لماذا يعتبر الملفوف الأحمر صحيًا جدًا وما هي أفضل طريقة لتحضيره

بغض النظر عما إذا كنت تطلق عليه اسم الملفوف الأحمر أو الملفوف الأزرق أو الملفوف الأزرق ، فإن الملفوف الأحمر يعد من الأنواع الكلاسيكية المطلقة بين الخضروات في الخريف والشتاء. لأنه بالكاد يمكن لأي شخص أن يتخيل شواء عيد الميلاد أو النقانق بدون الملفوف اللذيذ ذو الرائحة الرائعة. يمكن أن تكون هذه الخضار المعجزة في الواقع أكثر بكثير من مجرد طبق جانبي تقليدي وحشو. يحتوي الملفوف الأحمر على الكثير من المواد الحيوية المهمة المفيدة للجسم والعقل ، وخاصة في موسم البرد ، يحافظ على لياقتنا. سنخبرك في السطور التالية بالمكونات القيمة التي تحتوي عليها الخضروات الحمراء وكيف يمكنك تحضيرها على أفضل وجه.

الملفوف الأحمر مليء بالفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة

تحضير وصفات الملفوف الأحمر

لماذا الملفوف الأحمر صحي?

الإجابة على هذا السؤال طويلة جدًا ، لأن خضروات الملفوف هي قنبلة فيتامين حقيقية لا تزال تحتوي على العديد من المكونات المفيدة والمعززة للصحة بشكل لا يصدق. فيما يلي نظرة عامة أكثر تفصيلاً:

  • يقوي جهاز المناعة

بادئ ذي بدء ، يحتوي الملفوف الأحمر على كمية كبيرة من فيتامين سي..

عندما تكون طازجة ، فقط 200 جرام منها تغطي الاحتياجات اليومية الموصى بها من هذا الفيتامين المهم للغاية للبالغين. بهذه الطريقة ، يتم تعزيز جهاز المناعة ودعم تكوين الكولاجين.

  • يحافظ على صحة القلب والعظام

لا تقل أهمية عن المحتوى الكبير لفيتامين K ، وهو أمر أساسي لصحة القلب. هذا هو المسؤول عن ترقق الدم بشكل أفضل وبالتالي ينظم تخثر الدم. نتيجة لذلك ، يمكن أن يعمل الجهاز الدوري بشكل أفضل ويتم منع الجلطات في كثير من الحالات.

تحتوي الخضراوات أيضًا على البوتاسيوم والكالسيوم والكلوريد والمغنيسيوم والكبريت ، والتي تساهم أيضًا في صحة العظام والأسنان والحفاظ على لياقة الجسم.

تحتوي الأنواع الأخرى من الملفوف أيضًا على الكثير من هذه المواد الحيوية المهمة 

الملفوف الأحمر الملفوف الأخضر الخضروات الصحية

  • يجدد الجسم ويقي من السرطان

ومع ذلك ، يكمن سر الملفوف الأحمر في لونه بشكل أساسي. بتعبير أدق في الأصباغ التي يجب إلقاء اللوم عليها. هذه هي ما يسمى الأنثوسيانين ، في هذه الحالة مادة نباتية مزرقة السياندين. يعمل هذا كعامل طبيعي مضاد للشيخوخة من خلال حماية خلايا الجسم ومواجهة العمليات الالتهابية. يقال إن الأنثوسيانين يحسن البصر ويحمي من السرطان. وفقًا لبعض الدراسات ، يُقال أيضًا أن هذه المواد ترفع الحالة المزاجية وتوفر الراحة من الاكتئاب الخفيف والمتوسط.

القوة تكمن في اللون!

تحضير الملفوف الأحمر الصحي

مضادات الأكسدة مثل البيوفلافونويد والفينول لها تأثير إضافي من خلال تحييد الجذور الحرة وكذلك حماية الخلايا من مسببات الأمراض السرطانية.

تعتبر زيوت الخردل الموجودة في الملفوف الأحمر أيضًا سلاحًا جيدًا ضد الخلايا السرطانية والالتهابات. من أجل تحريرها على النحو الأمثل ، يجب تناول الخضار نيئة إذا أمكن ومضغها جيدًا ولفترة طويلة.

  • يجعل النحافة

مع 2.5 جرام من الألياف لكل 100 جرام ، يعد الملفوف الأحمر موردًا رائعًا “للطعام” الجيد للبكتيريا المفيدة في الأمعاء. هذا أيضا يحفز الهضم وحرق الدهون. بالإضافة إلى أن الملفوف الأحمر منخفض للغاية في السعرات الحرارية ويعتبر عامل تنحيف صحي ، محضر بدون دهن الأوز بالطبع.

