كيف يتم صنع شراب القيقب ، هل هو صحي حقًا؟

هل تتذكر ماء البتولا وكيف يتم حصاده من جذع شجرة البتولا؟ يتم استغلال شراب القيقب بطريقة مماثلة. مثل عصارة البتولا ، فهي أيضًا مغذية جدًا ، ولكن هل هي صحية حقًا وكيف يجب أن تستهلك؟ نحاول الإجابة على هذه الأسئلة وغيرها أدناه. حتى تحصل على معلومات مفيدة حول شراب القيقب ، فقط اقرأ …

هل شراب القيقب صحي?

شراب القيقب يصنع عصارة شجرة القيقب الحمراء

ما هو شراب القيقب?

تتكون عصارة القيقب من النسغ السكرية لشجرة القيقب. تتراكم القيقب قوتها في جذورها وجذوعها ، خاصة في فترة ما قبل الشتاء. يتم تحويل هذا النشا ببطء إلى سكر. خاصة في فصل الربيع ، يرتفع محتوى السكر ويختلط بالماء لتشكيل عصير يمكن حصاده بالفعل.

تتم معالجة النسغ من جذع شجرة القيقب في شراب 

شراب القيقب يجعل شجرة القيقب عصارة الصنبور

كيفية الاستفادة من عصارة القيقب

شراب القيقب صنع شجرة القيقب غابات القيقب الصنبور

يقال إن الهنود اكتشفوا أن عصارة أشجار القيقب يمكن معالجتها وتحويلها إلى مُحلي صحي

طبخ شراب القيقب لصنع عصارة شجرة القيقب

نظرًا لأن العصير يحتوي على نسبة عالية من الماء ، فيجب معالجته بشكل أكبر. يجب أن يتبخر الماء وتحصل على شراب مركّز وسميك. يتم الحصول على هذا المنتج النهائي من خلال عملية التسخين. لا يتم استخدام أي مواد مضافة أو مواد حافظة كيميائية في العملية برمتها. هذه هي الطريقة التي يتم بها صنع شراب القيقب ، الذي تم استهلاكه في أمريكا الشمالية لعدة قرون. يأتي أكثر من 80٪ من إمدادات العالم الآن من مقاطعة كيبيك في كندا.

شجرة القيقب بأوراق حمراء

شراب القيقب صنع حديقة شجرة القيقب الحمراءشراب القيقب يصنع أوراق شجرة القيقب الحمراء

مُحلي طبيعي شائع يُزعم أنه أكثر صحة ومغذية من السكر

شراب القيقب يصنع شجرة القيقب الحمراء يترك الزجاجات

شراب القيقب متوفر بجودات مختلفة. ومع ذلك ، هناك العديد من الأصناف المختلفة التي تختلف عن بعضها البعض في اللون. يتم الحصول على العصائر الأغمق في وقت متأخر من الحصاد. لها نكهة قيقب أقوى وعادة ما تستخدم في الخبز. يمكن استهلاك الأخف وزنا مباشرة.

اقرأ الملصق بعناية. يجب أن يحتوي على شراب القيقب وليس شراب بنكهة القيقب

شراب القيقب صنع شجرة القيقب التحلية الطبيعية

يحتوي الشراب الحلو على معادن مثل المنغنيز والزنك

شراب القيقب يجعل نكهة شجرة القيقب المحلية

بديل صحي للسكر

شراب القيقب يصنع فطائر شجرة القيقب لتحلية الإفطار

الفوائد الصحية لشراب القيقب

  • وهو مصدر من المنغنيز ، وهو معدن يمد الجسم بالطاقة الأساسية ومضادات الأكسدة ، ويقوي جهاز المناعة ، ويقلل من الالتهابات..
  • يحتوي شراب القيقب على سعرات حرارية أقل من المحليات الطبيعية الأخرى مثل العسل والأغاف والسكر.
  • يعزز بديل السكر الطبيعي مذاق الطعام. في حين أن المحليات غير الطبيعية تغير المذاق ، حيث أن معظمها لها طعم “خاطئ” معزز كيميائيًا.
  • لا يحتوي شراب القيقب على الآثار الجانبية الضارة للمحليات غير الطبيعية.
  • على عكس المحليات ، لا تتم معالجة شراب القيقب النقي وخالٍ من المكونات المعدلة كيميائياً والاصطناعية.
  • شراب القيقب عالي الجودة طبيعي 100٪ (إذا تم تسميته على هذا النحو) ، مما يعني أنه لا يحتوي على ألوان أو نكهات صناعية أو إضافات.
  • وهو يغطي أكثر من 30٪ من الاحتياجات اليومية من الريبوفلافين المسؤول عن التمثيل الغذائي الصحي.
  • يحتوي شراب القيقب على 18٪ من الجرعة الموصى بها من الزنك ، وهو معدن مهم لصحة الجهاز المناعي.

