دقيق الحمص: الفوائد الصحية ووصفة الفطائر

الدقيق متعدد الأغراض هو الدقيق الذي يفضله معظم الناس للخبز والمخبوزات الأخرى. في حين أنه يعمل بشكل جيد لهذا ، فإنه ليس دائمًا الخيار الأفضل. بالنسبة لبعض الوصفات – وخاصة الفطائر – هناك بديل لذيذ وصحي ، وهو دقيق الحمص. اليوم نريد أن نخبرك عن الفوائد الصحية لهذا النوع من الدقيق. كما أعددنا لك وصفة لبان كيك دقيق الحمص. التزم به!

ما مدى صحة الحمص الفعلي?

دقيق الحمص طحين الحمص أحمر صدفة القلب

دقيق الحمص كبديل للدقيق متعدد الأغراض

وعاء دقيق الحمص مع الحمص طعام صحي خالي من الغلوتين

ما هو دقيق الحمص?

يصنع دقيق الحمص من الحمص المطحون أو المجفف أو النيء في بعض الأحيان. لها مذاق محايد إلى حد ما وجوز قليلًا ومذاق “شبيه بالفاصوليا” وهو مناسب للأطباق المالحة والحلوة.

الحمص من أشهر البقوليات

دقيق الحمص الحمص القشرة السوداء

بديل بيض ممتاز

فوائد قشر دقيق الحمص الصحية

لماذا دقيق الحمص صحي؟?

على عكس الدقيق متعدد الأغراض ، فإن دقيق الحمص غني بالبروتين والألياف والمغذيات الدقيقة وفي نفس الوقت منخفض الكربوهيدرات والسعرات الحرارية. على سبيل المثال ، يحتوي نصف كوب من هذا النوع الصحي من الدقيق على 11 جرامًا من البروتين ، و 5 جرامات من الألياف ، ومغذيات مثل حمض الفوليك ، والحديد ، والمغنيسيوم ، والزنك..

استخدم الحمص في آسيا وأوروبا لعدة قرون

دقيق الحمص ، كيس الحمص ، خشب دقيق الحمص المصنوع من الحمص الغذاء الصحي الخالي من الغلوتين

كما يدعم دقيق الحمص صحة القلب. يحتوي الحمص على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان وكذلك فيتوستيرول (مركبات نباتية تشبه الكوليسترول) ، وكلاهما يساعد على خفض الكوليسترول الضار أو الكوليسترول الضار. يمكن أن يساعد هذا في خفض ضغط الدم والحماية من النوبات القلبية والسكتات الدماغية. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الحمص أيضًا على مادة البوليفينول ، مثل الفلافونويد ، والتي لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.

من بين الفوائد الصحية للحمص وجود نسبة عالية من الألياف وعدم وجود الغلوتين وأيضًا نسبة عالية من البروتين 

دقيق الحمص دقيق خالي من الغلوتين مصنوع من الحمصدقيق الحمص ووعاء الحمص الخشبي

دقيق الحمص منتجات الحمص الخالي من الغلوتين

ميزة أخرى؟ يحتوي دقيق الحمص على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، وهو مقياس لمقدار الطعام الذي يرفع مستويات السكر في الدم. بالمقارنة مع الدقيق متعدد الأغراض ، يستغرق جسمك وقتًا أطول لامتصاص الكربوهيدرات. وهذا يعني المزيد من الطاقة وليس “تحطم السكر” الذي سيجعلك قريبًا جائعًا مرة أخرى وتتوق لمزيد من الكربوهيدرات. في حين أن هذا مهم بشكل خاص لمرضى السكر ، فإن تقييد الكربوهيدرات المكررة يحمي أيضًا من الإصابة بمرض السكري.

يعتبر دقيق الحمص طريقة رائعة لزيادة كمية الألياف التي تتناولها

منتجات الحمص دقيق الحمص طعام صحي

وبالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل الغلوتين ، فمن المفيد جدًا أن يكون لديهم بديل دقيق مختلف ، خاصة وأن البدائل الشائعة (مثل دقيق الأرز الأبيض أو نشا التابيوكا أو دقيق البطاطس) توفر المزيد من السعرات الحرارية.

دقيق الحمص ملعقة خشبية حمص رجيم صحي خالي من الغلوتين

طريقة استخدام دقيق الحمص?

من الأفضل استخدام الدقيق الخالي من الغلوتين المصنوع من الحمص في الوصفات التي لا تتأثر بنيوياً بنقص الغلوتين. لا يعد دقيق الحمص كبديل للدقيق متعدد الأغراض مثاليًا لجميع الوصفات ، حيث أن الدقيق الخالي من الغلوتين مناسب فقط للمخبوزات التي لا يُفترض أن ترتفع بشدة. يعني القوام الأكثر كثافة لدقيق الحمص أنه سيمتص سائلًا أكثر من الدقيق متعدد الأغراض. ومع ذلك ، يمكن استخدامه في كل شيء بدءًا من خبز السمك أو المأكولات البحرية ، إلى عوامل ربط البرغر أو الفلافل ، وعوامل تكثيف الشوربات والصلصات ، إلى الفطائر وقشور البيتزا..

دقيق الحمص الحمص يطحن الغذاء الصحي

الحمص دقيق الحمص سلطة قذيفة صحية

إليكم وصفتنا لفطائر دقيق الحمص:

مكونات:

  • 1 كوب دقيق الحمص
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة من السكر الحبيبي
  • 1 كوب من اللبن
  • 1/4 كوب زيت كانولا
  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

فطائر خالية من الغلوتين

فطائر الحمص دقيق الحمص أكل صحي خالي من الغلوتين

تحضير:

  • اخلطي دقيق الحمص والسكر والبيكنج بودر والصودا والملح معًا في وعاء كبير.
  • يخفق اللبن الرائب والزيت والبيض والفانيليا في وعاء متوسط ​​بالمضرب.
  • قلبي خليط اللبن الرائب حتى يتجانس الخليط تمامًا.
  • سخني المقلاة على نار متوسطة.
  • رش مع رذاذ الطبخ.
  • نسكب الخليط في المقلاة في 1/4 كوب.
  • اطبخي حتى تتكون الفقاعات في الأعلى ، حوالي دقيقتين.
  • اقلبها بملعقة عريضة واستمر في الطهي حتى تتحول الفطائر إلى اللون البني الذهبي ، لمدة دقيقتين إضافيتين.
  • انقلي المزيج إلى طبق ، وغطيه بورق الألمنيوم للتدفئة ، وكرري العملية مع باقي الخليط.
  • قدميها مع الزينة المرغوبة.

تحضير خليط البان كيك من دقيق الحمص

فطائر من دقيق الحمص مزينة بحرارة بالحمص الخالي من الغلوتين

لفات خالية من الغلوتين

دقيق الحمص ، خبز الحمص خالي من الغلوتين

الكعك القلبية

وصفة دقيق الحمص مافن دسم الحمص

المزيد من الأفكار للأطباق الخالية من الغلوتين المصنوعة من الحمص أو به

الحمص الدقيق المطبخ الهندي الحمص النظام الغذائي الصحي الخالي من الغلوتين

الحمص دقيق الحمص حساء الحمص أكل صحي خالي من الغلوتين

سلطة الحمص بالدقيق مع الحمص حمية صحية خالية من الغلوتين