تساعد السلطات والعصائر والعصائر مع الملفوف الأحمر على إنقاص الوزن بشكل صحي

تحضير عصائر الملفوف الأحمر الصحية

  • يحمي البيئة

أخيرًا وليس آخرًا ، يحتوي الملفوف الأحمر أيضًا على بصمة كربونية جيدة. تُزرع الخضروات المحلية هنا في منطقة بحر الشمال ولها قيمة انبعاث أقل من 130 جرامًا لكل 100 جرام. إذا كنت تستهلك الملفوف الأحمر في كثير من الأحيان ، فأنت لست مفيدًا لصحتك فحسب ، ولكن أيضًا للبيئة.

نصائح لتحضير الملفوف الأحمر

لحسن الحظ ، يمكن العثور على الخضار اللذيذة في أسواقنا في وقت مبكر من شهر يونيو. الأصناف السابقة أكثر طراوة ولا تحافظ على نضارتها لفترة طويلة. بالطبع ، يمكن الاستمتاع بها أيضًا في أطباق مختلفة أو سلطات أو عصائر طازجة. من سبتمبر فصاعدًا ، يمكنك أيضًا العثور على أصناف طويلة العمر. إذا تم تخزينها بشكل صحيح ، يمكن حفظها في مكان بارد ومظلم في المنزل حتى الربيع.

الاستفادة من الخصائص المعززة للصحة للملفوف طوال فصل الشتاء

الخضروات الموسمية الصحية والملفوف الأحمر

عندما يتعلق الأمر بالمكونات الصحية ، سيكون من الأفضل بالطبع تناول الخضار نيئة. لسوء الحظ ، لا يجوز للجميع تناول العصائر الطازجة أو السلطات المقرمشة مع الملفوف الأحمر. يمكن للأشخاص الذين يعانون من معدة أو أمعاء حساسة أن يتفاعلوا مع الغازات الشديدة أو غيرها من الشكاوى. لذلك ينصح بطهي الملفوف الأحمر برفق. بهذه الطريقة ، لا يتم فقدان الكثير من الفيتامينات والمواد الحيوية ويكون الملفوف أسهل في الهضم. وبالمناسبة ، ينطبق هذا أيضًا على الأنواع الأخرى من الملفوف.

التحضير يجعلها

تحضير الملفوف الأحمر

من أجل الحفاظ على الكرنب الأحمر المطبوخ منخفض السعرات الحرارية ، يمكنك الاعتماد على التوابل بدلاً من شحم الإوز التقليدي. على سبيل المثال ، يمكنك إضافة القرنفل والقرفة وأوراق الغار والزنجبيل والبهارات أثناء الطهي. تتماشى قطع التفاح أو عصير التفاح أو عصير التفاح محلي الصنع جيدًا معها وتضمن لونًا أحمر أكثر كثافة. يؤكد عصير الليمون أو الخل أيضًا على نغمة اللون الجميلة.

هذه التوابل تخلق على الفور مزاج الشتاء أو عيد الميلاد الضروري

تحضير وصفات الملفوف الأحمر الصحية

نصيحة إضافية:

إذا كنت لا تستطيع أن تأكل الملفوف الأحمر الخام ، فمن الأفضل أن تختار النسخة المجمدة. بالمقارنة مع الملفوف الأحمر في كوب أو في علبة ، فإن هذا يحتوي على العديد من المكونات الصحية – حوالي ثلاثة أضعاف فيتامين سي ، على سبيل المثال.

ابحث عن خيارات التحضير الأخرى واستحضر الأطباق اللذيذة مع الملفوف الأحمر. الخضروات الفائقة هي ببساطة لذيذة وثمينة للغاية بحيث لا يمكن الاستمتاع بها إلا في عيد الميلاد. افعل شيئًا جيدًا لعائلتك ونفسك وحافظ على صحتك!

طبق جانبي برائحة سماوية على طاولة عيد الميلاد

مخلل ملفوف احمر صحي

قم بإعداد سلطات طازجة مقرمشة من الملفوف الأحمر والتفاح والخيار

سلطة صحية مع ملفوف أحمر وتفاح تحضير سلطة الملفوف الأحمر الصحية

انتبه إلى الجودة العالية والنضارة

فوائد الكرنب الأحمر الصحية

الملفوف الأحمر الخضروات الصحية

قطع الملفوف الأحمر إلى شرائح رفيعة للسلطات

تحضير الملفوف الأحمر بشكل صحيح

تحضير مخلل الملفوف الخاص بك

تحضير مخلل الملفوف الأحمر مع الجزر والملفوف

قم بطهي الخضروات الصحية برفق

سلطة ملفوف أحمر

تحضير الملفوف الأحمر مخلل الملفوف

تحضير الملفوف الأحمر المحمص