Zdravé varenie podľa sezóny – 3 chutné recepty so švajčiarskym mangoldom

O zdravotných hodnotách tejto zeleniny sa v poslednej dobe veľa píše. Tento miestny poklad, ktorý sa v súčasnosti dobre prejavuje na týždenných trhoch, je plný zdravých výživových hodnôt. Zelenina tiež chutí fantasticky a môže v mnohých ohľadoch zvýrazniť chuť rôznych jedál.

Ak chcete vo svojej záhrade pestovať švajčiarsky mangold, môžete využiť chutné a zdravé listy až do polovice leta a možno aj dlhšie. Zelené a šťavnaté listy mangoldu obsahujú množstvo vitamínov K, A a E a majú tiež čistiaci účinok na celý črevný trakt. Švajčiarsky mangold navyše vykazuje dobré výsledky proti nadmernému vzrušeniu a nervozite.

Ako vidíte, existuje veľa dobrých dôvodov na jedenie podľa sezóny a na bližší pohľad na pokladnicu prírody..

recepty s prípravou švajčiarskeho mangoldu

Recepty so švajčiarskym mangoldom

Nižšie vám ponúkame 3 rýchle a zdravé recepty so švajčiarskym mangoldom, ktoré si môžete pripraviť čerstvé tesne pred konzumáciou alebo predvarené a vziať si ich so sebou na spestrenie obeda v kancelárii.

Zelenú zeleninu je možné ľahko pripraviť a jesť studenú alebo teplú v závislosti od návrhu receptu.

Doprajte sebe a svojmu telu sezónnu a zdravú zmenu od bežných.

recepty s listom mangoldu

recepty s mangoldovým obedom

Polievka z mangoldu s mätou a parmezánom (voliteľné)

Studená a zdravá polievka z pohára je vždy dobrou vecou na obed. Ľahko stráviteľná a chutná polievka je skutočnou vitamínovou bombou.

Zloženie:

-500 g švajčiarskeho mangoldu

-1 stredná cibuľa

-4 lístky čerstvej mäty

-750 ml zeleninového vývaru (podľa chuti aj domáci)

-Soľ a korenie podľa chuti

-1 polievková lyžica masla

-1 štipka olivového oleja

-80 g čerstvo nastrúhaného parmezánu

recepty s mangoldovými krutónmi

recepty s mangoldovou polievkou

Príprava:

Listy roztriedte a umyte. Odstráňte biele stonky a zeleninu nakrájajte na malé prúžky. V hrnci rozohrejeme maslo spolu s olivovým olejom a orestujeme cibuľu (podľa potreby s trochou cukru). Keď cibuľa splesnivie, pridajte čerstvé listy mangoldu. Za stáleho miešania varíme asi 8 minút. Čerstvá zelená farba by mala byť zachovaná. Zalejeme zeleninovým vývarom a dopečieme na miernom ohni. Ozdobte parmezánom a mätou a vychutnajte si.

recepty s mangoldovou zeleninou

Kastrol zo švajčiarskej mangoldy so zemiakmi

Aj ten najnešikovnejší v kuchyni dokáže pripraviť kastról, ktorého chuť môže byť dokonale obohatená o švajčiarsky mangold.

recepty so švajčiarskou kastról

Zloženie:

-800 g zemiakov

-600 g mangoldu

-1 čajová lyžička rasce

-1 cibuľa

-1 cesnak

-1 štipka muškátového orieška

-1 pohár mlieka

-1 polievková lyžica masla alebo rastlinného oleja

-strúhaný syr podľa chuti

Recepty so zemiakovou kastrólkou z mangoldu

Príprava:

Zemiaky ošúpeme a uvarené prikryté rascou uvaríme do mäkka a potom odstavíme. Mangold roztriedime, umyjeme a nahrubo nasekáme. Zapekaciu misu potrieme tukom a cibuľu a cesnak krátko podusíme. Pridajte zelenú zeleninu, premiešajte a dochuťte soľou, korením a strúhaným muškátovým orieškom. Ak máte radi, pridajte plátky čerstvej paradajky, pridajte zemiaky a celé to dajte opäť do rúry spolu so mnou. Keď sú všetky suroviny hotové, potrite ich syrom a dajte piecť, kým syr nie je zlatistý a chrumkavý.

recepty s farebným mangoldom

 Feta šalát zo švajčiarskej mangoldy

Aj keď si chuť tejto zeleniny chce trochu zvykať, tento šalát rozhodne stojí za vyskúšanie.

recepty s repou zelenými feta šalátovými paradajkami

Zloženie:

-1 švajčiarsky mangold

-Zeleninový vývar (domáci je vždy lepší)

-Uhorka

-paradajky

-olivový olej

-soľ

recepty so šalátom z mangoldu feta

recepty s mangoldovým šalátom

Príprava:

Listy mangoldu roztriedime a umyjeme. Listy blanšírujte v olivovom oleji a sparte vo vývare, aby farba zostala svieža a zelená. Syr a zeleninu nakrájame na kocky a zmiešame s mangoldom. Okoreníme podľa vlastnej chuti a spojíme s uvareným prosom alebo quinou.

Vychutnajte si jedlo a zostaňte zdraví!

recepty s mangoldovým šalátom v pohári

recepty so šťouchanou kašou