الجبن – لماذا يعتبر العفن الجبن صحيًا؟

أنواع الجبن – حقائق مثيرة للاهتمام حول الجبن الأزرق

تحت الجبن اليوم نريد أن نولي المزيد من الاهتمام للجبن الأزرق. غالبًا ما يمتنع المرء عن تناول الجبن العفن بسبب محتواه العالي من الدهون. ومع ذلك ، فإن هذا الموقف تجاه المنتج أحادي الجانب تمامًا. الجبن الأزرق مفيد لصحتنا من نواح كثيرة. لهذا السبب يجب أن يظهر في كثير من الأحيان في القائمة. وفوق كل شيء ، يزودنا بعدد من الإنزيمات الصحية. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين والدهون الصحية.

الجبن – هل الجبن العفن خطير أم لا?

الجبن – هل تحب الجبن العفن? 

حقائق مثيرة للاهتمام حول الجبن الأزرق

يوجد 30 جرامًا من الدهون في 100 جرام من جبن العفن. معظمهم مشبعون. كل منها عبارة عن نصف مشبعة أحادية ومتعددة. تحتوي جبن العفن على الكثير من الفيتامينات. وهي من المجموعات A و B و D و E و K. وتحتوي على العديد من المعادن. هذه هي الصوديوم والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والسيلينيوم والمغنيسيوم والزنك والحديد والنحاس. يحتوي جبن العفن على الكثير من الأحماض الأمينية. يحتوي على الجلوتامين ، حمض الفالين ، البرولين ، حمض الأسبارتيك ، التيروزين ، الإيزولوسين ، الليسين ، الليوسين ، إلخ..

ماذا يحتوي الجبن الأزرق في الواقع؟?

أنواع مختلفة من الجبن الأزرق

هناك أنواع مختلفة من الجبن الأزرق. جربهم جميعًا إذا استطعت حتى تجد شيئًا يناسب ذوقك.

روكفور

وأشهر أنواع الجبن الأزرق هو روكفور. إنه رخامي أخضر وأزرق. الوصفة لا تزال سرا حتى يومنا هذا. فقط عدد قليل من الناس في المنطقة التي تم إنشاؤها فيها يعرفون ذلك – منطقة روكفور سور سولزون في فرنسا. هناك تقنية خاصة للنضج. يحتوي هذا النوع من الجبن على العفن النبيل Penicillium roqueforti. طعم له فارق بسيط من الجوز.

جبنة ريكفورد

جورجونزولا

جبن العفن النموذجي الآخر هو Gorgonzola. إنه نوع مشهور جدًا من الجبن الإيطالي. يحتوي هذا على ثلاثة أنواع فرعية – حلو وطبيعي ولذيذ. يعود إنتاج الجبن الأزرق Gorgonzola إلى القرن الحادي عشر. لا يزال يتم إنتاج معظمها في هذه المنطقة. يتم خلط حليب البقر والماعز بالجبن. لها طعم ورائحة لاذعة وغالبًا ما يتم تناولها مع المعكرونة والبيتزا.

هل جربت جبنة جورجونزولا الزرقاء؟?

بلو دي أوفيرني

Bleu d’Auvergne هو جبنة زرقاء دسمة إلى حد ما. يتميز بطعمه ورائحته الحادة. في الذوق يمكنك أن تشعر بالملاحظات العشبية الخفيفة.

الجبن الأزرق بلو دي أوفيرني

فورمي دامبرت

فورمي دامبرت هو جبن فرنسي آخر. من بين جميع الأصناف المعروفة ، يتميز بقوامه ألطف وأفضل طعم بالتأكيد. لونه أصفر برتقالي ، له رائحة جميلة جدا. القشرة الخارجية لا تؤكل.

الجبن الأزرق فورمي دامبرت

تعرف على أنواع الجبن العفن?

ستيلتون

أخيرًا ، سوف نعرض عليك جبن Stilton العفن ، يوجد جبن أزرق وأبيض من هذا النوع. لها رائحة قوية جدًا وبالتالي فهي مخصصة فقط للخبراء الحقيقيين.

جبنة بيضاء

جبنة زرقاء

كيف نختار ونخزن الجبن الأزرق?

الجبن الأزرق هو منتج للخبراء. حتى تتمكن من الاستمتاع بطعمه الرائع ، يجب أن تعرف كيفية تخزينه جيدًا. يجب أن تكون دائمًا معبأة جيدًا في الثلاجة.

كيف تقيم طعم الجبن الأزرق؟?

يمكنك تناول الجبن الأزرق مع النبيذ ، وكذلك مع الفواكه المختلفة – الطازجة والجافة. يتناسب الجبن مع العديد من السلطات ، حيث يتم تقطيعه إلى مكعبات. جرب وصفات مختلفة بالجبن الأزرق – إنها حقًا تستحق العناء!

تحضير شطيرة بالجبنة الزرقاء والسبانخ

أصناف كثيرة ، أذواق مختلفة