Prečo je kôra z vodného melónu zdravá a ako sa dá použiť

Leto chutí ešte lepšie s čerstvými vodnými melónmi. A práve teraz je ich hlavná sezóna. S obľúbeným, šťavnatým ovocím môžete urobiť veľa a naplno si vychutnať jeho lahodnú chuť a sviežosť. Smoothie, džúsy, sorbet a zmrzlinu, džem a dokonca aj výdatné jedlá a šaláty pripravíte rýchlo a jednoducho s melónom. Pri tom by ste však nemali ignorovať semená a melónovú kôru, pretože sú to tiež skutočné poklady plné dôležitých životne dôležitých látok..

Okrem mnohých zdravotných výhod má aj ekologické. Ak napríklad odteraz prestanete vyhadzovať kôru z vodných melónov a iného ovocia, ale budete ich používať, pomôžete minimalizovať plytvanie potravinami, aspoň vo vlastnej domácnosti. A aj keď je to v takom malom rozsahu, takéto akcie budú mať z dlhodobého hľadiska určite veľmi pozitívny vplyv na vašu vlastnú uhlíkovú stopu. Žijete nielen zdravšie, ale aj udržateľnejšie.

Melónovú kôru nevyhadzujte!

Pripravte si smoothie s melónovou kôrou a bobuľami

Preto je kôra z melónu taká zdravá

Nielen cenné mäso melónu je bohaté na dôležité živiny. Miska je tiež skutočnou pokladnicou, ktorá nám môže dodať vitamíny, minerály a aminokyseliny. Tie sú zase nevyhnutné pre správne fungovanie ľudského tela a mali by mu byť pravidelne dodávané.

Kôra melónu napríklad obsahuje veľa vitamínu C, ktorý je veľmi dôležitý pre zdravý imunitný systém. Draslík a vitamín B6 tiež zaisťujú prirodzenú dehydratáciu a viac energie. Vysoké množstvo vlákniny má priaznivý vplyv na trávenie, zabraňuje záchvatom hladu a tým pomáha pri zdravom chudnutí.

Aminokyselina citrulín je tiež veľmi koncentrovaná v melónovej šupke. Telo sa v tele premieňa na arginín. Ďalšia aminokyselina, ktorá zlepšuje spaľovanie tukov a krvný obeh a zvyšuje libido. Vďaka antioxidantu lykopénu môže kôra spolu s lahodnou dužinou pôsobiť na organizmus aj silne detoxikačne, pretože chráni bunky pred voľnými radikálmi. Nie nadarmo sa často tvrdí, že pravidelná konzumácia melónov a ich šupiek môže u niektorých ľudí znížiť riziko rakoviny.

Zvlášť biela časť škrupiny je plná dôležitých živín

Pripravte si šupku z melónu

Ako môžete použiť melónovú kôru??

Samozrejme, obzvlášť ak ste surový jedák, kôru z melónu môžete jednoducho zjesť so sebou. Ale ešte lepšie chutia, keď sa pridávajú do smoothies alebo štiav. Jemne nastrúhané dávajú šalátom a polievkam to isté. Struky z vodného melónu sú obzvlášť obľúbené, či už v sladkokyslých nakladaných uhorkách alebo pripravené ako džem alebo želé. Dnes pre vás máme pripravené dva super jednoduché a chutné recepty s kôrou z melónu. Bavte sa skúšaním a hodovaním!

Recept # 1: Nakladaná melónová kôra

nakladaná melónová kôra

Ingrediencie:

4 šálky vody
1 lyžica hrubej soli
2 šálky olúpanej melónovej kôry
¾ šálky kryštálového cukru
½ šálky jablčného octu
4 papriky
4 celé klinčeky
½ čajovej lyžičky nakladacieho korenia
1 dlhý plátok čerstvého koreňa zázvoru
¼ čajovej lyžičky zelerových semienok

Príprava:

Vo veľkom hrnci privedieme k varu vodu a soľ na strednom ohni. Pridajte kôru z melónu a varte do mäkka, asi 5 minút. Scedíme, tekutinu odložíme a misky prenesieme do veľkej sklenenej alebo plastovej misky.

Tekutinu, ktorá zostala v hrnci, spojte so zvyšnými ingredienciami. Na strednom ohni privedieme k varu a miešame, kým sa cukor nerozpustí. Necháme dusiť 15 minút. Do misky dáme melónové struky. Prikryjeme fóliou a uložíme na deň do chladničky. Vložte do pohára a uchovávajte v chladničke až 2 týždne.

Tip na servírovanie: Vychutnajte si svoje obľúbené lahôdkové mäso a syr, možno aj s inou nakladanou zeleninou, a pozvite svojich priateľov na malú ochutnávku!

# 2 Recept: Letné citrónové pralinky s melónovou kôrou

Vyrobte si melónovú kôru z citrónu sami

Ingrediencie:

(na 12 čokolád)

2 šálky bielej, nakrájanej kôry z melónu (odstráňte zelenú kôru)
3 šálky vody
½ čajovej lyžičky soli
1 ¾ šálky cukru
½ šálky citrónovej šťavy
1 lyžička citrónovej kôry
1 lyžička vanilkového extraktu

Príprava:

V 2 litrovej nádobe zmiešajte vodu a soľ. Pridajte kôru z melónu. Na vysokom ohni privedieme k varu. Znížte teplotu a za častého miešania varte 10 minút. Odstráňte z tepla a dobre sceďte.

V 1 litrovej panvici zmiešajte 1 šálku cukru, citrónovú šťavu, citrónovú kôru a extrakt. Vmiešame scedenú kôru z melónu. Varte na strednom ohni 15-20 minút alebo kým zmes nie je hustá, za častého miešania.

Na pohár voskovaného papiera 30 x 30 cm husto rozotrieme pol šálky zvyšného cukru.

Zmes scedíme a kvapneme na cukor s lyžičkou. Poprášime zvyšnou ¼ šálkou cukru.

Kusy cukroviniek opatrne stočte do cukru a úplne ich obalte. Nechajte 10 minút vychladnúť (voliteľne v chladničke), potom znova stočte do cukru. Pred podávaním úplne vychladnite. Et voilà !

Vyskúšajte aj ďalšie recepty z melónu! Užite si aj toto leto nebesky chutiace, zdravé obrovské ovocie a príjemne a chutne ťažte z jeho mnohých výhod!

Melónovú kôru je možné pridať aj do kimchi alebo kari

Pripravte si kimchi melónovú kôru