هذا هو السبب في أن المشمش يتمتع بصحة جيدة – الأصل والقيم الغذائية والاستهلاك
أخيرا بدأ موسم المشمش اللذيذ من جديد! في شهري يوليو وأغسطس ، تكون الفواكه العطرية في موسمها في ألمانيا. هذه متوفرة أيضًا في المتاجر في وقت سابق ، ولكنها تأتي من أماكن بعيدة وبالتالي لا يوصى بها حقًا. من أجل الاستفادة حقًا من هذه الفاكهة الرائعة من حيث المذاق والصحة ، يجب عليك اختيار الجودة العضوية على المستوى الإقليمي قدر الإمكان. اليوم يمكنك معرفة سبب كون المشمش صحيًا جدًا وما يجب الانتباه إليه عند تناوله.
يعتبر المشمش رقيقًا ومخمليًا وليمة حقيقية للحواس
المشمش – منشأ ومناطق النمو
عُرف المشمش (Prunus armeniaca) كنبات مفيد لأكثر من 4000 عام. لبها اللذيذ ذو اللون البرتقالي مذاقه كثير العصير ، حلو إلى حامض قليلاً ومليء بالمواد الحيوية المهمة. تأتي الثمار في الأصل من آسيا الوسطى – أرمينيا وشمال الصين وشمال الهند.
وفقًا لبعض السجلات التاريخية ، يُقال إن الإسكندر الأكبر قد أحضرهم إلى جنوب أوروبا. وجد المشمش فيما بعد طريقه إلى شمال أوروبا عبر الرومان. الإسبان ، من جانبهم ، جلبوا الثمار الصحية إلى أمريكا. وهكذا يمكنك الآن الاستمتاع بها في العديد من مناطق العالم حيث يسمح المناخ بذلك.
في الأساس ، يحب المشمش المناخ الدافئ إلى المعتدل والأرض الطينية إلى التربة الرملية. ليس من قبيل الصدفة أن تكون أكبر مناطق الزراعة في تركيا وكذلك في إيران وإيطاليا وإسبانيا والمغرب. في ألمانيا ، يُزرع المشمش بشكل أساسي في الجنوب ، حيث توجد مناطق النبيذ النموذجية.
النقط الصفراء البرتقالية صحية للغاية
يعتبر المشمش من أكثر الفواكه صحة في العالم
يتم قطف الثمار طازجة بالطبع بطريقة صحية. لهذا السبب يجب عليك شراء السلع الإقليمية كلما أمكن ذلك ، من الناحية المثالية مباشرة من المزارع. لأن هذا لا يمكن أن يكون الحال دائمًا ، فإن المشمش المجفف يعد أيضًا خيارًا جيدًا. تعرف على المزيد حول ما يجب البحث عنه عند شراء الفواكه المجففة أدناه.
المشمش عبارة عن قنابل فيتامين حقيقية تحتوي أيضًا على الكثير من المعادن. الثمار غنية بالبيتا كاروتين (بروفيتامين أ). يتم تحويل هذا في الجسم إلى فيتامين أ الحيوي ، وهو ذو أهمية أساسية للشعر والبشرة. كما أنه يقوي البصر ويحمي من الأشعة فوق البنفسجية. يحتوي المشمش أيضًا على فيتامين C ، وهو ضروري لجهاز المناعة والتمثيل الغذائي ، وكذلك فيتامين E ، الذي له تأثير مضاد للأكسدة. تقدم الفواكه الطازجة أيضًا بعض فيتامينات المجموعة ب (ب 1 ، ب 2 ، ب 6) بالإضافة إلى حمض الفوليك – وكلها مهمة للغاية لعمل الجهاز العصبي بشكل صحي..
حافظي على حيويتك وصحتك مع المشمش
عندما يتعلق الأمر بالمعادن ، فإن ثمار البرتقال غنية بالبوتاسيوم. تحتوي على 280 مجم منه لكل 100 جرام ، وهي كمية كبيرة جدًا. لا ينظم البوتاسيوم نمو الخلايا وضغط الدم فحسب ، بل يساهم أيضًا في بناء العضلات بشكل صحي. ليس من قبيل الصدفة أن المشمش ، وخاصة في شكله المجفف ، هو وجبة خفيفة شهيرة بين الرياضيين. كما توجد معادن أخرى مثل الكالسيوم والفوسفات والحديد في الثمار القيمة ، ولكن بكميات أقل قليلاً.
