Slivky sú zdravé: ako pripraviť lahodný slivkový koláč z droždia

Sezóna sliviek je už tu. Nenechajte si ujsť príležitosť vychutnať si toto chutné a zdravé ovocie a upiecť si tradičný slivkový koláč s kváskom. Ako zdravé sú slivky a recept na slivkový koláč nájdete hneď nižšie …

Slivkový koláč pripravíme z droždia

Slivky sa kvôli obsahu vlákniny široko používajú na prevenciu a liečbu zápchy. Jedna slivka má iba asi 30 kalórií, takže je skvelá ako občerstvenie so sebou. Slivky teda môžu byť zdravým a chutným doplnkom vášho týždenného plánu jedla.

Čerstvé slivky a slivky nášmu telu prospievajú

Slivka alebo slivkový koláč je v lete vynikajúcim pokušením

Ako výživná je slivka?

uhľohydrátov

Stredne veľká slivka obsahuje takmer 8 gramov uhľohydrátov. V každej slivke je 6,6 gramov prirodzene sa vyskytujúcich cukrov a takmer 1 gram vlákniny.

Glykemické zaťaženie jednej slivky sa odhaduje na približne 2, čo z neho robí nízko glykemickú potravinu.

Slivky a slivky majú nízky obsah kalórií a podporujú tráviaci systém

Tuky

Slivky sú nízkotučné jedlo s menej ako 1 gramom tuku na porciu.

bielkoviny

Slivky nie sú ovocím bohatým na bielkoviny. V jednej slivke je asi pol gramu bielkovín.

Vitamíny a minerály

Slivky nie sú významným zdrojom vitamínov a minerálov. Obsahujú však asi 6,3 mg vitamínu C, teda asi 10% odporúčanej dennej dávky. Slivky tiež poskytujú nižšie množstvo vitamínu K, draslíka, medi a mangánu.

Využite zdravotné výhody sliviek

Zdravotné výhody

Existuje niekoľko štúdií o zdravotných výhodách sliviek, ale výskum poukázal na niekoľko potenciálnych výhod.

Zníženie poškodenia buniek

Vitamín C v slivke ponúka určité zdravotné výhody. Vitamín C je dôležitý vo vode rozpustný vitamín, ktorý je zodpovedný za obnovu buniek, podporu imunitného systému a spomalenie procesu starnutia.

Slivky obsahujú aj fytonutrienty, najmä fenoly, ktoré majú antioxidačné účinky. Antioxidanty môžu pomôcť predchádzať poškodeniu buniek, ktoré môže viesť k rakovine, kardiovaskulárnym chorobám, neurodegenerácii a starnutiu.

Slivky a slivky si môžete vychutnať aj sušené v zime

Zlepšenie zdravia srdca

Slivky obsahujú rozpustnú vlákninu, o ktorej je známe, že je kardioprotektívna a pomáha znižovať hladinu zlého cholesterolu.

Alergie

U niektorých ľudí sa vyvinie alergia na slivky. Zvlášť ľudia s alergiou na peľ brezy môžu tiež reagovať na surové slivky kvôli proteínu v ovocí, ktorý je podobný peľu brezy. Varenie ničí bielkoviny, takže veľa ľudí, ktorí reagujú na surové slivky, si ich môže vychutnať varené.

Alergie na slivky niekedy nesúvisia s peľom brezy a môžu byť vážnejšie. Ľudia s týmto typom alergie na slivky by nemali jesť varené slivky ani piť slivkovú šťavu.

Príznaky sa zvyčajne prejavujú 5 až 15 minút po jedle a zahŕňajú svrbenie a bolesť hrdla a úst. Vážnejšie reakcie zahŕňajú žihľavku, bolesť brucha a vracanie a môžu byť život ohrozujúce.

Pečenie s letným ovocím

Vedľajšie účinky

Slivky môžu spôsobiť zažívacie problémy, vrátane plynatosti a hnačky, najmä u tých, ktorí majú syndróm dráždivého čreva.

Aké druhy sliviek existujú?

Existujú dva hlavné druhy sliviek: európske a japonské. V týchto dvoch kategóriách existuje aj mnoho rôznych odrôd.

