لماذا يجب نقع المكسرات؟
ماذا يعني الأكل الصحي بالنسبة لك وكم مرة يمكنك إعداد وجبات صحية لك ولأحبائك؟ هل هي صحية بما يكفي إذا تسوقنا فقط في السوق الأسبوعي وفي متاجر الأطعمة الصحية؟ يدعم استهلاكنا المستدام الاقتصاد الإقليمي ، وهو أمر يستحق الثناء للغاية. ولكن كيف نحضر طعامنا العضوي وكم منا يعرف أنه ، على سبيل المثال ، يجب نقع المكسرات قبل تناولها؟ غالبًا ما ننفق الكثير من المال على الطعام الجيد ، لكننا بالكاد نعرف كيف يمكننا تحقيق أقصى استفادة من طعامنا.
تقول التغذية الواعية أنه يجب نقع المكسرات قبل تناولها
بشكل عام ، يمكن القول أن جميع المكسرات صحية. من الضروري فقط معرفة الكميات وبأي شكل من المكسرات مفيدة لصحتنا ورفاهيتنا بشكل عام. هناك الكثير من الطاقة الجيدة في النوى الصغيرة وتريد أن يتم تنفيذها بشكل صحيح. الآن نود أن نواصل ونخبرك بكيفية نقع الحبوب والمكسرات المعروفة وغير المعروفة ولماذا هذا عمل مهم.
استفد من هذا الطعام الخارق وتعلم أفضل طريقة لتناول المكسرات
نقع المكسرات – ما سبب أهميته?
نعلم جميعًا مدى صحة المكسرات النيئة. إنها تملأك وتحتوي على “الدهون الجيدة” ، والتي نسعى جاهدين من أجلها كل يوم عندما نختار نظامنا الغذائي. كم منا قد نقع المكسرات قبل أكلها؟ يتم نقع العديد من الحبوب أو البقوليات لأسباب مفهومة قبل الطهي. هذا يساعد على الهضم ويزيد من الاستمتاع بتناول الطعام. لكن ماذا عن المكسرات النيئة ولماذا يجب أن ترقد في الماء لفترة من الوقت ، على الرغم من أنك لا تطبخ أي أطباق حقيقية معهم?
قم بتنشيط النواة وتحمل العبء الجيد والصحي
بالإضافة إلى المواد الصحية ، تحتوي المكسرات والحبوب والبقوليات والحبوب أيضًا على العديد من المواد السامة. تحمي السموم اللب من الآفات وتزيد من فرص بقاء النبات المعني. ما يساعد المكسرات ضار بجسمنا. هذا هو أحد الأسباب الرئيسية التي تجعلك تنقع المكسرات في ماء صافٍ قبل تناولها. إن غسلها ببساطة لا يكفي لتحضير المكسرات للاستهلاك السليم. بالإضافة إلى ذلك ، تختلف المكسرات ليس فقط في الذوق ، ولكن أيضًا في أوقات النقع.
المكسرات المنقوعة والمجففة أسهل بكثير في عملية الهضم وطعمها مقرمش أكثر
كيف تنقع المكسرات بشكل صحيح؟?
المزيد والمزيد من الناس يكتشفون الشيء الجيد في الطعام النيء. يقوم البعض بتحويل عاداتهم الغذائية تمامًا إلى نظام غذائي نباتي. لم يعد السعي وراء شيء صحي اتجاهًا طويلًا ، ولكنه أسلوب حياة أصبح في هذه الأثناء أمرًا طبيعيًا. هذا هو بالضبط سبب أهمية معرفة كيف يمكننا الحصول على الأفضل لأجسامنا من خلال طعامنا.
بالإضافة إلى المكسرات ، يمكنك نقع الحبوب والبقوليات والبذور
رشة ملح عالي الجودة وقليل من الخل في الماء تجعل المكسرات أكثر نعومة
بغض النظر عما إذا كنت ترغب في تناول المكسرات نيئة أو تحضير حلويات لذيذة معها ، يجب نقع المكسرات في الماء لبضع ساعات قبل تناولها. إلى جانب حقيقة أن السموم يتم إطلاقها في الجوز وغسلها بالماء ، يحدث شيء آخر أثناء النقع يجب أن يكون ذا أهمية كبيرة لنا. عندما يتلامس مع الماء ، يبدأ اللب في العيش بشكل صحيح. يقال حتى أن المكسرات أو الحبوب “مفعلة”.
