Pôvodný recept na gazpacho: Máte chuť na osviežujúcu, studenú paradajkovú polievku?
Studené polievky a nápoje sú v lete obľúbenou, prospešnou sviežosťou. Nielen zdravé hasiče smädu a detoxikačnú vodu, ale aj lahodnú uhorkovú polievku si mnohí často a radi pripravujú. Zvlášť cez víkend v záhrade alebo na balkóne sú tieto chladné špeciality vítaným prekvapením, na ktorých si pochutí celá rodina a priatelia. Studená paradajková polievka je určite jedným z najlepších osviežujúcich jedál, ktoré nám v teplom období poskytuje extra porciu cenných vitamínov a minerálov. Dnes sme si pre vás pripravili španielsku verziu tejto letnej polievky – originálny recept na gazpacho. Toto je veľmi jednoduché implementovať v krátkom čase. Hovorí sa mu aj Gazpacho Andaluz, pretože toto jedlo pochádza z Andalúzie. Pozrite sa na všetky podrobnosti uvedené nižšie a užite si túto lahodnú, studenú misku s ozdobou podľa vlastného výberu.
Pôvodný recept na Gazpacho
Ingrediencie:
na 6 porcií; 25 minút času na prípravu
- 3 krajce bieleho chleba bez kôrky
- 3 stredne veľké, zrelé paradajky, ošúpané, vykôstkované a nakrájané na kúsky
- 1 malá uhorka, olúpaná a nakrájaná na kúsky
- 1 zelená paprika, vykôstkovaná a tiež nakrájaná na kúsky
- 4 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno
- 1/2 šálky extra panenského olivového oleja
- 2 vínny ocot
- Soľ a korenie podľa chuti
Na ozdobu
- Paradajka v malých kockách
- Paprika, jemne nasekaná
- červená cibuľa, jemne nasekaná
- vajíčko uvarené na tvrdo, nadrobno nakrájané
- krutóny
Pripravte si lahodnú, studenú paradajkovú polievku s jednoduchými prísadami
Príprava:
- Plátky chleba nasekajte a dajte do misy. Zalejte ich studenou vodou a namočte asi 15 minút. Chlieb energicky vytlačte rukou a tekutinu zahoďte.
- Do mixéra vložte namočený chlieb, nakrájané paradajky, uhorku, papriku a cesnak a pridajte 1/4 šálky vody. Mixujte na najvyššej úrovni asi 1 minútu.
- Potom vmiešajte olivový olej, potom vínny ocot, soľ a korenie. Krátko premiešajte.
- Ak je to potrebné, polievku precedíme cez kuchynské sitko, aby sme odstránili hrubšie časti. Vložte do veľkej polievkovej misy, prikryte a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu, najlepšie na noc.
- Podávame v miskách alebo hlbokých tanieroch a ozdobíme oblohou.
Dobrú chuť alebo skôr: ¡Buen provecho!
Gazpacho Andaluz je bohaté na lykopén
Polievka gazpacho – jednoduchá, chutná a mimoriadne zdravá!
Lahodná španielska paradajková polievka je nielen rýchla a jednoduchá na prípravu, ako ste už mohli vidieť. Toto je tiež super zdravé. Pretože pozostáva hlavne z čerstvých, vegánskych surovín a nie je varený. Takýmto spôsobom môžete tiež dobiť svoje batérie, ktoré pochádzajú z mnohých životne dôležitých látok. Preto je vhodné pre váš recept na gazpacho vyberať iba čerstvé organické produkty, ktoré sú pestované na slnku, a nie v skleníku.
Všetky zložky obsahujú množstvo zdraviu prospešných látok. Tu treba spomenúť predovšetkým paradajky, ktoré sú skutočnými vitamínovými a minerálnymi bombami. Majú vysoký obsah vitamínu C a niektorých vitamínov B. Okrem toho je množstvo provitamínu A a draslíka značné. Tu treba spomenúť aj sekundárnu rastlinnú látku lykopén, ktorá patrí medzi karotenoidy a údajne má silný pozitívny vplyv na náš imunitný systém.
Môžete to skúsiť s ešte pikantnejšou zmesou korenia
Extra tip: Vedecké štúdie už dokázali, že lykopén je extrémne tepelne odolný. To znamená, že paradajky si pre svoj gazpacho môžete vziať sami ako paradajkový pretlak alebo z plechovky, pretože obsah lykopénu je tam oveľa vyšší.
Inšpirujte sa nižšie uvedenými myšlienkami na servírovanie a zdobenie!
