Zistite viac o nutričných hodnotách tofu!

Čo je tofu a odkiaľ pochádza??

Tofu je syrové jedlo vyrobené zo sójových bôbov, ktoré sa perfektne hodí k vegánskemu menu, a preto v posledných rokoch nadobúda stále väčší význam. Potraviny sa vyrábajú pridávaním rôznych kontaminantov do sójového mlieka, kým je ešte teplé – zvyčajne sa používa najmä japonský koagulant nigari, ktorý sa získava z morskej vody; Síran vápenatý, ocot alebo kyselina citrónová sú ďalšie možnosti. 200 pred Kr BC tofu sa v Číne tešil pomerne veľkému záujmu. Napriek tomu, že sa celá jeho história v priebehu storočí stratila, podľa čínskej legendy za jej vznikom stála čistá náhoda. Čínsky kuchár chcel dodať svojmu sójovému pyré výraznú chuť a intenzívnu arómu, a tak k nemu pridal nigari – takto objavil tofu, ktoré poznáme dnes! Tofu má názov podľa japončiny – znamená sóju, zatiaľ čo Fu znamená syr.

tofu a jeho vlastnosti

čo viete o nutričných hodnotách tofu?

Tofu je pomerne bohaté na mangán, vápnik, meď, draslík a fosfor a obsahuje tiež kyselinu listovú, horčík, železo a ďalšie životne dôležité vitamíny a minerály. 100 g. Tofu dodá nášmu organizmu 76g. Kalórie, 85 g. Voda a 13 g. Bielkoviny. Tu obsiahnuté izoflavóny majú antioxidačný a protirakovinový účinok, takže tofu posilňuje náš imunitný systém a chráni nás pred mnohými chorobami.

Sójový syr taktiež zmierňuje žalúdočné problémy a zlepšuje črevnú flóru.

Vďaka svojim mnohým vlastnostiam podporujúcim zdravie je pravidelná konzumácia tofu obzvlášť odporúčaná mladistvým a tehotným ženám. Pomáha tiež znižovať hladinu cholesterolu, pretože je veľmi výživný a má nízky obsah tukov a uhľohydrátov. Konzumácia tofu je prísne zakázaná, ak sú problémy s endokrinnou žľazou! Kŕmenie detí tofu je povolené až po ôsmom mesiaci, pretože novorodenci trávia bielkoviny pomalšie. Je však potrebné vziať do úvahy aj početné štúdie uskutočnené v posledných rokoch, podľa ktorých sójové produkty ohrozujú plodnosť u mužov. Páni by sa preto mali tofu buď úplne vyhnúť, alebo sa držať v rozumných medziach!

Nutričné hodnoty tofu- používanie sójového syra v kuchyni

Pripravte si a jedzte ma po tofu

V čínskej kuchyni sa z tofu pripravujú rôzne tradičné polievky a kombinuje sa s rôznymi druhmi zeleniny, mäsa a rýb. Jedno z najobľúbenejších jedál pochádza z provincie S’ -čchuan a nazýva sa Mapo doufu alebo Mapo tofu – pikantné jedlo s chilli, sečuánskym korením, mletým bravčovým alebo teľacím mäsom a tofu! Sójový syr sa kvôli svojej mäkkosti celkom ľahko rozpadá, a preto sa zvyčajne pridáva na konci varenia alebo sa vopred vypráža na masle, kým nie je chrumkavý. Tofu je možné použiť aj na prípravu rôznych lahodných dezertov – zvyčajne ho môžete poliať sladkými ovocnými omáčkami, aby ste dosiahli vynikajúcu chuť, a tiež ho môžete použiť na mixovanie, aby bol krémový, a použiť ho ako náplň do chutných pudingov alebo dokonca do tvarohového koláča.

Nutričné hodnoty tofu- sójový syr najskôr opražte na panvici na masle …

Na panvicu pripravte chrumkavé tofu

… a potom ho zmiešajte s ostatnými prísadami a opatrne premiešajte

ako pripraviť tofu šalát

Nutričné hodnoty tofu- tofu je možné aj grilovať

grilované tofu pre jedinečnú chuť

Je to zvláštne, ale v Mexiku ľudia radi jedia grilované tofu preliate čokoládou

pečené tofu v mexickom čokoládovom štýle

Nutričné hodnoty tofu- Lahodný tofu šalát s Qunoa, červenou cibuľou, fazuľou, paradajkami a kukuricou sa perfektne hodí do stravovacieho plánu vegánov

kombinácia s paradajkovými tofu nutričnými hodnotami