خرشوف القدس – صغير ورائع وصحي للغاية

خرشوف القدس – كن فضوليًا بشأن الأشياء الجديدة

هذه الخضار الدرنية الغريبة لها الاسم اللاتيني Helianthus tuberosus. يمكنك أيضًا العثور عليها تحت اسم الكمثرى الأرضية أو الأرضي شوكي أو تفاح الأرض. يُعرف الخرشوف بالقدس بأنه البديل الحلو للبطاطا. هناك أيضًا أسماء أخرى ، مثل القدس الأرضي شوكي وعباد الشمس الأرضي.

خرشوف القدس – الطب الشامل ووجبة خفيفة لذيذة 

موطن هذه الخضار المنتفخة هو أمريكا الشمالية. ومن هناك تم نقل خرشوف القدس إلى أوروبا في القرن السابع عشر. في العقود الأولى هنا ، تم إهمال خرشوف القدس بسبب مظهره غير الجذاب. بعد ذلك ، ومع ذلك ، تم تقييم خصائصه الجيدة أعلى وأعلى ، والآن يعتبر منتجًا نبيلًا للغاية يستحق الاستمتاع به بوضوح!

لا تزال الخضروات تُعرف باسم الكمثرى الأرضية والخرشوف الأرضي وعباد الشمس الأرضي

تستخدم الدرنات. طعمها يذكرنا بالفجل الحلو. إنها تقريبًا مقرمشة مثل الجوز الطازج. عندما تخبز أو تقلى خرشوف القدس ، فإن مذاقه يذكرنا بالبطاطس.

تعد هذه الخضروات الجذرية إضافة جيدة لأطباق البطاطس 

تم حفر كمثرى الأرض حديثًا ، ولا يبدو مختلفًا عن البطاطس الجديدة 

المحتوى الغذائي

يحتوي خرشوف القدس على 33 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام ولا يحتوي على دهون على الإطلاق. لا تحتوي الخضروات الجذرية الحلوة على النشا ، بل تحتوي على الأنسولين ، ولهذا يُعرف الخرشوف أيضًا باسم “البطاطس المصابة بداء السكري”. كما أن لها تأثيرًا قويًا على عملية التمثيل الغذائي.

القيم الصحية للجذر كثيرة 

خرشوف القدس غني بالحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والمنغنيز والفوسفور والكروم والمعادن الأخرى.

هناك أيضًا العديد من السكريات الصحية والدهون والبروتينات وفيتامينات المجموعة ب في البطاطس.

علاج فعال جدا للحموضة المعوية 

الفوائد الصحية لاستهلاك الأرضي شوكي القدس

بسبب محتواه العالي من الأنسولين ، يتم تقييم الخرشوف من قبل مرضى السكري أو ارتفاع مستويات السكر في الدم. إنه جيد جدًا للأشخاص الذين يميلون إلى زيادة الوزن والذين يعانون من مشاكل في الدورة الدموية. تستخدم هذه الخضروات الجذرية في الوقاية من أمراض الأورام ومشاكل القلب.

كمثرى الأرض مذاقها لذيذ على التارت فلامبي أو البيتزا مع ما يكفي من الزبدة 

يمكنك تعزيز جهاز المناعة والجهاز العصبي عن طريق تناول البطاطس.

تكون الدرنات الجيدة صلبة عند العض ، مثل الكرنب 

المخاطر

إذا كنت تستهلك المزيد من الخرشوف بالقدس ، فقد تصاب بانتفاخ البطن. لذلك ابدأ بكميات صغيرة. أيضًا ، تجنب هذه الخضار إذا كنت تعاني من مشاكل في القنوات الصفراوية أو الكبد.

يمكنك تحضير الحساء أو الصلصات الكريمية اللذيذة للحوم بسرعة وسهولة 

الاختيار والتخزين

يجب أن يكون للدرنات سطح أملس دون أي ضرر. تجنب شرائه إذا كان الجلد بني اللون. لا تشتري البطاطس التي تعلم أنك كنت بالخارج لفترة طويلة. هذه تتجمد حتى الموت بسرعة كبيرة.

قبل الاستهلاك ، يجب تنظيف الدرنات جيدًا بالماء

أنت بحاجة إلى درنات نباتية طازجة ، تمت إزالتها من الأرض قبل ساعات قليلة من شرائها.

أفكار للاستخدام

يمكنك أن تأكل الدرنات نيئة أو مطبوخة أو تقلى أو تهرس كخضروات. يمكنك أيضًا إضافته إلى السلطات المختلفة. يمكنك أيضًا صنع عصير طازج من خرشوف القدس.

هذا المنتج مناسب جدًا للأشخاص الذين يقدرون نظامًا غذائيًا صحيًا.

ألم تجرب هذه الخضار الرائعة من قبل؟ ثم حان الوقت لدخول تلك الخضروات الجذرية إلى مطبخك. حضّروا شيئًا لذيذًا واستمتعوا به