الأعشاب تثري مذاق أطباقك
في مقالنا المنشور سابقًا عن الأعشاب ، حددنا بإيجاز الأشياء المفضلة لدى الألمان الخمسة التي تنمو جيدًا على حافة النافذة وفي سرير الحديقة. اليوم نريد أن نواصل الموضوع ونقدم لك أعشاب طهي شهيرة أخرى تمنح كل طبق نكهة خاصة. من الطعم الحلو المعتدل إلى الطعم المر عادةً إلى الحارة الغريبة ، يمكنك تحقيق أي شيء وتملق الحنك بمساعدة الأعشاب المختارة بشكل صحيح. ولكن ليس هذا فقط ، حيث يمكن زراعة الأعشاب بسهولة بالغة ، بل يمكنك إنشاء حديقة أعشاب صغيرة بنفسك. تؤدي النباتات الخضراء المورقة أيضًا وظيفة زخرفية في المطبخ أو في حديقة الأعشاب وتجذب الكثير من الاهتمام. لكن رائحتها الرائعة تدلل الحواس وتخلق جوًا جيدًا في الداخل أو الخارج. ما عليك سوى اختيار المكان المناسب لأعشابك المفضلة وتجربة هذه التوابل المفيدة.
مالح
المذاق عشب معروف جيدًا يحب الرومان أيضًا استخدامه عند إعداد وجبات الطعام. لها رائحة محددة لا يمكنك الخلط بينها. هناك نوعان من هذا النوع منتشران على نطاق واسع هنا ، مالح الصيف (Saturejahortensis) والمالح الشتوي (Saturejamontana). الفرق بين الصنفين صغير جدًا في الذوق ، لذلك نحن نتحدث عن البهارات اللذيذة بشكل عام. بصراحة ، هذا هو التقليد بين أعشاب المطبخ. يمكن استخدامه طازجًا أو مجففًا ، ويمكن الاحتفاظ برائحته العطرية القوية وطعمه الحار لفترة طويلة إذا تم تخزينه بشكل صحيح. يمكنك مزجه مع إكليل الجبل والزعتر وإعطاء الأطباق حارة إلى حد ما.
كما يوحي الاسم ، فإن المذاق يسير على ما يرام مع الفاصوليا
تم توثيق قوة الشفاء للمذاق في العصور الوسطى. يمكن للتوابل أن تمنع انتفاخ البطن وآلام المعدة ، كشاي تستخدم للسعال.
اللذيذ هو أيضا عشب طبي مهم
كسبرة
كانت الكزبرة ولا تزال عشبًا شهيرًا للطهي ونباتًا طبيًا ممتازًا في نفس الوقت ، بحيث تكون جزءًا لا غنى عنه في حياتنا اليومية. في الأزمنة الطويلة المنسية ، كانت العشبة منتشرة في الهند والصين ومصر وذات قيمة عالية لخصائصها الطبية. قدّر الإغريق القدماء التوابل الحلوة وأشاد بها أبقراط كدواء عشبي.
تضفي الكزبرة على الأطباق طعمًا لا تخطئه العين
اليوم الكزبرة جزء لا يتجزأ من الأطباق الآسيوية. يتناسب بشكل رائع مع السلطات وشوربات الخضار. يعطي الغطس نكهة حارة ومذاق خاص. يمكن أيضًا استخدام الكزبرة الخضراء لإعداد العصائر. تنسب الخصائص الطبية القوية للعشب. يساعد الزيت العطري الموجود في بذور الكزبرة في علاج مشاكل الجهاز الهضمي مثل انتفاخ البطن والإسهال. أثبت استخدام هذا النبات الطبي نفسه في إزالة السموم ويمكن أن يخفف من العمليات الالتهابية في الجسم.
الكزبرة – دواء طبيعي وتوابل البحر الأبيض المتوسط النموذجية
توابل
الأوريجانو هو أيضًا أحد أعشاب الطهي النموذجية التي لها خصائص طبية. ينتشر هذا العشب على نطاق واسع في منطقة البحر الأبيض المتوسط ويتم الإشادة بمذاقه المعتدل والرائع في مطبخ البحر الأبيض المتوسط. تنبعث من أوراقها الخضراء رائحة عطرية. يمكن أن تنمو العشبة حتى ارتفاع 65 سم في مكان مشمس. يستخدم الأوريجانو بكثرة في المطبخ لأنه يعطي الأطباق نكهة خاصة. هذه العشبة ضرورية للبيتزا أو في صلصات الطماطم والعجة ووجبات الإفطار للمزارعين. سارت الامور بشكل جيد مع أطباق اللحوم والأسماك والحساء والصلصات. تم اكتشاف القوة العلاجية لهذه العشبة واستخدامها في العصور القديمة. منذ ذلك الحين وحتى الآن ، تم استخدام الأوريجانو لعلاج البواسير المؤلمة وأمراض النساء. الأعشاب الطبية لها تأثير مضاد للجراثيم والجهاز الهضمي والشهية ومضاد للفطريات.
طعم الأوريجانو النموذجي حار إلى حار
المريمية
يأتي الحكيم أيضًا من مناطق البحر الأبيض المتوسط ، ولكنه يزدهر جيدًا هنا أيضًا. حوالي 900 نوع من سالفيا معروفة في جميع أنحاء العالم. تعتبر المريمية الحقيقية من أهم الأعشاب والنباتات الطبية في ألمانيا. يعتبر شاي المريمية من المشروبات المفضلة لدينا ، وله تأثير موحد ومضاد للبكتيريا. الزيوت الأساسية الموجودة في المريمية لها تأثير مضاد للالتهابات ومضاد للتشنج. هذا هو السبب في أن ربات البيوت ما زلن يستخدمن الأعشاب الطبية في زبدة المريمية وإعداد أنواع مختلفة من الصلصات. طعمها الحامض والفاكهي واضح ومفضل في العديد من الأطباق.
رائحة المريمية لطيفة ولها طعم مر وحار
زعتر
مفضلتنا بلا منازع بين أعشاب الطهي في هذا المنشور هو الزعتر. تتمتع بشعبية كبيرة بشكل رئيسي في المناطق الجنوبية الشرقية من أوروبا ، في منطقة البحر الأبيض المتوسط بأكملها ، حيث يأتي العشب بالفعل. ومع ذلك ، كان الزعتر لا يزال منتشرًا في جميع أنحاء أوروبا في القرن الحادي عشر. تحظى التوابل بشعبية كبيرة في فن الطبخ ، لأنها تتمتع بطعم قوي ولاذع وحار وتعطي الأطباق نكهة البحر الأبيض المتوسط الحلوة. عرف الزعتر كعلاج منذ العصور القديمة. استخدمه المسعف اليوناني القديم أبقراط ضد أمراض الجهاز التنفسي. تعتبر هذه العشبة من المضادات الحيوية الطبيعية منذ العصور القديمة وغالبًا ما تستخدم لنزلات البرد وأمراض المعدة. يقول الباحثون الطبيون والأطباء إنه يساعدنا على الحفاظ على لياقتنا العقلية حتى سن الشيخوخة. خصائصه العلاجية تجعل الزعتر من التوابل التي تنتمي إلى كل مطبخ.
إذا كنت ترغب في إعطاء طعامك طعمًا متناغمًا ، فاستخدم الزعتر!
لا يمكن الاستغناء عن الزعتر للسعال الديكي والربو والتهاب الشعب الهوائية المزمن
يمكنك زراعة أعشاب المطبخ المختلفة في أواني وصناديق وأحواض استحمام على الشرفة