Európske slivky sú zvyčajne modré, ale môžu byť ponúkané v rôznych farbách, napríklad v červenej a čiernej. Farba dužiny sa môže líšiť od žltkastého zlata po červenofialovú.

Japonské slivky 

Japonské slivky môžu mať okrúhly alebo srdcový tvar a sú k dispozícii v rôznych farbách. Na sušenie spravidla nie sú vhodné, pretože obsahujú menej cukru.

Pripravte si tradičný nemecký slivkový koláč s droždím

Kedy je sezóna sliviek?

Čerstvé slivky sú k dispozícii od júna do októbra, pretože ich najvyššia sezóna je august a september.

Pri kúpe sliviek sa uistite, že sú bez škrabancov a nedokonalostí. Mali by mať jednotnú farbu, mali by byť kypré a mali by sladko voňať.

Vyhnite sa nákupu sliviek, ktoré sú tvrdé horniny. Tieto slivky nikdy nemusia úplne rozvinúť bohatú šťavnatosť úplne zrelej slivky. Radšej zvoľte slivky, ktoré sú na dotyk trochu jemné.

Denná konzumácia sliviek ponúka množstvo zdravotných výhod

skladovanie

Ak sú vaše slivky trochu tvrdé, môžete ich jeden alebo dva dni uložiť do papierového vrecka pri izbovej teplote, aby dozreli. Ak sú však na konci trochu mäkké, mali by ste ich vložiť do chladničky, aby sa neprehli. Čerstvé slivky je možné uchovávať v chladničke približne dva až tri dni.

Slivky môžu byť tiež zmrazené v mraziacich vreckách, celé alebo nakrájané na kúsky. V mrazničke ich môžete obvykle uchovávať približne 12 mesiacov.

Slivky môžete uchovávať aj v mrazničke ako slivkovú omáčku. Slivky varte, kým slivková omáčka nie je taká hustá, ako chcete, a zmrazte v malých uzatvárateľných nádobách.

Slivky sa dajú jesť čerstvé …

… alebo si pripravte slivkový koláč

Ako variť slivky?

Než budete sušené slivky jesť, pravdepodobne ich budete chcieť poupratovať. Slivky majú často na vonkajšej strane biely povlak nazývaný voňavý film alebo mráz. Slivky je dôležité pred ich konzumáciou opláchnuť, ale konzumácia vonného filmu nie je na škodu.

Slivky a slivky majú často biely povlak nazývaný vonný film

Slivky sa dajú ľahko jesť čerstvé. Dobre však odolávajú aj rôznym metódam varenia. Slivky je možné piecť, grilovať a používať na výrobu dezertov, ako sú koláče, koláče a džemy. Ak chcete svojmu šalátu dodať farbu a chuť, nakrájajte slivky a položte ich na vrch. Chcete si pripraviť slivkový koláč a potom sa pozrite na nasledujúci recept!

Recept na slivkový koláč s droždím nájdete nižšie

Slivkový koláč s droždím – recept

Zloženie:

• 65 g masla
• 220 ml mlieka
• 400 gramov hladkej múky
• 7 gramov droždia
• 1 vajce
• Štipka soli
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 65 gramov cukru
• 2 kg slivkových kôstok odstránených, rozštvrtených

Recept na slivkový koláč

Príprava:

Nalejte mlieko do panvice, potom pridajte maslo a zahrievajte na strednom ohni, kým sa maslo v mlieku nerozpustí. Necháme mierne vychladnúť.

Všetky ostatné prísady (okrem sliviek) dajte do misy, pridajte teplú (nie horúcu) rozpustenú zmes mlieka a masla a ručne miešajte do hladka.

Misku prikryte utierkou a nechajte cesto zdvojnásobiť (to by malo trvať asi 15-30 minút).

Pracovnú dosku poprášime múkou, cesto znova vymiesime. Vyvaľkáme na pekáči / plechu.

Cesto prikryjeme slivkami a necháme kysnúť asi pol hodiny až 1 hodinu. Potom pečte na 180 ° C na vymastenom plechu / plechu asi 30 minút alebo do zlatista. Vyberte z rúry, nechajte vychladnúť a potom posypte práškovým cukrom.

Vychutnajte si ovocnú chuť vášho domáceho koláča!

dobrú chuť!