كعكة زيت الزيتون – وصفتان لكعكة زيت الزيتون العصرية في الصيف
تحضير كعكة زيت الزيتون؟ نعم بالضبط! ما لا يزال يبدو غريبًا جدًا في هذا البلد كان دائمًا طبيعيًا في الجنوب. لأنه في العديد من البلدان الجنوبية مثل إيطاليا ، على سبيل المثال ، تُخبز الكعكة دائمًا بزيت الزيتون وليس بالزبدة. هذا ليس له تأثير إيجابي للغاية على الطعم فحسب ، بل له أيضًا الكثير من الفوائد الصحية. اكتشف المزيد حول اتجاه الكيك الجديد أدناه – كعكة زيت الزيتون. هناك أيضًا وصفتان مميزتان للغاية ولذيذة للغاية في انتظارك. نتمنى لك الكثير من المرح في تجربته وشهية جيدة مقدمًا!
كعكة زيت الزيتون مع التوت الطازج – حلم صيفي حقيقي
لماذا يجب عمل كعكة بزيت الزيتون?
حتى لو لم تكن لديك مشكلة في الخبز بالطريقة التقليدية مع الزبدة ، فإنك تعتاد على مثل هذه الكعكة بسرعة كبيرة. لأنه مع زيت الزيتون يصبح أكثر عصارة ثم يدوم لفترة أطول أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن جودة عالية من البكر الممتاز تخفض مستوى الكوليسترول ولها تأثير إيجابي على ضغط الدم.
تتميز كعكة زيت الزيتون برائحتها ومذاقها الممتاز ويمكن أن تلبي حتى أعلى متطلبات الطهي. ليس من أجل لا شيء أنها تحظى بشعبية خاصة مع العديد من النباتيين الذين لا يستهلكون الزبدة على أي حال. يمكنك بعد ذلك أيضًا استبدال البيض بأكوافابا أو بدائل البيض الأخرى. والآن ننتقل إلى وصفاتنا:
الوصفة رقم 1 – كعكة زيت زيتون كلاسيكية على الطريقة الصقلية
المكونات:
- 3 بيضات كبيرة – كبديل بيض بديل
- 150 جرام سكر حبيبي
- نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- 120 مل حليب كامل الدسم – كبديل: حليب اللوز
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 200 غرام دقيق لجميع الأغراض
- 1½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
الإعداد:
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. رش قالب كيك مستدير مقاس 20 سم برذاذ الخبز أو ضعه بورق الخبز.
- في وعاء الخلاط المزود بمضرب خفق ، اخفق البيض والسكر على سرعة عالية لمدة 30 ثانية. أضيفي الزيت ببطء واستمري في الخفق حتى تمتزج جيدًا. أضف الحليب وقلّب كل شيء جيدًا.
- في وعاء متوسط ، اخفقي الطحين والبيكنج بودر والملح معًا. أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط البيض واستمري في الخفق حتى يبدو متساويًا.
- يُسكب المزيج في قالب الكيك المُجهز.
- اخبزيها لمدة 30 دقيقة ، حتى تخرج عود أسنان في المنتصف نظيفًا. اتركيه يبرد في قالب الكيك لمدة 5 دقائق. أخرجه واتركه يبرد تمامًا على رف سلكي. ادهنيها بزيت الزيتون الطازج قبل التقديم مباشرة.
- يمكن لف كعكة زيت الزيتون بغلاف بلاستيكي في درجة حرارة الغرفة والاحتفاظ بها لفترة أطول. زينيها بالتوت والأعشاب الطازجة أو كما تشائين.
وصفة # 2 – كعكة زيت الزيتون بلاك بيري الليمون
المكونات:
- 1 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- 1/3 كوب ريكوتا
- 2 كوب طحين لجميع الأغراض
- 5 بيض عضوي
- 1 1/4 كوب سكر حبيبي
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- قشر 1 ليمون
- قليل من ملح البحر
- 500 جرام من التوت الأسود
- 1/4 كوب زهور صالحة للأكل
صلصة التوت الازرق
- 500 جرام من العنب البري
- 1/2 ليمون ، معصور
- 2-3 ملاعق كبيرة عسل
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
كريم ماسكاربوني
- 4 صفار بيض كبير
- 4 ملاعق كبيرة سكر حبيبي
- 350 جرام جبن مسكربون
- 1.5 كوب كريمة مخفوقة (قاسية)
- قشر 1 ليمونة
الليمون الرائب
- 1/2 كوب عصير ليمون معصور طازج
- قشر 1 ليمون
- 5 صفار بيض كبير
- 1/2 كوب سكر حبيبي
- 5 ملاعق كبيرة زبدة ، مقطعة إلى 5 قطع
يكمل الزعتر الطازج كل شيء عطريًا
الإعداد:
صلصة التوت الازرق:
نضع التوت الأزرق مع عصير الليمون والفانيليا والعسل في قدر صغير. سخني واطبخي لبضع دقائق. يرفع عن النار ويوضع في الثلاجة لحين الاستخدام.
