12 حشائش صحية للغاية وذات مذاق لذيذ

لم يتم إنشاء كل الحشائش على قدم المساواة. بقدر ما نرغب في حظر هذه النباتات القوية من حدائقنا وساحاتنا ، فإن بعضها صحي جدًا بالنسبة لنا وحتى طعمها لذيذ للغاية. سنقوم اليوم بالكشف عن 12 حشائشًا “مفترضة” يجب اعتبارها نباتات مفيدة. وهي غنية بالفيتامينات والمعادن وهي مثالية لتحضير السلطات والشوربات والكسرولات اللذيذة.

الأعشاب الصحية والفواكه الطازجة كسلطة لذيذة

يمكن أيضًا تجميد جميع الأعشاب الصحية الموجودة في قائمتنا وحفظها بسهولة لوقت لاحق. يمكنك بسهولة العثور على معظمها في الحديقة أو في الغابة أو في العديد من الأراضي البور والمروج. يمكنك اختيارهم من أوائل أبريل إلى أواخر أكتوبر والاستفادة من محتواهم الغذائي القيم ومذاقهم الرائع.

# 1 نبات القراص

في بعض الأحيان تحتاج فقط إلى تغيير المنظور. إنه نفس الشيء مع العديد من الحشائش ، مثل نبات القراص. عندما تتوقف عن إدراك هذا النبات الرائع باعتباره حشيشًا ، ستبدأ في رؤية فوائده العديدة وتقديرها. نبات القراص غني بفيتامين سي والحديد والكالسيوم ، وهو مصدر قيم للقوة والصحة للصغار والكبار. مذاقها اللذيذ يجعلها مكونًا مثاليًا للشوربات والصلصات والطواجن. كما أن شاي نبات القراص يحظى بشعبية لدى كثير من الناس. خصائصه عالية التصريف ومضادة للالتهابات معروفة جيدًا وحتى موصى بها من قبل الأطباء والصيادلة.

# 2 الهندباء

الهندباء الشعبية ليست مشمسة بشكل جميل فحسب ، بل هي أيضًا صحية جدًا. كمكون طازج للسلطات والأطباق الجانبية ، فهو ببساطة لا يهزم. يمكنك أن تأكل كل أجزائه. ومع ذلك ، يجب حذف الحليب الأبيض الذي يخرج من السيقان. يعزز الهندباء عملية الهضم عن طريق مساعدة الكبد والمرارة على أداء وظيفته. طعم هذه الحشائش لذيذ حتى عند طهيها على البخار وهي بديل ممتاز للسبانخ. غني بفيتامينات A و C أكثر من الخس ، ويمكن تناول الهندباء مع أزهارها وأوراقها وحتى جذورها من مارس إلى أبريل إلى أكتوبر.

# 3 جيرش

يسمي البعض أيضًا قدم الماعز لأنها قوية جدًا. بدلاً من إزالة الأعشاب الضارة باستمرار ، يمكنك طهي الحشائش أو استخدامها كتوابل للسلطات بدلاً من البقدونس. يحتوي Giersch على نسبة عالية من فيتامين C ويمكن تناوله نيئًا حتى بكميات صغيرة. غالبًا ما ينصح به المعالجون بالطبيعة لمرض النقرس.

# 4 عشب رغوة الحديقة

هذا العشب الصغر غني جدا بفيتامين C وكذلك المواد المرة والمعادن. الزهور والأوراق الصغيرة الطازجة مثالية كإضافة للسلطات أو على الساندويتش. إنه حار وحار في المذاق ، وهو البديل المثالي للجرجير والجرجير.

# 5 عشبة الصوص

يعتبر Chickweed خفيفًا تمامًا مثل الاسم نفسه ، ويمكن العثور على الأعشاب الخضراء المورقة في الأراضي البور والحقول حتى أواخر أكتوبر ، وكذلك في العديد من حدائقنا. يعتبر النبات مصدرًا غنيًا للبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد بالإضافة إلى الفيتامينات A و C. كما يتم تضمين جرعة مناسبة من البروتين النباتي. يضاف إلى الحساء والصلصات ، طعمها يشبه طعم البازلاء. ببساطة صحية للغاية ولذيذة للغاية!

# 6 بيمبينيل

لا يمكن لأي من الحشائش المذكورة هنا تجاوز Pimpinelle من حيث محتوى فيتامين سي. لأن هذه حقا قنبلة فيتامين حقيقية. ليس من أجل لا شيء أن هذه الحشائش تسمى أيضًا حشيش الدم الصغير. له تأثير قوي في تنقية الدم وطارد للبلغم ويمكن أن يساعد في كثير من الأحيان ضد حرقة المعدة. من الأفضل الاستمتاع بالنبات الطري كتوابل طازجة في الصلصات أو الحساء أو السلطات أو الكوارك أو زبدة الأعشاب.

