تعرف على المزيد حول أصول السوشي وحول الأنواع المختلفة من الأطباق اليابانية الشعبية!

ماذا تعرف بالضبط عن السوشي?

السوشي هو تخصص ياباني مصنوع من الأرز والخضروات والأسماك النيئة أو المأكولات البحرية الأخرى. عادة ما يتم تحضير الطبق اللذيذ من التونة والسلمون والحبار والأخطبوط والروبيان وسرطان البحر والكافيار. سر هذا الطبق الفريد هو في الواقع مشفر على مدى قرون من التاريخ وفي التوازن بين الأرز والخل المستخدم كمخلل. نظرًا لأن جوهر المطبخ الياباني هو المعالجة الصحية للمكونات الفردية ، فقد تبين أن هذا الطعام لذيذ جدًا ومغذي وفي نفس الوقت منخفض السعرات الحرارية.

أصل السوشي وانتشاره في جميع أنحاء العالم

يرجع الذوق الممتاز للسوشي بشكل أساسي إلى تعاليم فلسفية آسيوية – ففي المطبخ الياباني يعتقد المرء أنه لا يمكن تغيير أو تحسين الطبيعة. لذلك لا ينبغي تغيير المذاق الطبيعي ، بل يجب التأكيد عليه ببساطة! انطلاقا من هذه القناعة الداخلية القوية ، يستمتع اليابانيون بتناول الأسماك الطازجة والنيئة. على الرغم من عدم استبعاد معالجتها الحرارية تمامًا ، إلا أنه يُنظر إليها على أنها حل وسط.

تم ذكر السوشي لأول مرة في قاموس صيني من القرن الثاني. لهذا السبب ، يُعتقد أن الطبق نشأ بالفعل في الصين وجنوب شرق آسيا ولم يبدأ إلا في القرنين السابع والثامن. اشتهرت في اليابان في القرن التاسع عشر. في الأصل ، لم يشر السوشي إلى الطعام نفسه ، ولكن يشير إلى عملية قديمة لتخمير وحفظ الأسماك المملحة عن طريق إضافة الأرز.

في 15-16 في القرن التاسع عشر ، تم إجراء بعض التغييرات على أسلوب السوشي. على الرغم من أن اليابانيين تخلصوا في البداية من الأرز الذي تم تضمينه وأكلوا السمك الحامض فقط ، فقد أصبحوا مع مرور الوقت مقتنعين تدريجياً بأن طعم الأرز مع السمك يثير أحاسيس حسية جديدة. في الأصل ، كان من المفترض أن تبقى الأسماك في ماء مالح لمدة عام تقريبًا حتى تصبح جاهزة للاستهلاك في النهاية. لاحقًا ، ظهرت فكرة ذكية تتمثل في إضافة خل الأرز إلى الأرز ، وبالتالي تقليل وقت التحضير والتخمير إلى بضعة أيام.

قطع السمك وتحضير السوشي

منذ ذلك الحين ، تم بيع مقبلات الأسماك والأرز وتقديمها في صناديق خشبية جميلة. عند إعداد اللفائف ذات الشكل المثالي ، تم أخذ شيئين أساسيين في الاعتبار: من ناحية ، تم إيلاء أهمية كبيرة للطعم المميز ، لأنه يجب أن يكون علاجًا حقيقيًا للحنك. من ناحية أخرى ، كان التركيز على الخارج ، لأن تركيبات الألوان الناتجة عن ألوان المكونات الفردية يجب أن ترضي العينين.

خلال التقدم الصناعي وتوسع المدن في بداية القرن التاسع عشر ، لعبت أكشاك الطعام دورًا مهمًا لأنها كانت تقدم دائمًا للعمال طعامًا لذيذًا ومغذيًا. حتى يسير كل شيء بسرعة وبدون مشاكل ، يجب على المرء أن يتخلى عن أيام الصيد. بدلاً من ذلك ، تمت إضافة الخل إلى الأرز في الموقع لإعطاء الطبق طعمه الحامض المحدد. كان هذا هو الوقت الذي حدث فيه ذلك أيضًا نيغيري سوشي في إيدو (طوكيو اليوم). ومع ذلك ، فقد استغرق الأمر أكثر من 100 عام حتى وصلت شهرته أخيرًا إلى العالم القديم في النصف الثاني من القرن العشرين وصنع لنفسه اسمًا في جميع أنحاء العالم من أوروبا.

يعتبر هذا التخصص الياباني اليوم من الأطعمة الشهية التي يحظى مذاقها بشعبية بين الصغار والكبار في جميع أنحاء العالم. يُعرف العديد من المتغيرات المختلفة في عالم اليوم ، ويستمر الطهاة في تجربة المكونات وطرق التحضير. ماذا تقول؟ نطلب طعام السوشي أتحداك مع عيدان تناول الطعام?

هل يسيل فمك؟?

أكل السوشي مع عيدان تناول الطعام