ما يميز الشراب عن سكر المائدة هو ما يحتويه من معادن ومضادات أكسدة

شراب القيقب جعل شراب شجرة القيقب صحيًا أم لا

يحتوي حوالي 80 مل من شراب القيقب النقي على:

الكالسيوم: 7٪ من الاحتياج اليومي

البوتاسيوم: 6٪ من الاحتياج اليومي

الحديد: 7٪ من الاحتياج اليومي

الزنك: 28٪ من الإحتياج اليومي

المنجنيز: 165٪ من الإحتياج اليومي

بينما يوفر شراب القيقب كمية لا بأس بها من بعض المعادن ، وخاصة المنغنيز والزنك ، ضع في اعتبارك أنه يحتوي أيضًا على نسبة عالية من السكر. يتكون شراب القيقب من حوالي 2/3 من السكروز أو سكر المائدة – حوالي 80 مل من الشراب يوفر حوالي 60 جرامًا من السكر. يمكن أن يؤثر محتوى السكر المرتفع على مستويات السكر في الدم. ومع ذلك ، يمكن أن يكون شراب القيقب خيارًا أفضل من السكر العادي في هذا الصدد. يبلغ مؤشر نسبة السكر في الدم لشراب القيقب حوالي 54. وبالمقارنة ، يحتوي سكر المائدة على مؤشر نسبة السكر في الدم حوالي 65. وهذا يعني أن شراب القيقب يرفع نسبة السكر في الدم بشكل أبطأ من السكر العادي.

توفر العصائر الداكنة مضادات أكسدة أكثر من تلك الفاتحة

شراب القيقب يصنع ملعقة خشبية للتحلية الصحية

يقدم شراب القيقب الكثير من مضادات الأكسدة. هذه يمكن أن تحيد الجذور الحرة وتقلل من الأكسدة ، والتي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض. ومع ذلك ، لا يزال المحتوى الإجمالي لمضادات الأكسدة منخفضًا مقارنة بكميات السكر الكبيرة.

مركبات أخرى في شراب القيقب

هناك العديد من المواد المفيدة المحتملة في شراب القيقب. بعض هذه المركبات غير موجودة في القيقب وتتشكل فقط عندما يتم غلي النسغ في شراب. واحد منهم هو كيبيكول ، الذي سمي على اسم مقاطعة كيبيك الكندية.

ثبت أن المكونات النشطة في شراب القيقب تساعد في تقليل نمو الخلايا السرطانية وإبطاء تكسير الكربوهيدرات في الجهاز الهضمي.

لذلك يمكنك صنع المصاصات بنفسك من شراب القيقب الطبيعي

شراب القيقب صنع مصاصات من شراب القيقبشراب القيقب صنع مصاصة عصير شجرة القيقب

استخدام شراب القيقب

يستخدم شراب القيقب على نطاق واسع ويستخدم في العديد من الأطباق. يمكن رش شراب القيقب على الحلويات أو طعام الإفطار أو الزبادي وخلطه مع تتبيلات السلطة أو المشروبات أو الآيس كريم. كما أنها تستخدم في القشدة الحامضة والكريمة المخفوقة والزجاج. ومن ثم فهو يعتبر مكونًا مهمًا في عدد من الأطعمة.

أطباق تحلية

شراب القيقب يصنع فطائر القيقب الأمريكية للتحلية

يعطي شراب القيقب طعمًا خاصًا للنقانق والآيس كريم وأنواع مختلفة من الفطائر والفواكه الطازجة.

يمكن استخدامه أيضًا كمرافق للفطائر والخبز المحمص الفرنسي والفطائر ، وهي أطباق شهية شائعة في بعض أجزاء من أمريكا وأوروبا.

نظرًا لمذاقه الحلو ، يمكن استخدامه أيضًا كمُحلي للكعك والخبز والموسلي.

كغطاء للآيس كريم

شراب القيقب لصنع آيس كريم شجرة القيقب يتصدر التحلية

كيف طعم شراب القيقب?

يتمتع شراب القيقب بطعم مميز ويختلف حسب نوع الأشجار والمنطقة ووقت الحصاد. نظرًا لأنه يتم حصاد العصير على مدار السنة ، يمكن أن يختلف الطعم بشكل كبير. شراب القيقب النقي أكثر حلاوة بثلاث مرات من سكر المائدة العادي وله طعم غني يشبه الكراميل مع لمسة من الفانيليا.

 الإفطار على الطريقة الأمريكية

شراب القيقب صحي للفطائر الأمريكية

قم بتجميد قوالب شراب القيقب في الفريزر واستخدمها كمُحلي

شراب القيقب صنع شكل الفريزر

على الرغم من أن شراب القيقب يحتوي على بعض العناصر الغذائية والكثير من مضادات الأكسدة ، إلا أنه يحتوي أيضًا على نسبة عالية جدًا من السكر. يُعد استبدال السكر المكرر بشراب القيقب النقي عالي الجودة فكرة جيدة ، ولكن لا يمكن وصف شراب القيقب بشكل موضوعي بأنه صحي. إذا كنت تستهلك شراب القيقب ، فيوصى بتناوله باعتدال – كما هو الحال مع جميع المحليات.

اخبز الكعك وبالطبع قم بتحليته

شراب القيقب صنع تزيين الكيك شجرة القيقب

بسكويتات الوفل اللذيذة

شراب القيقب يصنع فطائر الوافل المحلى الصحي

… والفطائر

شراب القيقب يصنع فطائر شجرة القيقب الحمراء مع شراب القيقبالإصدار 2