# 7 الثوم البري

لسوء الحظ ، تم العثور على هذه الحشائش الرائعة فقط من مارس إلى مايو. إذًا هو الوقت المناسب للاستمتاع بطعم الثوم الحار. يجب أن تكون الصلصات اللذيذة والشوربات والبيستو وزبدة الأعشاب مع الثوم البري في القائمة اليومية في كثير من الأحيان. لكن الحشائش الشعبية لا تحصد فقط طعمها ، ولكن أيضًا بمحتواها من الفيتامينات والمعادن المهمة مثل المغنيسيوم وفيتامين سي. كما يقوي ثوم الدب جهاز المناعة ، وله تأثير مضاد للبكتيريا ويساعد في عملية التمثيل الغذائي..

حذر! لا تخلط بينه وبين زنابق الوادي السامة! على الرغم من أن أوراقها تبدو متشابهة ، إلا أن زنابق الوادي ليس لها رائحة الثوم مثل الثوم البري.

# 8 عشب الزر (عشب فرنسي)

قنبلة فيتامين أخرى ، حتى أكبر ، بين الحشائش هي عشب الزر ، المعروف أيضًا باسم العشب الفرنسي. بالإضافة إلى الكثير من الفيتامينات C و A ، تحتوي العشبة أيضًا على الفوسفور والمغنيسيوم ، بالإضافة إلى البوتاسيوم والبروتين. يمكنك أكل جميع أجزاء النبات وطهيها كما يحلو لك. على سبيل المثال ، كبديل للسبانخ في الحساء والصلصات والسلطات.

# 9 حميض

يمكنك حصاد الحميض وتحضيره بشكل لذيذ حتى أواخر نوفمبر. ومع ذلك ، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من حمض الأكساليك ، فإن له طعمًا حمضيًا قليلاً ، ولذلك يُنصح بتناول الأوراق الرقيقة الأصغر سنًا فقط. سيكون هذا مهمًا جدًا خاصةً إذا كان لديك معدة حساسة. كمصدر غني وطبيعي للحديد وفيتامين ج ، يوصى باستخدام حميض بشكل خاص للأمراض الجلدية. طعمها رائع في اليخنة والحساء. يمكنك أيضًا تناوله نيئًا في سلطة إذا أردت.

# 10 جوندرمان

بطعمه العطري اللاذع ، يعد Gundermann التتبيل المثالي في المطبخ ولجميع أنواع الأطباق. والخبر السار هو أنه يمكنك حصاد هذه التوابل معظم العام ، حتى تحت الثلج. غني بالسيليكا والبوتاسيوم وفيتامين C ، Gundermann له تأثير مسكن ومضاد للالتهابات ويحفز عملية التمثيل الغذائي. كل شيء مذاقه جيد مع هذه التوابل – الحساء واليخنات والطواجن والسلطات …

# 11 الأوزة البيضاء

تُعرف هذه الأعشاب أيضًا بالحقول ويمكن العثور عليها في كل مكان تقريبًا. في العديد من بلدان الشرق الأقصى ، تعتبر قدم الإوزة البيضاء نوعًا مهمًا من الخضروات. ولسبب وجيه ، لأن النبات ليس فقط صحيًا جدًا ، ولكنه أيضًا لذيذ جدًا. يمكن تحضير Ackermelde بسهولة مثل السبانخ ، لكنه غني بالفيتامينات والمعادن القيمة. يفضل الأوراق الصغيرة والبراعم. بسبب احتوائه على حمض الأكساليك والسابونين ، يجب عدم المبالغة في استهلاك هذا النبات والاستمتاع به فقط باعتدال.

# 12 خردل الثوم

أخيرًا وليس آخرًا ، هناك عشب آخر يمكن اعتباره عشبًا بديلًا للطهي. يمكنك العثور على النبات بشكل رئيسي في التحوطات أو الشجيرات في الحديقة أو في الغابة. على غرار الثوم البري ، هذه العشبة لها رائحة ثوم محددة جدًا ويمكن استهلاك جميع أجزائها بأمان ، حتى عندما تكون نيئة. قرون البذور مناسبة لصنع الخردل والجذور لها نكهة الفجل الحار. ونعم ، شراب الثوم صحي تمامًا مثل أي من الحشائش الأخرى في هذه القائمة!

اصنع سلطات صحية وشوربات وكاسرولات مع هذه الحشائش اللذيذة

ماذا عن زبدة الأعشاب اللذيذة مع الثوم البري?

أو مع شوربة حارة مصنوعة من نبات القراص?

يمكنك صقلها بالزهور الصالحة للأكل والقشدة الحامضة

نبات القراص مثل البيستو؟ ليست فكرة سيئة ايضا!

قطف أوراق البيمبينيل الطازجة ….

.. وحضريه كصلصة مكرونة

يمكن دمج عشبة الكيك في السلطة مع جبنة الفيتا والشمندر

كما أن قدم الإوزة البيضاء مثالية كطبق جانبي أو يخنة

الهندباء هي ببساطة لذيذة على البخار باللوز والثوم

أم تفضلها نيئة في سلطة?

فقط دع إبداعك في تذوق الطعام ينطلق واستمتع بهذه “الحشائش” الرائعة!