Skúsili ste exotický kardamóm?
Kardamóm: starodávne a veľmi zdravé korenie
Domovom kardamónu je India. Existujú dôkazy o tom v starovekých sanskrtských textoch. Kardamom sa cíti najpohodlnejšie v klimatických podmienkach vlastnej vlasti. Je tam vlhko a teplo. V niektorých oblastiach sveta kardamóm dorastá do výšky 1 000 m a niekedy až do nadmorskej výšky 1 500 m.
Takéto regióny sú väčšinou riedko osídlené a vyznačujú sa monzúnovými dažďami.
V indickej kultúre a kultúre iných ázijských národov je kardamóm považovaný za symbol bezpečia. Používa sa v rituáloch na zahnanie zlých duchov.
Kardamom sa používa do strukov alebo ako prášok na varenie
Cirkev v stredoveku kardamóm zakázala
Kardamom spolu s mnohými ďalšími rastlinami bol cirkvou v stredoveku zakázaný. Vatikán to považoval za hriešne zhovievavé. Ale často to žuvali kňazi.
Dobré pre žalúdok
Kardamom je pre svoje blahodarné účinky cenený už po stáročia. Pomáha pri žalúdočných problémoch, bolestiach hrdla a bolestiach hlavy.
Najznámejšie sú zelené a čierne odrody
Zelený a čierny kardamóm
Sú známe rôzne druhy kardamómu. Bežným používateľom je známy predovšetkým čierny a zelený kardamóm. Niekto by tvrdil, že existuje aj biela odroda. Je to sfarbený zelený kardamóm. Čierny kardamóm sa vyznačuje zlou kvalitou.
Gastronomické využitie
Proso a semená, ktoré obsahuje, sú dôležité pre gastronómiu. Aj len dve z nich by stačili na úžasné ochutenie jedál. Aby mohli rozvíjať svoje vlastnosti, potrebujú teplo. Môže to pochádzať napríklad z jedla.
Semená je možné tiež spáliť na panvici
Kardamóm v cukríku
Kardamóm je tiež široko používaný pri príprave mnohých sladkostí. Väčšina týchto receptov pochádza z Ázie.
Medzitým sa kardamóm používa aj na zušľachťovanie mnohých európskych dezertov
Je obzvlášť vhodný k jahňacine a baklažánu
Existuje množstvo skvelých receptov na kardamóm. Nakoniec sme v tomto článku chceli poukázať na to, že obzvlášť dobre chutí v kombinácii s baklažánom a jahňacím mäsom.
Odhaľte lahodné tajomstvá indickej kuchyne
Skombinujte rôzne exotické korenie a získajte magickú, vynikajúcu chuť
Rastlina kardamónu miluje v Indii vlhké a teplé podnebie
Takto vyzerajú ich kmene a zelené plody
Kvety sú biele a veľmi jemné
Vždy sa uistite, že máte vo svojej kuchyni malú zásobu
Kardamónové struky najlepšie dýchajú v jutových vreciach
Ak chcete, môžete ich tiež odstrániť a ponechať semená
Takto vyzerá rukáv zvnútra
Kávu si pripravte s kardamómom častejšie
Vychutnajte si čaj v orientálnom štýle, najmä popoludní
Všetky tri druhy kardamónu si môžete vychutnať aj v práškovej forme