Pripravte si želé z bazy – dva super jednoduché recepty na viac letného pôžitku doma

Stále je čas na bezinky! Nádherný čierny baza kvitne svojimi krémovo sfarbenými dáždnikmi do konca júla. Často sa s ním môžete stretnúť v záhradách, parkoch a na okraji lesov a vychutnať si ľahkú letnú vôňu. Rastlina je však nielen krásna a voňavá. Je tiež celkom zdravý a po tisícročia sa používa ako dôležitý liek na mnohé choroby. Samozrejme, ako všetky ostatné liečivé rastliny, mali by ste ich poznať skôr, ako vyskúšate recept. Dnes vám preto prinášame niekoľko dôležitých tipov a dva jednoduché recepty na chutné a zdravé želé z bazy.

Bezové kvety voňajú ako leto

Letné raňajky z bezového kvetu

Čierny bez – pozoruhodná liečivá rastlina

Sambucus nigra je vedecký názov tejto vzácnej rastliny. Jedná sa o krovitú alebo skôr stromovitú liečivú rastlinu, ktorá môže dosiahnuť výšku až 10 metrov. Jeho kvety obsahujú mnoho esenciálnych olejov a flavonoidov a tiež veľa vitamínu C, kyseliny listovej a vitamínov B..

Dáždniky zdobia rastlinu od mája do konca júla a môžete si ich vychutnať čerstvé alebo varené ako sirup, želé alebo džem. Môžete ho použiť aj na prípravu chutného a zdravého čaju. Odporúča sa to najmä pri nachladnutí, kašli a nádche. Hovorí sa, že čierny bez posilňuje imunitný systém a úspešne oslabuje vírusy a plesne. Miazga má navyše dehydratačný účinok, a preto sa odporúča aj na čistenie močových ciest v prípade mierneho zápalu..

Kvety bazy čiernej sú žltkasté a veľmi príjemne vonia

zbierať čerstvý bezový kvet

Veľmi dôležité! V nezrelých plodoch bazy bezovej, ako aj v jej listoch, je jedovatá účinná látka – sambunigrin. To môže spôsobiť zvracanie, pálenie záhy a závraty. Preto by ste nikdy nemali jesť ovocie nezrelé. Bezové ovocie sa konzumuje iba varené alebo spracované ako sirup. Potom sa toxín neutralizuje.

Existuje tiež riziko zámeny s trpasličím bezom (Sambucus ebulus). Menší brat čierneho starca sa stále volá Attich. Ten obsahuje ešte väčšie množstvo sambunigrínu a jeho kvety nie sú vôbec vhodné na konzumáciu.

Kvety trpasličieho bazy sú viac biele alebo ružové a nepáchnu tak dobre 

Účinok bezovej rastliny je zdravý

Recept # 1: želé z bazového kvetu vyrobené z čerstvých kvetov

Bezové darčeky z želé z kuchyne

Ingrediencie:

  • 1 liter vriacej vody
  • 6-7 umbels čerstvého bazového kvetu
  • 1 citrón
  • 600 g práškového cukru, bieleho alebo zlatého
  • 4 g agarového agaru

Na želé určite použite neupravený organický citrón 

Pripravte si recept na želé z bazového kvetu

Príprava:

  • Čerstvý bezový kvet nakrájajte z dáždnikov.
  • Vo veľkej mise privedieme k varu 1 liter vody a pridáme 2 kolieska citrónu (podľa chuti). Necháme vychladnúť a potom necháme 2 až 3 dni lúhovať v chladničke.
  • Tekutinu prelejte veľmi jemnou tkaninou, aby ste oddelili kvety a všetky nečistoty od tekutiny. Šťava by mala mať zlatú farbu. Pridajte cukor a agar-agar a rozpustite.
  • Túto tekutinu pomaly priveďte k varu na zaváraninovej panvici alebo veľkej panvici s vysokým okrajom a uistite sa, že sa agar úplne rozpustí. Miešajte 10-15 minút.
  • Nalejte do horúcich, sterilizovaných zaváraninových pohárov a nechajte vychladnúť. Želé sa nastaví, keď dosiahne izbovú teplotu. Skladujte na chladnom a tmavom mieste až šesť mesiacov.

# 2 Recept: bazové želé vyrobené z bezového sirupu

nápady na dezert bezové bobule želé

Ingrediencie:

  • 180 ml bezového sirupu / likéru
  • 120 g práškového cukru
  • 100 ml vody
  • 1/2 citrónu, odšťaveného
  • 7 listov želatíny
  • 450 ml sektu (prosecco, šampanské atď.)
  • 250 g letného ovocia (napr. Nakrájané jahody, maliny, čučoriedky atď.)

Lahodný, ľahký dezert na teplé obdobie 

Pripravte si želé z bazového kvetu sami z čučoriedok

Príprava:

  • Cukor, vodu a citrónovú šťavu dajte do menšieho hrnca a premiešajte. Cukor pomaly rozpúšťajte na miernom ohni. Po rozpustení necháme pár minút podusiť. Odstavte zo sporáka a nechajte trochu vychladnúť.
  • Plátky želatíny nahrubo rozdrobíme na malé kúsky, zalejeme studenou vodou a necháme 5 minút odpočívať.
  • Vytiahnite listy z vody a jemne ich vytlačte. Potom ich pridajte do teplého cukrového sirupu a miešajte, kým sa úplne nerozpustia.
  • Cukrový sirup a želatínovú zmes dajte do veľkej misy.
  • Do misky pridajte bezový likér a sekt a jemne premiešajte. Nemiešajte príliš veľa, pretože víno sa stane plochým.
  • Misku položte na ďalšiu misku ľadovej vody a nechajte vychladnúť, kým želé len nezačne tuhnúť, čo trvá asi 30 minút. Z času na čas želé premiešajte, pretože to urýchli proces.
  • Hneď ako želé začne tuhnúť, pridajte letné ovocie a miešajte, aby sa plody distribuovali cez želé.

Biela čokoláda s ňou chutí rovnako chutne

želé dezertného bezu

Extra tip: Nenechajte želé úplne stuhnúť, malo by byť husté a kývavé.

  • Nalejte želé do pohárov alebo misiek a dajte do chladničky, najlepšie na noc.
  • Želé podávajte s extra ovocím a smotanou alebo kvalitnou vanilkovou zmrzlinou. Krehké sušienky vynikajúco chutia aj so želé.

Užite si jedlo a užite si nádherné, chutné a hlavne zdravé leto!

Využite výhody tejto zdravej liečivej rastliny a rozmaznávajte ňou svoje zmysly! 

Pripravte si želé z bazy

Z bezového kvetu môžete urobiť ovocný koláč 

narodeninová torta bezové granátové jablko malinové želé

Domáca želé je ideálna aj ako kreatívny darček z kuchyne 

nápady na darčeky z kuchyne s bazou

Prekvapte svojich blízkych lahodnými dobrotami! 

Jelly berry jelly dezert Pripravte si dezert z bezového želé bezinky citrónová želé maceška Pripravte si koktail z bezového kvetu s citrónom Vyrobte si želé z bezového kvetu sami Bezové želé s jahodami nápady na letný brunch bezové želé z bazového kvetu Letné dezertné bezové želé si pripravte sami