اصنع آيس كريم موتشي بنفسك – وصفتان بسيطتان لخبراء حقيقيين
على الرغم من حلول الصيف ، إلا أنه لا يزال الوقت المثالي لتجربة وصفة آيس كريم جديدة. ولماذا ليس اثنان؟ نحن نحب الأفكار الغريبة ذات الذوق الشرقي الأقصى. واليوم نتحدث عن طعام شهي من أصول يابانية – آيس كريم موتشي. إنه خفيف ومنخفض السعرات الحرارية. لأنه خالي من اللاكتوز ، فهو مثالي أيضًا للنباتيين. من أين يأتي هذا الآيس كريم ولماذا أصبح ضجة مطلقة بين المدونين والمؤثرين؟ يمكنك أيضًا معرفة المزيد حول هذا والمزيد تحت.
قم بإعداد آيس كريم موتشي الملون بنفسك
ما هو في الواقع آيس كريم موتشي?
أو ربما من الأفضل أن تسأل أولاً ما هو موتشي على أي حال؟ Mochi عبارة عن كعكات صغيرة مستديرة تعد من بين أكثر الحلويات اليابانية شهرة وشهرة. تم تحضيرها تقليديًا في اليابان منذ أكثر من 2000 عام وتتكون من عجينة مصنوعة من دقيق الأرز الدبق (شيراتاماكو) والماء.
في نسختهم المليئة ، والتي تسمى أيضًا دايفوكو ، تمتلئ الموتشي بأنكو ، عجينة محلاة مصنوعة من حبوب أزوكي الحمراء. يأكل اليابانيون الكرات اللذيذة خاصة للعام الجديد وبكميات كبيرة. لكن هذه أيضًا حلويات شهيرة في المناسبات والأعياد المهمة الأخرى. وآيس كريم موتشي هو آيس كريم نباتي ، غالبًا ما يكون مصنوعًا من حليب جوز الهند ومغطى بخليط الموتشي.
هانامي موتشي ، على سبيل المثال ، تحظى بشعبية كبيرة
كيف تم اختراع آيس كريم موتشي?
لكن ما لا يعرفه الكثيرون هو أن آيس كريم الموتشي لم يُبتكر في اليابان ، بل في الولايات المتحدة الأمريكية. في الثمانينيات ، كانت فرانسيس هاشيموتو وزوجها يديران مخبزًا يابانيًا تقليديًا في لوس أنجلوس. بعد رحلة إلى اليابان ، كان الزوج والزوجة جويل فريدمان مستوحى من طريقة mochis التقليدية ، وعند عودته اخترع الآيس كريم mochi مع زوجته. في البداية ، أعد كلاهما صنع الآيس كريم الخاص بهما بدلاً من النكهات التقليدية – مع ماتشا والسمسم الأسود والمانجو – وقدموا هذه الأطعمة الشهية إلى المطاعم والمحلات التجارية الآسيوية. أصبح آيس كريم Mochi معروفًا ببطء وكان يبيع جيدًا بالفعل في التسعينيات.
يمكن تقديم آيس كريم Mochi بشكل فعال للغاية
ومع ذلك ، فقد أحرز تقدمًا رائعًا في الولايات المتحدة فقط بعد أن أسس راسل بارنيت علامته التجارية My / Mo Mochi وقدم آيس كريم موتشي بالعديد من النكهات التقليدية مثل الفانيليا والشوكولاتة والفراولة. بعد ذلك بوقت قصير ، أدرك المدونون الدوليون الاتجاه الجديد للآيس كريم وجعلوه معروفًا في جميع أنحاء العالم. يمكنك اليوم العثور على آيس كريم الموتشي اللذيذ هنا في ألمانيا ، ليس فقط في المتاجر الآسيوية ، ولكن أيضًا في بعض محلات السوبر ماركت مثل Rewe ، على سبيل المثال.
ومع ذلك ، لا يزال هناك خيار أرخص وأكثر صحة لتحضير الآيس كريم بنفسك. يمكنك أيضًا أن تكون متأكدًا تمامًا مما يحتويه بالفعل. جرب هاتين الوصفات الرائعة لآيس كريم موتشي مع الماتشا والكاكاو. استمتع بالتحضير والاستمتاع!
