تجفيف الأعشاب وتخزينها بشكل صحيح – نصائح وحيل

الصيف هو الموسم الرئيسي لحصاد الأعشاب والفواكه. في العديد من مقالاتنا تناولنا بشكل مكثف آثار بعض الأعشاب. حان الوقت الآن لتوسيع الموضوع ومعرفة كيفية تجفيف الأعشاب وتخزينها بشكل صحيح. كما هو الحال دائمًا ، نجعل الأمر سهلاً علينا (ولك أيضًا) ونبدأ أولاً بأشهر الأعشاب الطبية والطبية التي يتم استخدامها يوميًا تقريبًا. أحيانًا تُترك الأعشاب من الطهي وأفضل ما يمكن فعله بها هو تحضيرها بشكل صحيح لاستخدامها لاحقًا.

إذا كنت تريد تجفيف الأعشاب ، فعليك الانتباه إلى بعض الأشياء الصغيرة

يجب عدم فقدان اللون الطازج والعطر الطبيعي أثناء التجفيف

تجفيف الأعشاب – وهذا أفضل في الصيف

كثير من الناس يجففون الأعشاب في الفرن. إذا كان الهواء في المنزل يحتوي على الكثير من الرطوبة ، فسيعمل الفرن أيضًا عند الضرورة. ومع ذلك ، يجب أن تكون درجة الحرارة فيه منخفضة جدًا حتى لا تحترق الأوراق الرقيقة. في هذه الحالة ، يمكنك التخلص منها على الفور.

يمكنك تجفيف جميع الأعشاب تقريبًا والاستمرار في استخدامها. سيكون من المهم ألا تفقد لون ورائحة النبات. فيما يلي قائمة ببعض الأعشاب الطبية والطبية المعروفة والمثالية للتجفيف.

إذا أعطتنا الطبيعة البشر بسخاء مع كنوزها ، فسيكون من الجيد قبول هذه الهدايا

من الأفضل دائمًا تجفيف وطحن الأعشاب بنفسك بدلاً من شراء خلطات التوابل الجاهزة

من الأفضل تجفيف الأعشاب في الأماكن التي تكون جيدة التهوية

جفف الريحان

لتجفيفها ، يمكنك ببساطة صنع حفنة من الريحان وتعليقها على خطاف. تأكد من وجود ما يكفي من ضوء النهار والهواء النقي للوصول إلى الحزمة. بعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع ، يمكنك اختبار ما إذا كان العشب ينهار بالفعل بسهولة. في هذه الحالة ، يمكن نقل الأوراق المجففة إلى برطمانات نظيفة.

إذا قمت بربط باقات صغيرة معًا وعلقها ، فإن تجفيف الأعشاب يعمل بشكل رائع

لكل عشب طبي أو طهوي خصائصه وخصائصه التي يجب أخذها في الاعتبار عند التجفيف 

خزامى جاف

من المعروف أن اللافندر يتم تجفيفه ، وفي معظم الحالات ، يتم تعبئته في أكياس قماش صغيرة. إذا أتيحت لك الفرصة لجني الخزامى بنفسك ، اصنع باقات صغيرة واتركها معلقة في مكان مناسب. يمكن أن يساعد حصان الملابس أيضًا في هذه الحالة. ولكن يجب وضعها بحيث تحصل حزم الخزامى على مسودة قوية. عندما يكون الطقس جيدًا ، يمكنك الاحتفاظ بسيقان اللافندر المجففة في أكياس من القماش.

الخيار الجيد هو تجفيف الأعشاب مثل اللافندر في سلال من الخيزران

سوف يسهل تكسير زهور اللافندر المجففة ملء البرطمانات 

نعناع جاف

النعناع مفيد جدًا وفي نفس الوقت سهل العناية بالنبات. يمكنك أيضًا تجفيفها بسرعة. يمكن وضع أسطح النبات إما على صفائح معدنية أو تعليقها حتى تجف ، مثل الخزامى. يجف النعناع بسرعة ويمكن استخدامه للشاي أو الطهي بعد أيام قليلة.

