Pripravte si artičoky: všetko, čo potrebujete vedieť o zdravej zelenine, a lahodný recept k nej

História artičoku siaha do starovekého Grécka a rímskej ríše. Existujú texty, ktoré naznačujú, že starí Gréci konzumovali kardóny (stále nazývané artičoky) najmä na boj proti reumatizmu a dne. V nasledujúcom texte vám ukážeme, kde je táto odroda zeleniny rozšírená a ako si môžete pripraviť artičoky.

Aký druh zeleniny sú artičoky a ako si vlastne môžete artičoky pripraviť??

Artičoky Tipy na varenie Recept na zdravú výživu Jedzte artičoky

Dnes artičok pochádza z rovnakého regiónu, tj. Stredomoria. V južnej Európe je stále základnou potravinou a je súčasťou zdravej stredomorskej kuchyne.

V skutočnosti by artičoky mali byť súčasťou zdravej výživy z mnohých dobrých dôvodov. Čoskoro však zistíte, aké zdravotné výhody má táto zelenina a ako si môžete pripraviť artičoky sami …

Artičoky sú nabité antioxidantmi a sú na prvom mieste v zozname najlepších potravín bohatých na antioxidanty

Recept na artičokový kôš Artičokový efekt pripravte zdravý

Čo je artičok?

Podľa legendy sa artičoka narodila z hnevu gréckeho otca Dia. To krásna Cynara odmietla a Zeus ju za trest zmenil na bodliak. Odtiaľ pochádza botanický názov artičoku, a to Cynara cardunculus alebo Cynara scolymus.

Napriek tomuto „pichľavému“ príbehu starovekí Gréci považovali artičok za zeleninu plnú zdravotných výhod a používali ho ako afrodiziakum, diuretikum, osviežovač dychu a dokonca aj deodorant.

Názov artičok súvisí so slovom articiocco. To je pravdepodobne ovplyvnené slovom ciocco, ktoré znamená „pahýľ“

Varenie artičokov Surové artičoky prospešné pre zdravie

Vedeli ste, že v skutočnosti existuje asi 140 rôznych druhov artičokov? Z týchto 140 sa len asi 40 komerčne pestuje na výrobu výrobku na predaj.

Artičoky, ktoré jeme dnes, sú v skutočnosti púčiky purpurového kvetu, ktorý môže dorásť až do výšky troch stôp. Hovorí sa im sférické artičoky. Stále je známy ako francúzsky artičok alebo zelený artičok.

Jedlá časť artičoku, zvyčajne označovaná ako „artičokové srdce“, je v skutočnosti púčikom artičokového kvetu. Formuje sa skôr, ako kvet začne kvitnúť. Pučiaca kvetná hlava je zbierka mnohých malých pučiacich kvetov spolu s jedlou časťou rastliny.

Artyčok guľový je druh bodliaka – kvitnúca rastlina, ktorá sa vyznačuje listami s ostrými tŕňmi na okraji

Recept na artičokový efekt na prípravu plnených artičokov

Aké sú zdravotné výhody artičokov?

Jednou z pozoruhodných zdravotných výhod artičoku je vysoký obsah antioxidantov. To môže pomôcť predchádzať rakovine, kontrolovať hmotnosť, hladinu cukru v krvi a cukrovku.

Vzhľadom na robustný exteriér sú artičoky starostlivo pripravené. Vaše úsilie však prinesie ovocie – zelenina je dobrým zdrojom kyseliny listovej, vlákniny a vitamínov C a K..

Listové extrakty z artičoky sa používajú pre svoje vlastnosti chrániace pečeň. Majú tiež protirakovinové, antioxidačné, antivírusové a antibakteriálne účinky

Príprava artičokov Recept na čistenie artičokov

Kým artičokové srdcia sú často najrozšírenejšou a konzumovanou súčasťou artičokovej rastliny, listy artičokov by ste nemali likvidovať tak rýchlo. Väčšina živín artičoku je uložená v listoch. Výťažky z artičokov, ktoré sú v posledných rokoch stále obľúbenejšie, pochádzajú prevažne z antioxidantov a fytonutrientov nachádzajúcich sa v listoch tejto zeleniny.

Artičoky sú jednou z najlepších zeleniny z hľadiska celkového obsahu antioxidantov

Varenie artičokov Jedenie artičokov pre zdravie

Vďaka vysokému obsahu vlákniny a fytonutrientov má artičoková diéta silnú väzbu na prevenciu závažných ochorení, ako sú srdcové choroby a rakovina, a má tiež priaznivé účinky na zdravie pečene a tráviaceho traktu. Nakoniec artičoky chutia celkom dobre a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov.

Jedlé časti zahŕňajú vonkajšie listy a srdce artičoku.

Artičok recept na varenie parené artičoky zdravé stravovanie

Ako variť artičoky

Príprava artičokov nie je taká namáhavá, ako by sa mohlo zdať. Artičoky môžu byť varené na pare, varené, grilované, restované alebo restované. Môžete ich tiež pripraviť plnené alebo obaľované pridaním rôznych korení na zvýšenie chuti.

Pripravte si artičoky – zdravé, chutné, ale jednoduché

Recept na artičoky Recept s pomarančmi Artičoky zdravé

Varenie v pare je najobľúbenejší spôsob varenia a zvyčajne trvá 20-40 minút, v závislosti od veľkosti. Alternatívne môžete artičoky piecť na 180 ° C 40 minút. Nezabudnite, že listy aj srdce artičoku sa dajú jesť.

