طبق شواء نباتي – اشوي وأكل أهم الأشياء المتعلقة بالخضروات
كلنا ننتظر بفارغ الصبر أيام الصيف الحارة ولحفلات الشواء مع الأصدقاء. لسوء الحظ ، لم يكن الطقس جيدًا بعد ، ولكن الاستعداد لوقت الشواء القادم مرحب به دائمًا.
في مقال اليوم نود أن نتناول صراحة موضوع شواء الخضار. سواء كنت نباتيًا أم لا ، فهناك بعض الأشياء التي يجب أن تعرفها عن شوي الخضروات أو تحضيرها بشكل صحيح.
يستطيع خبير الشواء أن يغني أغاني عن شواء اللحم ، ولكن ماذا عن الإعداد والتحضير الصحيح للخضروات؟ سواء كطبق جانبي أو طبق رئيسي أو زينة بسيطة ، فإن الخضار تجعل كل طبق شواء أكثر جاذبية وفاتح للشهية. لذلك سيكون من المهم أن تعرف وتكون قادرًا على فعل شيء بخصوص أوقات الطهي أو تقطيع الأشكال أو تتبيل الخضروات.
أخيرًا وليس آخرًا ، سيكون محتوى الفيتامينات الكامل للخضروات مهمًا أيضًا ، حيث يتم الاحتفاظ به في درجة الحرارة المناسبة.
قطع الخضار بشكل صحيح
لا يتعلق الشكل بجماليات اللوحة فحسب ، بل يتعلق أيضًا بفعالية التحضير. سيكون من المرغوب فيه أن يتم طهي الخضار الطرية بالتساوي. لذلك ، يجب تقطيع الخضار مثل الكوسة أو الباذنجان أو البطاطس إلى شرائح وليس إلى مكعبات. يمكن عمومًا تقطيع الخضار اللحمية والعصيرية إلى شرائح أو شرائح كبيرة. يجب ألا يزيد سمك الشرائح عن 1 سم ، ولكن يجب ألا تكون رقيقة جدًا حتى لا تحترق الخضار.
يمكن أن تحتوي طماطم الكرز والفلفل والفطر على لدغة خفيفة ومقرمشة
افرز الخضار حسب وقت الطهي
على سبيل المثال ، إذا قمت بصنع أسياخ خضروات ، فيجب مراعاة شكل الخضروات ووقت طهيها. يُطهى البصل والكوسا والطماطم بسرعة وفي نفس الوقت وبالتالي يسهل الجمع بينهما. يمكن تحضير الجزر أو البطاطس أو الفلفل أو الهليون بسرعة على الشواية بعد طهيها في الماء لفترة وجيزة.
يمكنك أيضًا شوي الخضار القاسية بدون طهي مسبق. لهذا تحتاج إما إلى لف الخضار بورق الألمنيوم أو ببساطة ترك الخضار القاسية مثل البطاطا الحلوة أو الجزر تطهى على درجة حرارة منخفضة.
سيكون الهليون الأخضر ألذ بكثير إذا قمت بطهيه مسبقًا ، لكننا نترك ذلك لذوقك الشخصي.
عند شواء الخضار ، يجب أن تراقب الشواية دائمًا (!)
وهو الزيت المناسب
لم يتم إنشاء كل النفط على قدم المساواة. عند الشواء ، سيكون من المهم جدًا اختيار زيت مدعم يمكن أن يصل إلى نقطة احتراق عالية. زيت بذور اللفت يسير على ما يرام ولا يكلف الكثير. بالطبع يمكنك أيضًا استخدام زيوت باهظة الثمن ولذيذة ، حيث تكون البهارات أكثر عطرية وفعالية. إذا كنت تخطط للشواء ، يمكنك إضافة التوابل أو الأعشاب الطازجة إلى الزيت الذي تختاره في اليوم السابق للشواء. حتى تحصل على زيت عشبي فريد من نوعه قمت بتجميعه واستوعب بالفعل جميع الخصائص القيمة للأعشاب. والنتيجة لذيذة وصحية للغاية.
درجة الحرارة المناسبة ووقت الطهي
من المهم ملاحظة درجة الحرارة الصحيحة للشواية ووقت الطهي الصحيح لأنواع الخضروات المختلفة. البديل برقائق الألمنيوم بسيط للغاية وصحي نسبيًا ، حيث يتم طهي الخضار بلطف حتى في العصير الخاص بها ثم يتم شويها. كل شخص يطور إحساسه الخاص بالشواء ، والذي يعمل من خلال تجربتهم. حافظ على الشعلة صغيرة واعثر على الشعلة المناسبة لك!
عند تزيين طبقك ، لا تنسى أن عينيك ستأكلان معك !
