmi stráviteľné: kedykoľvek varíte podľa zdravých jarných receptov 

šťaveľová polievka

Ak je to možné, použite veľmi mladé listy šťaveľu. Chutia citrusovo-čerstvé a majú vysoký obsah vitamínu C. Jedzte veľa tejto zabudnutej zeleniny a zostaňte v bezpečí!

prísady: 1 cibuľa, 1 polievková lyžica slnečnicového oleja, 2 hrste čerstvých, mladých lístkov šťavy (umyté a nahrubo nasekané), 1-2 strúčiky pretlačeného cesnaku, 2 lyžičky zeleninového vývaru, 150 ml smotany (voliteľné), čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok na posypanie.

Príroda myslela na všetko, aby sme boli v každom ročnom období v dobrej nálade a zdraví

príprava: Na oleji zľahka orestujeme cibuľu. Listy šťavy a cesnak sparíme asi 1 minútu. Zalejte 850ml horúcej vody spolu s vývarom a celé to priveďte k varu. Znížte teplotu a duste asi 15 minút. Podľa chuti dochutíme soľou a korením a ozdobíme smotanou alebo prírodným jogurtom.

Smotana alebo jogurt zahustí bylinkovú polievku a urobí ju ešte plnšou a krémovejšou 

Chrenové a avokádové pyré 

Zloženie: 2 zrelé avokádo, 1 cm chren, 1/2 citrónu, 1 strúčik cesnaku, soľ, korenie

Príprava: Dužinu avokáda roztlačíme spolu s citrónovou šťavou a cesnakom, chren a citrón najemno nastrúhame. Podľa chuti dochutíme soľou a korením.