الليمون الرائب:
- ضعي صفار البيض والسكر وقشر الليمون وعصير الليمون في قدر على غلاية مزدوجة. حرك كل شيء جيدًا حتى يختلط كل شيء جيدًا ويثخن الكوارك. نطفئ النار ونضيف الزبدة ونتركها تذوب. ضع الكوارك في وعاء وقم بتغطيته بغلاف بلاستيكي. يُحفظ في الثلاجة حتى يبرد تمامًا.
- سخني الفرن على حرارة 170 درجة. ادهني مقلاة مقاس 25 سم بالزبدة. مكان على ورقة الخبز.
زيت الزيتون المطحون:
- ضعي البيض وقشر الليمون والسكر في وعاء الخلاط واخلطيهم جيدًا باستخدام ملحق الخفق.
- صب زيت الزيتون واستمر في خلط كل شيء بسرعة متوسطة. أضيفي الريكوتا وملح البحر واخفقي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر واستمري بالخلط.
- انقلي خليط الكيك إلى قالب الزبدة.
- تُخبز كعكة زيت الزيتون في فرن مُسخَّن مسبقًا لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة ، حتى تُدخَل عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا تقريبًا.
- ضع الكعكة على رف سلكي واتركها تبرد تمامًا.
حشوة جبنة الماسكاربوني:
- نضع صفار البيض والسكر في وعاء خلط كبير ونخفق حتى يصبح قشديًا باستخدام الخفاقة المرفقة في الخلاط.
- أضيفي قشر الليمون والماسكاربوني تدريجياً حتى يتجانسوا.
- باستخدام ملعقة ، اطوي الكريمة المخفوقة في الماسكاربوني المخفوق حتى تمتزج. غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام. لا ينبغي أن تكون حشوة جبن الماسكاربوني سائلة ، بل سميكة ودسمة.
يمكنك أيضًا الارتجال كما يحلو لك بهذه الوصفة
تجميع كعكة زيت الزيتون:
- بعد التبريد ، أخرج الكيك من قالب القالب.
- بحذر شديد ، قم بقطع طبقة رقيقة من الجزء العلوي لإزالة القشرة العلوية وكشف الجزء الداخلي من الكعكة.
- قطعي الكيك إلى نصفين بسكين مسنن.
- ضع الجزء السفلي على طبق أو حامل كعك.
- انشر خثارة الليمون المبردة على كعكة زيت الزيتون بملعقة صغيرة.
- صب نصف حشوة الماسكاربوني في الأعلى. إذا بدا الأمر أكثر من اللازم بالنسبة لك ، فما عليك سوى حفظه لاستخدامه لاحقًا. ثم انشر نصف حبات العنب البري من صلصة التوت الأزرق وبعض حبات العليق الطازجة على الوجه.
- أضيفي الطبقة التالية من كعكة زيت الزيتون واسكبي باقي حبات العنب البري مع الصلصة في الأعلى. انشر ما تبقى من الماسكاربوني المخفوق على الوجه بملعقة. كعكة زيت الزيتون الصيفية جاهزة. زينها ببعض حبات العليق والزهور الصالحة للأكل واستمتع بالبرودة!
احصل على المزيد من الإلهام لمزيد من أفكار الكيك من معرض الصور أدناه.
كعكة زيت الزيتون مع الكرز وإكليل الجبل
كعكة كرامبل مع التوت الأزرق
كعكة زيت الزيتون مع الجبن والفراولة
يُمزج التوت الأسود مع الليمون والنعناع الطازج
يمكنك بالطبع إضافة التوت
وماذا عن كعكة الماتشا?
كعكة زيت الزيتون مع الشوكولاتة بالطبع
فكرة الكيك المزخرفة بالزهور الصالحة للأكل
حلوى تقع في حبه
يتناسب الخوخ الطازج تمامًا مع كعكة زيت الزيتون
