يانسون نجمي حقيقي – نجم بين البهارات

يانسون نجمي – نجم بين التوابل

تُعرف هذه التوابل على شكل نجمة أيضًا باسم الينسون الصيني ، وتأتي من شجرة إليسيوم فيروم دائمة الخضرة من عائلة ماغنوليا (Magniliaceae). يمكن أن يصل ارتفاع النبات الأم إلى 8 أمتار. الأوراق خضراء ، ممدودة ومدببة من الأطراف.

تظهر متغيرًا باهتًا من اللون الأصفر أو الأخضر الباهت. بعد خمس سنوات تعطي الشجرة الثمار. هذه تبدو مثل النجوم ويبلغ عرضها ما بين 2-3 سم.

 يانسون نجمي حقيقي

لا يزال يُعرف باسم الينسون الصيني

يحتوي اليانسون على شكل نجمة ما بين ستة إلى عشرة أطراف. عندما تنضج الثمار لونها بني غامق. يوجد في النصائح البذور والأخيرة تستخدم كتوابل. لكن لا يمكن استخدامها إلا بعد السنة الخامسة عشرة للشجرة.

فواكه وبذور اليانسون

تاريخ استخدام توابل اليانسون

تأتي توابل اليانسون في الأصل من جنوب شرق آسيا. في الصين والهند ، تنمو الشجرة بين 600 و 1500 متر فوق سطح البحر. حتى قبل عصرنا ، استخدم الصينيون البذور في العديد من الأطعمة والأدوية. تم استخدام خشب الشجرة نفسها في بناء السفن.

بهارات هندية

فقط في القرن السادس عشر وصلت توابل اليانسون إلى أوروبا. مثل العديد من أنواع التوابل الغريبة ، فقد أثار أيضًا الكثير من الاهتمام. يستخدم الينسون النجمي على نطاق واسع في العديد من الأطباق المخبوزة والمطبوخة وأيضًا في الطب.

عندما تنضج الثمار لونها بني غامق

المكونات والتخزين

يحتوي اليانسون على شكل نجمة على الكثير من الأنثول والتانين والراتنجات والسكريات. تاريخ انتهاء الصلاحية مهم جدا عند التسوق. وإلا ستفقد الخصائص الجيدة. يمكن استخدام البذور في شكل مسحوق أو كامل. وبذلك تحصل على مادة عطرية. من الأفضل حفظها في حاويات مغلقة مصنوعة من مواد طبيعية.

تم العثور على الأنثول والتانين والراتنجات والسكريات في اليانسون النجمي الصيني

بذور اليانسون كمسحوق

جيد للصحة

اليانسون على شكل نجمة مفيد جدًا للصحة في العديد من الجوانب. تنفصل الإفرازات بسهولة أكبر. يتم أيضًا علاج مشاكل الجهاز الهضمي بنجاح. كما أنه مفيد للكبد.

التوابل والنباتات الطبية

اليانسون في فن الطهو

تستخدم هذه التوابل أيضًا على نطاق واسع في فن الطهي. في شكل مطحون يوجد في العديد من الحلويات والمربيات والهلام والمخبوزات.

شاي هندي أسود مع حليب و يانسون

يمكن أيضًا إعطاء الأوز والدجاج ولحم البقر طعمًا أفضل. السمك والعديد من الحساء النباتي أيضًا يتذوقون طعمًا رائعًا معها. يمكن دمجه بشكل رائع مع الفلفل الأسود والشبت والثوم والبقدونس. يجب ألا تستخدم الكثير من توابل اليانسون. عندما يكون طازجًا ، يكون اليانسون قويًا جدًا. غرام واحد يمكن أن يكون كافيا لوجبة كاملة.

دجاج مشوي متبل باليانسون

كعكة لذيذة بالبهارات

   

تخلق القرفة والبرتقال والفستق واليانسون مذاقًا شرقيًا

حلوى ببذور الشيا والزبادي

شوكولاتة سوداء ، حبوب قهوة ، عيدان قرفة و يانسون نجمي

 مشروب غازي على الطريقة الشرقية