معرفة أساسية عن التوابل وخلطات البهارات

معرفة أساسية عن التوابل وخلطات البهارات

الإنسان المعاصر ليس لديه وقت ، لكنه يريد تجربة الكثير من التنوع والاستمتاع به. هذا ينطبق على جميع مجالات الحياة ، وكذلك على الطهي. تريد أن تتناول طعامًا لذيذًا ، وتناول دائمًا شيئًا مختلفًا ، وهو صحي ولكنه أيضًا لذيذ للغاية. لكن ليس لديك دائمًا الوقت لتجربة وصفات جديدة تمامًا. ما الذي يمكنك فعله لتوفير الوقت وفي نفس الوقت دائمًا تقديم شيء مختلف ولذيذ إلى المائدة؟ يمكن لمزيج البهارات والتوابل أن يحول الطبق إلى شيء مختلف تمامًا. الدجاج مثال رائع. يتم تناول هذا اللحم اللذيذ والصحي في جميع الثقافات حول العالم تقريبًا. ولكن بطريقة ما مذاقها مختلف في كل مكان. ويرجع ذلك أساسًا إلى خلطات البهارات والبهارات المستخدمة في تحضير الدجاج.

اخلطي التوابل بنفسك

لذلك نريد اليوم أن نعلمك مبادئ استخدام التوابل. لذلك يمكنك إعداد أطباق صحية جديدة لكل وجبة غداء وعشاء بجهد قليل نسبيًا. كما أن التوابل تصنع شيئًا مميزًا من الحلويات. يمكنك إضافة هذه إلى بعض أنواع الإفطار أيضًا.

التوابل الهندية معروفة في جميع أنحاء العالم

الصحة من الطبيعة

ابحث عن المقياس الصحيح

القاعدة الأساسية في استخدام التوابل هي إيجاد الكمية المناسبة. هذا يختلف من شخص لآخر ومن ثقافة إلى أخرى ومن مناسبة إلى أخرى. في مطبخنا التقليدي ، عادةً ما تكون التوابل محسِّنًا لطيفًا للنكهة. من ناحية أخرى ، فإن الأطباق الشرقية والآسيوية أكثر حارة. ينطبق هذا أيضًا على بعض الأطعمة الغريبة الأخرى ، مثل المطبخ المكسيكي. ليس من قبيل المصادفة أن يسمى الطبق الشهير “تشيلي كون كارن” (مترجم: فلفل حار باللحم) وليس العكس ، على سبيل المثال “كارني كون تشيلي” (مترجم: لحم بالفلفل الحار).

تحضير خليط البهارات المكسيكية

يمزج التوابل للحياة اليومية

معظم التوابل لها خصائص مفيدة. في الوقت نفسه ، عادة ما تكون غير ضارة تمامًا للمعدة إذا تم تناولها بكميات كبيرة جدًا وفي كثير من الأحيان. تشكل خلطات التوابل المعروفة خطرا على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. إنها تسبب المزيد من المشاكل إذا تناولتها كثيرًا.

خلطات البهارات المكونة من ثلاثة مكونات ستفيد جسمك 

بالنسبة للحياة اليومية ، يكفي أن تتكون خلطات التوابل من ثلاثة عناصر كحد أقصى. لا يجب أن يمنع أي من التوابل طعم الآخرين ، بل يجب أن يكمل كل منهما الآخر جيدًا.

إذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي ، فمن الأفضل تجنب تناول الأطعمة الغنية بالتوابل

وإليك طريقة عملها: استخدم التوابل ذات النكهة الأكثر كثافة كنقطة انطلاق. والنوعان الآخران من البهارات التي تختارها حتى تنمي مذاقها حسب تفضيلاتك. في الممارسة العملية لديك الكثير من الفسحة. اعتمادًا على كيفية إضافة أنواع التوابل الإضافية إلى التوابل الرئيسية وبأي نوع من أنواع التوابل ، يمكن أن يكون مذاقها أكثر نعومة أو أكثر كثافة.

كن مسترخيًا بشأن اللون الأخضر

قبل كل وجبة ، يجب أن تجري بحثًا صغيرًا لتكتشف ما الذي يتناسب مع ما هو أفضل. ومع ذلك ، هذا ليس ممكنًا دائمًا من الناحية العملية. في بعض الأحيان ، عليك فقط إعداد شيء ما أثناء التنقل وما زلت تريد أن يكون الغداء أو العشاء شيئًا مميزًا. إذا كنت في شك ، يمكنك خلط بعض التوابل الخضراء معًا. كقاعدة عامة ، تكون النتيجة دائمًا ذوقًا جيدًا.

مزيج صحي من البهارات الخضراء

الجمع بين البهارات الحلوة

الجمع بين التوابل الحلوة شيء للطهاة المتقدمين. الشيء الرئيسي هنا هو ما إذا كان المذاق الرئيسي يجب أن يكون أكثر رقة أو كثافة. في الحالة الأولى ، يجب عليك ببساطة إضافة أقل قدر ممكن من هذه التوابل. من ناحية أخرى ، إذا كنت تريد التأكيد على شخصيتها الرئيسية ، فقم بدمجها مع الفلفل الأسود. لها القدرة على تعزيز طعم البهارات الحلوة.

خلطة خاصة من البهارات لفطيرة اليقطين

التحضير لملفات تعريف الارتباط عيد الميلاد

مزيج حلو من البهارات مع القرفة

الجمع بين البهارات الحارة

القاعدة الأساسية هنا هي أن كمية التوابل يجب أن تكون كافية بحيث لا تكبح طعم المنتجات الأخرى. الاستثناءات هي بعض الأطباق الغريبة التي يكون فيها التوابل هو العنصر الرئيسي في الطبق. تذكر مثالنا مع الفلفل الحار الذي ذكرناه في البداية?

اصنع خليط التوابل الحارة الخاص بك

مسحوق الكاري مع الفلفل الحار

فلفل حار

أوراق الغار ، مردقوش ، كشمش

هؤلاء الثلاثة يتناسبون جيدًا مع التوابل الغريبة. لهذا السبب ، من الجيد أن تكون في المنزل إذا كنت ترغب في تجربة محاولات مختلفة في المطبخ الشرقي أو المطبخ الأمريكي الجنوبي.

هناك بالتأكيد العديد من خلطات التوابل الأكثر تعقيدًا. تحتوي على العديد من العناصر المختلفة ويمكنك حقًا إقناع ضيوفك بها. إذا لم تكن لديك خبرة كبيرة في ذلك ، فمن الأفضل أن تبدأ بتجارب أكثر تواضعًا وتجمع ما يصل إلى ثلاثة توابل مع بعضها البعض. بمرور الوقت ، يتطور لديك شعور بخصائص كل واحدة ويقل خطر حدوث خطأ في خلطات التوابل الأكثر تعقيدًا.

المكون الغامض للأطباق المالحة