الخوخ صحي: كيفية صنع كعكة البرقوق اللذيذة بالخميرة

لقد بدأ موسم البرقوق بالفعل. لذلك لا تفوت فرصة الاستمتاع بهذه الفاكهة اللذيذة والصحية واخبز كعكة البرقوق التقليدية بالخميرة. ما مدى صحة الخوخ ويمكن العثور على وصفة لكعكة البرقوق أدناه …

تحضير كعكة البرقوق بالخميرة

يستخدم البرقوق على نطاق واسع للوقاية من الإمساك وعلاجه بسبب محتواه من الألياف. تحتوي حبة البرقوق الواحدة على حوالي 30 سعرة حرارية فقط ، لذا فهي رائعة كوجبة خفيفة جاهزة. لذلك يمكن أن يكون البرقوق إضافة صحية ولذيذة إلى خطة الوجبة الأسبوعية.

البرقوق الطازج مفيد لجسمنا

كعكة البرقوق أو البرقوق هي إغراء لذيذ في الصيف

كيف مغذية البرقوق?

الكربوهيدرات

يحتوي البرقوق متوسط ​​الحجم على ما يقرب من 8 جرامات من الكربوهيدرات. يوجد 6.6 جرام من السكريات الطبيعية وحوالي 1 جرام من الألياف في كل حبة برقوق.

يُقدر الحمل الجلايسيمي على حبة برقوق واحدة بحوالي 2 ، مما يجعلها غذاء منخفض نسبة السكر في الدم.

يحتوي الخوخ والبرقوق على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ويدعمان الجهاز الهضمي

الدهون

البرقوق طعام قليل الدسم ، يحتوي على أقل من 1 جرام من الدهون لكل وجبة.

بروتين

الخوخ ليس فواكه غنية بالبروتين. يوجد حوالي نصف جرام من البروتين في حبة برقوق واحدة.

الفيتامينات و المعادن

لا يعتبر البرقوق مصدرًا مهمًا للفيتامينات والمعادن. ومع ذلك ، فهي تحتوي على حوالي 6.3 ملغ من فيتامين ج ، أو حوالي 10٪ من الحصة اليومية الموصى بها. يوفر البرقوق أيضًا كميات أقل من فيتامين K والبوتاسيوم والنحاس والمنغنيز.

استفد من الفوائد الصحية للخوخ

الفوائد الصحية

كانت هناك دراسات قليلة حول الفوائد الصحية للخوخ ، ولكن أشارت الأبحاث إلى بعض الفوائد المحتملة.

الحد من تلف الخلايا

يقدم فيتامين سي الموجود في البرقوق بعض الفوائد الصحية. فيتامين سي هو فيتامين مهم قابل للذوبان في الماء وهو مسؤول عن إصلاح الخلايا ودعم جهاز المناعة وإبطاء عملية الشيخوخة..

يحتوي البرقوق أيضًا على المغذيات النباتية ، وخاصة الفينولات التي لها تأثيرات مضادة للأكسدة. يمكن أن تساعد مضادات الأكسدة في منع تلف الخلايا الذي يمكن أن يؤدي إلى السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية والتنكس العصبي والشيخوخة.

يمكن أيضًا الاستمتاع بتجفيف البرقوق والخوخ في الشتاء

تحسين صحة القلب

يحتوي البرقوق على ألياف قابلة للذوبان ، ومن المعروف أنها تحمي القلب وتساعد في خفض مستويات الكوليسترول السيئ.

الحساسية

يصاب بعض الناس بالحساسية من البرقوق. الأشخاص الذين يعانون من حساسية حبوب لقاح البتولا ، على وجه الخصوص ، قد يتفاعلون أيضًا مع البرقوق النيء بسبب وجود بروتين في الفاكهة يشبه حبوب لقاح البتولا. يدمر الطهي البروتين ، لذلك يمكن للعديد من الأشخاص الذين يتفاعلون مع البرقوق النيء الاستمتاع به مطبوخًا.

في بعض الأحيان تكون حساسية البرقوق غير مرتبطة بحبوب لقاح البتولا ويمكن أن تكون أكثر خطورة. يجب على الأشخاص الذين يعانون من هذا النوع من حساسية البرقوق عدم تناول الخوخ المطبوخ أو شرب عصير البرقوق.

تظهر الأعراض عادة بعد 5 إلى 15 دقيقة من تناول الطعام وتشمل الحكة والتهاب الحلق والفم. تشمل ردود الفعل الأكثر خطورة خلايا النحل وألم البطن والقيء ويمكن أن تكون مهددة للحياة.

الخبز مع فواكه الصيف

آثار جانبية

يمكن أن يسبب البرقوق مشاكل في الجهاز الهضمي ، بما في ذلك الغازات والإسهال ، وخاصة في أولئك الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي.

ما هي أنواع الخوخ الموجودة?