يمكن تجفيف النعناع على الرف السلكي أو في صينية أو تعليقه والاستمتاع به كعشب للطهي وكعشب طبي 

بمجرد أن تغسل الأوراق الجافة بين أصابعك برفق ، ستلاحظ على الفور رائحة النعناع المنعشة 

إكليل الجبل جاف

يربط العديد من إكليل الجبل باللفاف وتوابل الأطباق الشهية. في حال يمكنك الآن البدء في تجفيف الإبر العطرية وتخزينها بشكل صحيح. من الأفضل القيام بذلك عن طريق تعليق عناقيد إكليل الجبل وتركها تهتز في مهب الريح. تبقى الرائحة منعشة ومكثفة في الإبر ويمكنك استخدام المادة الجيدة لعدة أغراض.

تعتبر الأشياء القديمة وغير الصالحة للاستخدام ، مثل هذا السلم كمثال ، ممتازة لتجفيف الأعشاب

يمكن تحديد درجة جفاف إكليل الجبل بسرعة من خلال اختبار الإصبع 

حكيم جاف

لا تحظى المريمية بشعبية كبيرة في أغراض الطهي فقط. يعتبر النبات علاجًا فعالًا ويقال إنه أحد الأعشاب الطبية التي تريد الآن أن تجف في الصيف.

أوراق المريمية أثيري للغاية ويمكن تجفيفها بالرياح لفترة طويلة 

يمكنك أيضًا ترك الزعتر أو الزعتر يجف بسهولة في منخل قديم معكرونة  

يمكن تجفيف البقدونس مع الريحان عن طريق فرد الأوراق واحدة تلو الأخرى 

جفف الزعتر

كلما كانت الأوراق أكثر حساسية ، يجب أن تتعامل معها بحذر. لحسن الحظ ، يمكن تجفيف الزعتر بسهولة شديدة. مرة أخرى ، يجب أن تتجنب أشعة الشمس المباشرة ، ولكن يمكن للجفاف أو حتى الرياح أن تجفف الأوراق العطرية تمامًا في غضون أيام قليلة. يحظى الزعتر بشعبية كبيرة كتوابل ، لكن الأمر يستحق معرفة المزيد عن خصائصه العلاجية.

نظرًا لأن الزعتر ينهار كثيرًا ، فمن المستحسن وضع ورق الخبز أو المطبخ تحت الفروع 

إذا كنت تخشى أنك لن تكون قادرًا على التعرف على الأعشاب الخاصة بك بعد ذلك ، فيمكنك بالطبع تصنيفها 

كيفية تخزين الأعشاب المجففة بشكل صحيح?

بالطبع يمكنك شراء البهارات والأعشاب الجاهزة والمجففة وحتى المطحونة. في معظم الحالات ، لا يعرف المرء مدى جودة الأعشاب ، وبالتالي لا يمكن الحكم على قوة التأثير مقدمًا.

يُنصح دائمًا بتجفيف الأعشاب بنفسك أو شرائها مجففة في المواقع المعتمدة. بعد ذلك ، يجب تخزين الأعشاب بشكل صحيح. أفضل الوسائل هي الجرار ذات الأغطية اللولبية ، حيث يتم الحفاظ على رائحة النباتات لفترة طويلة. كما ذكرنا سابقًا ، يمكن أيضًا تخزين النباتات مثل اللافندر أو المريمية في أكياس من القماش.

بغض النظر عن النوع الذي تختاره ، تأكد من أن كنوزك الطبيعية لا تتعرض لأشعة الشمس المباشرة. قم بتخزينها في مكان جاف ومظلم إذا كنت ترغب في الاستفادة من خصائصها الرائعة بحلول الصيف المقبل.

يضمن تخزينها في أكواب رائحة منعشة ويحمي من الآفات 

يمكن تقطيع إكليل الجبل والخزامى جيدًا قبل التخزين 

الأعشاب المجففة هي زخرفة جميلة وممتعة للغرفة يحب المرء دائمًا رؤيتها 

افتح الغطاء واستخدمه كعشب طبي أو توابل 

اربط الأعشاب مع الخيوط والأسلاك الطبيعية 

استخدم أكوابًا أو أوانيًا موحدة للحصول على نظرة عامة جيدة على الكمية 

يمكن رؤية تأثير النباتات بسرعة في الألوان والروائح النضرة 

إذا لزم الأمر ، يمكن أيضًا تجفيف الأعشاب بعناية شديدة في الفرن