يقال إن بذور الشيا والسفرجل والكتان “تفرز المخاط” عند النقع
يتم غسل المكسرات أولاً ثم نقعها في ماء نظيف
نقع المكسرات – دعنا نذهب!
خطط لنصف يوم مقدمًا في المتوسط إذا كان لديك شيء محدد لتفعله بالمكسرات. خذ الكمية المطلوبة من المكسرات واستخدم وعاء زجاجي أو خزفي كبير للنقع. اشطف الصواميل جيدًا تحت الماء الجاري! ضع المكسرات في الحاوية ثم املأها بالماء الصافي. للحصول على نتائج أفضل ، يمكنك إضافة قليل من الملح عالي الجودة وبعض خل التفاح إلى الماء. بعد انتهاء وقت النقع ، اغسل المكسرات عدة مرات ثم استمتع.
خطط لتناول المكسرات قبل يوم واحد تقريبًا
الكثير من المعادن لجسمنا
إذا قمت بنقع المكسرات قبل تناولها ، فستحصل على الكثير من خصائصها الصحية. يمكن للجسم الآن امتصاص المعادن المهمة مثل المغنيسيوم أو الحديد أو الكالسيوم أو الزنك. إذا كنت لا تنقع وتأكل المكسرات ، يحدث ما يلي: حمض الفيتيك (وهو مفيد للمكسرات ولكنه ضار لنا) يحمي النواة ، ولكنه يمنع امتصاص المعادن المذكورة أعلاه ويتم إفرازها عن طريق الجسم غير مستخدم.
نقع الكمية المرغوبة من المكسرات واتركها في الماء للمدة المحددة
أوقات النقع لأنواع المكسرات المختلفة
كلما تناولت المكسرات في كثير من الأحيان ، يجب عليك تحضيرها للاستهلاك بعناية أكبر. إذا كنت تستمتع بالمكسرات بشكل متقطع ، يمكنك إهمال النقع بأمان. “الجرعة وحدها تعني أن الشيء ليس سمًا”
المكسرات والحبوب ذات صلابة مختلفة وتحتاج إلى أوقات نقع مختلفة. على سبيل المثال ، يستغرق نقع المادلين أو البندق وقتًا أطول للنقع من الكاجو أو الجوز.
بعد وقت النقع ، اتركي المكسرات تجف في الهواء
بالنسبة للحلويات الغريبة ، يمكنك نقع كل المكسرات والفواكه المجففة معًا
للحصول على نظرة عامة أفضل ، نسرد بإيجاز المكسرات والحبوب المختلفة وأوقات النقع المقابلة لها أدناه:
لوز 8-12 ساعة
بندق 6-8 ساعات
عين الجمل 6-8 ساعات
البقان 6-8 ساعات
المكسرات المكاديميا 8-12 ساعة
الكاجو 4-6 ساعات
فستق 8 ح
بذور اليقطين 6-8 ساعات
بذور زهرة عباد الشمس 2-6 ساعات
بذر الكتان 8-12 ساعة
بذور الشيا 8-12 ساعة
سمسم 4-6 ساعات
يمكن تقشير قشر اللوز للحصول على طعم أكثر اعتدالًا
يمكن معالجة الجوز المنقوع في أطباق شرقية
من الأفضل الالتزام بالأوقات المشار إليها. إذا تركت الحبوب والمكسرات في الماء لفترة أطول قليلاً ، فقد يكون بعضها قد نبت بالفعل ومن المرجح أن تؤكل كبراعم..
تؤدي أوقات النقع الطويلة جدًا إلى ظهور البراعم وبعد ذلك يمكنك تحضير سلطة لذيذة مع البراعم
اشطف جميع الحبوب والبذور جيدًا وانقعها إن أمكن
في المرة القادمة سوف تتعلم كيفية تحضير حليب الجوز والزبدة وما القيم الغذائية القيمة التي يمكن أن يمتصها الجسم..
حتى ذلك الحين ، أتمنى لك كل التوفيق ونراكم قريبًا!
يمكنك صنع حليب لذيذ من المكسرات والحبوب
يمكنك أيضًا صنع حليب اللوز بنفسك وستأتي الوصفة قريبًا