Keď sú vonkajšie listy uvarené, olúpeme ich a ponoríme do omáčky, ako je aioli alebo bylinkové maslo. Jedlé mäso z listov jednoducho vyberte tak, že ho vytiahnete cez zuby. Akonáhle sú listy odstránené, opatrne naberajte fuzzy látku, kým sa nedostanete k artičokovému srdcu. Potom si môžete vybrať srdce, aby ste mohli jesť sami alebo podávať na pizzi alebo šaláte.

Po uvarení artičoky môžete jesť teplé alebo studené a podávať ich s rôznymi omáčkami

Recept na artičoky Pripravte plnené artičoky s omáčkou

Pečené artičoky v stredomorskom štýle – recept

Odporúčame vám vyskúšať nasledujúci recept na pečené artičoky s kaparami a cesnakom a kôprovou vinaigretou.

Artičoky pripravte s kaparami a vinaigretom z cesnaku a kôpru

Artičokový efekt Príprava pražených artičokov na stredomorský spôsob

Zloženie:

  • 3 veľké guľové artičoky
  • 3 lyžičky citrónovej šťavy
  • Soľ a čierne korenie
  • olivový olej
  • 6 strúčikov cesnaku, olúpaných
  • 1 malá šalotka, nakrájaná na tenké plátky
  • 1 lyžica kapary
  • drobený ovčí syr podľa chuti

Ingrediencie na vinaigrette z pečeného cesnaku:

  • Rovnakých 6 strúčikov cesnaku, ktoré boli predtým vyprážané s artičokom (pozri prísady vyššie)
  • 1/2 šálky nakrájaného čerstvého kôpru
  • 1/4 šálky čerstvej citrónovej šťavy
  • 1 lyžička medu
  • Soľ a čierne korenie

Varenie pražených artičokov na stredomorský spôsob – overený recept

Jedenie artičokov Pripravte si pečené artičoky na stredomorský spôsob

Príprava:

  • Rúru predhrejeme na 200 ° C.
  • Na čistenie artičokov najskôr odrežte stonku. Potom ručne odlepte tvrdé vonkajšie vrstvy.
  • Keď dosiahnete mäkšie vrstvy, pomocou penového noža odrežte asi 2 cm zhora.
  • Teraz artičoky prekrojte na polovicu. Potom odstráňte všetky „vlasy“ zvnútra ostrým odlamovacím nožom.
  • Pri čistení vnútra každej polovice artičokov ihneď pridajte 1/2 čajovej lyžičky citrónovej šťavy, aby ste pokryli povrch, aby sa artičoky neodfarbili.
  • Každú polovicu artičoky položte na veľký plech na plech na ľahko naolejovaný fóliový papier, dostatočne veľký na preloženie.
  • Artičoky ochutíme soľou a korením a do stredu každej polovice artičoku položíme 1 strúčik cesnaku.
  • Bohato pokvapkajte kvalitným olivovým olejom (je v poriadku, ak olivový olej pretečie cez fóliu).
  • Zatvorte fóliu okolo artičokov.
  • Smažte v predhriatej rúre asi 40 minút.
  • Fóliové vrecko opatrne otvorte kliešťami.
  • Upečený cesnak vyberte zo stredu každého artičoku a alobal znova uzatvorte, kým nebude pripravený na servírovanie.
  • Cesnak necháme vychladnúť.
  • Upečený cesnak vložte do kuchynského robota so zvyšnými ingredienciami vinaigrette.
  • Puree, kým nie je všetko hladké.
  • Artičoky vyberte z fólie.
  • Poukladáme na tanier a hojne pokvapkáme vinaigrettom z pečeného cesnaku.
  • Navrch dáme šalotku, kapary a rozdrobený syr feta.

dobrú chuť! 

Recept na artičoky Ako pripraviť pražené artičoky na stredomorský spôsob

Pripravte si artičoky – ďalšie lákavé nápady na recepty …

Artičoky pripravujú zdravé pražené artičoky na stredomorský spôsob

Príprava artičokov recept na plnené artičoky zdravéRecept na artičoky pripravte plnené artičoky so špenátom Recept na artičoky Pripravte si a jedzte plnené artičoky Recept na artičokový efekt Varenie artičoku Varenie artičokov Varenie artičokov Výhody pre zdravie Ako pripraviť artičoky, ako jesť plnené artičoky, výhody pre zdravie Príprava artičokov Jedzte plnené artičoky zdravo Varenie artičokov Jedenie varených artičokov Výhody pre zdravie Príprava artičokov - zdravý recept v stredomorskom štýle Recept na varenie artičokov Vyprážanie artičokov prospešné pre zdravie Recept na artičoky Artičok Recept na zdravé artičoky Recept na varenie artičoku Výhody artičoku pre zdravie Recept na varenie artičokov Výhody varenia artičokov pre zdravie Recept na varenie artičokov Účinky artičokov na zdravie Recept na varenie artičokov pre zdravie plnené artičoky Talianske plnené artičoky Artičokový recept na varenie Artičoky varené zdravé stravovanie Aioli Souce Recept na varenie artičoku Pečené artičoky na zdravie Recept na varenie artičokov Zdravá strava jesť artičoky Artičoky pripravujú recept na zdravé jedlo Artyčok nápady na varenie Artičok Výhody pre zdravie Artičoky pripravujú recept na polievku zdravé jedlo