Skúsili ste exotický kardamóm?

Kardamóm: starodávne a veľmi zdravé korenie

Domovom kardamónu je India. Existujú dôkazy o tom v starovekých sanskrtských textoch. Kardamom sa cíti najpohodlnejšie v klimatických podmienkach vlastnej vlasti. Je tam vlhko a teplo. V niektorých oblastiach sveta kardamóm dorastá do výšky 1 000 m a niekedy až do nadmorskej výšky 1 500 m.

Takéto regióny sú väčšinou riedko osídlené a vyznačujú sa monzúnovými dažďami.

V indickej kultúre a kultúre iných ázijských národov je kardamóm považovaný za symbol bezpečia. Používa sa v rituáloch na zahnanie zlých duchov.

Kardamom sa používa do strukov alebo ako prášok na varenie

Cirkev v stredoveku kardamóm zakázala

Kardamom spolu s mnohými ďalšími rastlinami bol cirkvou v stredoveku zakázaný. Vatikán to považoval za hriešne zhovievavé. Ale často to žuvali kňazi.

Dobré pre žalúdok

Kardamom je pre svoje blahodarné účinky cenený už po stáročia. Pomáha pri žalúdočných problémoch, bolestiach hrdla a bolestiach hlavy.

Najznámejšie sú zelené a čierne odrody

Zelený a čierny kardamóm

Sú známe rôzne druhy kardamómu. Bežným používateľom je známy predovšetkým čierny a zelený kardamóm. Niekto by tvrdil, že existuje aj biela odroda. Je to sfarbený zelený kardamóm. Čierny kardamóm sa vyznačuje zlou kvalitou.

Gastronomické využitie

Proso a semená, ktoré obsahuje, sú dôležité pre gastronómiu. Aj len dve z nich by stačili na úžasné ochutenie jedál. Aby mohli rozvíjať svoje vlastnosti, potrebujú teplo. Môže to pochádzať napríklad z jedla.

Semená je možné tiež spáliť na panvici

Kardamóm v cukríku

Kardamóm je tiež široko používaný pri príprave mnohých sladkostí. Väčšina týchto receptov pochádza z Ázie.

Medzitým sa kardamóm používa aj na zušľachťovanie mnohých európskych dezertov

Je obzvlášť vhodný k jahňacine a baklažánu

Existuje množstvo skvelých receptov na kardamóm. Nakoniec sme v tomto článku chceli poukázať na to, že obzvlášť dobre chutí v kombinácii s baklažánom a jahňacím mäsom.

Odhaľte lahodné tajomstvá indickej kuchyne

Skombinujte rôzne exotické korenie a získajte magickú, vynikajúcu chuť

Rastlina kardamónu miluje v Indii vlhké a teplé podnebie

Takto vyzerajú ich kmene a zelené plody

Kvety sú biele a veľmi jemné

Vždy sa uistite, že máte vo svojej kuchyni malú zásobu

Kardamónové struky najlepšie dýchajú v jutových vreciach

Ak chcete, môžete ich tiež odstrániť a ponechať semená

Takto vyzerá rukáv zvnútra

Kávu si pripravte s kardamómom častejšie

Vychutnajte si čaj v orientálnom štýle, najmä popoludní

Všetky tri druhy kardamónu si môžete vychutnať aj v práškovej forme