الوصفة الأولى: آيس كريم موتشي مع ماتشا
المكونات:
(مقابل 12 مغرفة آيس كريم موتشي)
- 500 جرام آيس كريم شاي أخضر (نباتي)
- 3/4 كوب طحين أرز حلو لزج
- 1/4 كوب سكر
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الماتشا
- 3/4 كوب ماء
- نشا البطاطس ، نشا الذرة أو دقيق أرز إضافي (للغبار)
أولاً ، قم بإعداد جميع المكونات
الإعداد:
- ضعي صينية مافن صغيرة بغلاف بلاستيكي. استخدم ملعقة صغيرة من الآيس كريم لتقسيم آيس كريم الشاي الأخضر إلى الآبار على شكل كعكة. قم بالتجميد مرة أخرى حتى يصبح الثلج صلبًا. إذا لم يكن لديك صينية مافن صغيرة ، يمكنك أيضًا استخدام علبة بيض فارغة مبطنة بغلاف بلاستيكي لتثبيت شكل كرات الآيس كريم.
- يُمزج دقيق الأرز اللزج والسكر ومسحوق الماتشا في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف. أضف الماء واخفق كل شيء معًا جيدًا.
- غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة. نخرج الوعاء ونقلب جيداً ثم نعيد تسخينه في الميكروويف لمدة دقيقة أخرى. ثم قلبي مرة ثالثة وغطيها واتركيها في الميكروويف لمدة 30 ثانية على الأقل أو أكثر حتى يصبح خليط الموتشي سميكًا ولزجًا.
هذا ما تبدو عليه كرات آيس كريم موتشي اللذيذة مع ماتشا
- نفضي سطح العمل ودرفلة الخبز برفق باستخدام نشا الذرة أو نشا البطاطس أو دقيق أرز لزج إضافي. افردي عجينة الموتشي حتى يصل سمكها إلى 0.5 سم.
- انقليها إلى صينية خبز وضعيها في الثلاجة لحوالي 15 دقيقة ، حتى تبرد وتتماسك. قطّعي عجينة الموتشي إلى دوائر بقطاعة دائرية (قطرها 7 سم تقريبًا).
- ضع كل قطعة من العجين في فتحة في قالب المافن.
- ضعي ملعقة من الآيس كريم على كل دائرة موتشي. لف الموتشي بسرعة حول الآيس كريم واضغط عليه لإغلاقه. اربط كل شيء مع الغلاف البلاستيكي.
- عندما يتم لف كل كرة ، أعد كل الكرات بسرعة إلى المجمد حتى يتم ضبطها. من المفيد القيام بذلك بكميات صغيرة بالقرب من الفريزر. خلاف ذلك ، ستكون كرات الآيس كريم طرية جدًا ، مما يجعل من الصعب جدًا لف الموتشي حول الكرات..
- قبل التقديم مباشرة ، قم بإزالة ورق القصدير واستمتع!
الوصفة الثانية: آيس كريم موتشي بالكاكاو
المكونات:
(مقابل 12 مغرفة آيس كريم موتشي)
- 1 كوب دقيق أرز لزج
- 1/4 كوب مسحوق كاكاو
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
- 250 مل من الماء
- 4 أكواب من آيس كريم الشوكولاتة (نباتي)
- نصف كوب نشا
يمكنك أيضًا إضافة الكراميل أو المكونات الأخرى حسب ذوقك
الإعداد:
- يُمزج دقيق الأرز اللزج مع الكاكاو والسكر البودرة في وعاء ويضاف الماء.
- يُبخّر مزيج الموتشي في قدر بخاري لمدة 15 دقيقة تقريبًا. نصيحة: لف غطاء القدر البخاري بقطعة قماش لمنع الماء الساخن من الوصول إلى خليط الموتشي.
- عند الانتهاء ، قم بغبار سطح العمل والمسمار بنشا الذرة وضع خليط الموتشي اللزج النهائي في الأعلى أو ، بدلاً من ذلك ، على صينية خبز كبيرة.
- افردي الموتشي بسماكة 0.5 سم تقريبًا ثم قطعيها إلى 12 مربعًا بحجم 15 × 15 سم بقطاعة بيتزا.
- أخرجي آيس كريم الشوكولاتة من الفريزر وضعي كرة صغيرة منه في منتصف كل مربع من عجينة الموتشي. ثم قم بطي خليط الموتشي لتغطية الآيس كريم بالكامل واضغط على الحواف من القاعدة.
- قطع أي عجينة زائدة. ثم لف الكرات بفيلم التشبث.
- قوموا بالتجميد لتعيين آيس كريم الشوكولاتة موتشي.
- آيس كريم موتشي الشوكولاتة جاهز. أخرجه من الفريزر للاستمتاع به وقتما تشاء.
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك رش مسحوق الكاكاو على آيس كريم الموتشي
جرب نكهات مختلفة
ماذا عن مانجو أو فراولة?
أو ربما مع حبوب أزوكي الحمراء التقليدية?
نكهة التوت ليست فكرة سيئة أيضًا
من الواضح أن ماتشا لا تزال واحدة من الكلاسيكيات