يحتوي المشمش أيضًا على ما يعرف بحمض الساليسيليك. هذا يدمر العديد من البكتيريا الضارة في الجهاز الهضمي وبالتالي له دور مفيد في الهضم البشري.
القليل من كنوز الطبيعة
نصيحة إضافية: الفواكه المجففة أكثر ثراءً بالمعادن المذكورة أعلاه. أثناء عملية التجفيف ، يسحب الماء ويزداد تركيز المعادن. فقط كن حذرا! لكنها تحتوي أيضًا على الكثير من الفركتوز ، مما يعني المزيد من السعرات الحرارية في نفس الوقت.
هل يمكنك أكل حبات المشمش؟?
يمكنك غالبًا رؤية حبات المشمش المعبأة على أرفف العديد من متاجر الأطعمة الصحية أو محلات السوبر ماركت العضوية. تعتبر هذه واحدة من الأطعمة الخارقة الجديدة ويوصف بأنها صحية للغاية. ولكن عليك توخي الحذر الشديد والاستمتاع فقط بمنتجات مختارة من منتجين آمنين. لأن حبات المشمش ليست مجرد حبات مشمش. هناك من هم حلو ومرارة. الحبات المرة ليست فقط غير صحية ، بل إنها سامة. تحتوي هذه على مادة الأميغدالين ، والتي يتم تحويلها إلى سيانيد الهيدروجين في الجسم. في بعض الحالات ، يمكن أن يسبب هذا الحمض شللًا في الجهاز التنفسي وحتى الموت. من ناحية أخرى ، فإن الأنواع الحلوة غير ضارة تمامًا لأن الأميجدالين يوجد بكميات قليلة جدًا.
زيت نواة المشمش مصنوع من حبات المشمش
المشمش المجفف – لمن هم صالحون?
كما هو موضح أعلاه ، فإن الفواكه المجففة أكثر ثراءً في بعض العناصر الغذائية. ومع ذلك ، يجب أن يتوخى الحذر خاصة مرضى السكر وأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن لأنهم يحتويون أيضًا على المزيد من السكر. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون حذرًا بشكل عام عند شراء الفواكه المجففة ، لأنه في كثير من الحالات يتم معالجتها بثاني أكسيد الكبريت. المادة ليست صحية تمامًا ويمكن أن تسبب نوبات سعال حادة وضيق في التنفس لدى مرضى الحساسية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن ثاني أكسيد الكبريت يدمر معظم العناصر الغذائية التي يحتوي عليها المشمش. لذلك اقرأ العبوة دائمًا لمعرفة كيفية تجفيف الفاكهة وما إذا كانت كبريتية أم لا.
الجودة العضوية هي الأفضل ، أو يمكنك تجفيف الفاكهة بنفسك
كيف يتم تحضير المشمش?
يمكن الاستمتاع بالفواكه اللذيذة بطرق مختلفة. طازجة أو مجففة كوجبة خفيفة صحية لمن يعانون من الجوع أو في العصائر المنعشة والمغذية. يمكنك تحضير كرات الطاقة النباتية بالمشمش بسرعة وسهولة أو صنع وعاء عصير خفيف. أنواع مختلفة من الكعك والآيس كريم والفطائر سهلة الصنع والتزيين بشكل إبداعي. في المطبخ الشرقي والآسيوي ، يمكن العثور على المشمش المجفف والطازج في العديد من الأطباق الشهية. هذه تعطي الأطباق نكهة مميزة وحامضة قليلاً وتثري تجربة الطهي بطريقة خاصة.
التمر ورقائق الشوفان وجوز الهند المجفف مناسبة بشكل خاص كمكونات إضافية
أضف بذور الشيا والفراولة والمكسرات
شربات أو زبادي مثلج بالمشمش
دجاج حار بالمشمش والكزبرة
يمكنك أيضًا تجربة هذه الفاكهة الصحية واللذيذة بجميع أشكالها والتأكد من وجود شيء معين عند إعداد الطعام. لا تنس نصائحنا ولا تساوم على المنشأ والجودة. هذه هي الطريقة الوحيدة التي يمكنك من خلالها الاستفادة على النحو الأمثل من مزايا المشمش التي لا تعد ولا تحصى.
خس طازج مع مشمش مشوي
مربى الفاكهة محلية الصنع مع خبز القمح الكامل
قم بإعداد ألواح البروتين النباتي بنفسك
كعكة الجدة المشمش
اخبز كعك دقيق الشوفان الصحي والفواكه
وماذا عن بودنغ محلي الصنع بالمكسرات?
عصائر المشمش مفيدة للهضم والمزاج الجيد