هناك نوعان رئيسيان من البرقوق: الخوخ الأوروبي والخوخ الياباني. هناك أيضًا العديد من الأصناف المختلفة ضمن هاتين الفئتين.

عادة ما يكون البرقوق الأوروبي أزرق اللون ، ولكن يمكن تقديمه بألوان مختلفة ، مثل الأحمر والأسود. يمكن أن يختلف لون اللحم من الذهب الأصفر إلى الأرجواني المحمر.

الخوخ الياباني 

يمكن أن يكون البرقوق الياباني مستديرًا أو على شكل قلب ويأتي في مجموعة من الألوان. عادة ما تكون غير مناسبة للتجفيف لأنها تحتوي على كمية أقل من السكر.

تحضير كعكة البرقوق الألمانية التقليدية بالخميرة

متى يكون موسم البرقوق?

يتوفر البرقوق الطازج من يونيو إلى أكتوبر ، حيث يكون موسم الذروة هو أغسطس وسبتمبر.

عند شراء البرقوق ، تأكد من خلوه من النكات والعيوب. يجب أن تكون موحدة اللون وتبدو ممتلئة الجسم ورائحتها حلوة.

تجنب شراء الخوخ الصلب. قد لا يطور هذا البرقوق بشكل كامل العصارة الغنية من البرقوق الناضج تمامًا. بدلاً من ذلك ، اختر البرقوق الناعم قليلاً.

يوفر استهلاك البرقوق على أساس يومي العديد من الفوائد الصحية

تخزين

إذا كان البرقوق صعبًا بعض الشيء ، يمكنك تخزينه في كيس ورقي في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم أو يومين للسماح له بالنضوج. ومع ذلك ، إذا كانت لينة قليلاً في النهاية ، يجب وضعها في الثلاجة لمنعها من الإفراط في النضج. يمكن حفظ الخوخ الطازج في الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام.

يمكن أيضًا تجميد البرقوق في أكياس الفريزر ، إما كاملة أو مقطعة إلى قطع. يمكن عادة تخزينها في الفريزر لمدة 12 شهرًا تقريبًا.

يمكنك أيضًا الاحتفاظ بالخوخ في الفريزر كصلصة البرقوق. قم بطهي البرقوق حتى تصبح صلصة البرقوق سميكة كما تريد وقم بتجميدها في أوعية صغيرة قابلة للغلق.

يمكن أن يؤكل الخوخ طازجًا …

… أو تحضير كعكة البرقوق

كيف لطهي الخوخ?

قبل أن تأكل البرقوق ، ستحتاج على الأرجح إلى تنظيفه. غالبًا ما يحتوي البرقوق على طبقة بيضاء من الخارج تسمى فيلم معطر أو صقيع. من المهم شطف البرقوق قبل تناوله ، لكن تناول الفيلم المعطر ليس ضارًا.

غالبًا ما يحتوي البرقوق والبرقوق على طبقة بيضاء تسمى فيلم معطر

من السهل تناول الخوخ الطازج. لكنهم أيضًا يقفون جيدًا أمام مجموعة متنوعة من طرق الطهي. يمكن خبز البرقوق وشواءه واستخدامه في صنع الحلويات مثل الكعك والفطائر والمربيات. إذا كنت ترغب في إضافة اللون والنكهة إلى سلطتك ، قم بتقطيع بعض البرقوق وضعها فوقها. هل ترغب في تحضير كعكة البرقوق ، ثم ألق نظرة على الوصفة التالية!

يمكن العثور على وصفة كعكة البرقوق مع الخميرة أدناه

كعكة البرقوق مع الخميرة – وصفة

مكونات:

• 65 جرام زبدة
• 220 مل من الحليب
• 400 جرام من الدقيق العادي
• 7 غرامات خميرة
• 1 بيضة
• رشة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 65 جرام سكر
• تمت إزالة 2 كجم من أحجار البرقوق ، مقطعة إلى أرباع

وصفة كعكة البرقوق

تحضير:

اسكبي الحليب في مقلاة ثم أضيفي الزبدة وسخنيها على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة في الحليب. دعها تبرد قليلا.

ضعي جميع المكونات الأخرى (باستثناء البرقوق) في وعاء ، أضيفي مزيج زبدة الحليب المذابة (وليس الساخن) الدافئ وحركي باليد حتى تصبح ناعمة.

غطي الوعاء بمنشفة واتركي العجين يتضاعف (يستغرق ذلك حوالي 15-30 دقيقة).

يُرش الدقيق على سطح العمل ويُعجن العجينة مرة أخرى. افردها على صينية الخبز / صينية الخبز.

غطي العجينة بأرباع القراصيا واتركيها تنتفخ لمدة نصف ساعة إلى ساعة. ثم تُخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية في صينية / صينية خبز مدهونة بالزبدة لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نخرجها من الفرن ونتركها تبرد ثم نرش السكر الناعم.

استمتع بالطعم الفاكهي لكعكة منزلية الصنع!

بالعافية!