الحقائق الأكثر إثارة للاهتمام حول جبن البارميزان

حقائق مثيرة للاهتمام حول التخصص الإيطالي الفريد – جبن بارميزان

جبن البارميزان هو بلا شك أحد رموز المطبخ الإيطالي. غزت الجبن الإيطالي الصلب الأكثر شهرة وانتشارًا العالم بأسره بطعمه الإلهي. فيما يلي بعض الحقائق الأكثر إثارة للاهتمام حول هذا المنتج ، حيث يمكنك حتى أن تشعر بالنكهة الدقيقة للزبيب والأناناس.

الاسم الأصلي لجبنة البارميزان

حقائق مثيرة للاهتمام أفكار الذواقة parmesankaese أطباق الطعام الإيطالية parmigiano

اسمها في الأصل هو “بارميجيانو ريجيانو” ويأتي من المنطقة التي صنعت فيها هذه الجبن وفقًا لنفس الوصفة لعدة قرون – بالقرب من بارما وريجيو ومودينا وبولونيا في منطقة إميليا رومانيا. الكلمة “بارميزان“هي النسخة الفرنسية من الاسم الذي تشتهر به الجبن في جميع أنحاء العالم.

في عام 2008 ، قضت محكمة العدل الأوروبية بأن الجبن المنتج فقط من هذه المنطقة يمكن تسميته “بارميجيانو-ريجيانو” – الجبن الصلب الوحيد في العالم الذي يطلق عليه قانونيًا بارميزان.

المخترعون وصفتهم

حقائق عن جبن البارميزان أفكار للذواقة أطباق الطعام تحضير إيطالي

يعتبر البينديكتين من المنطقة المذكورة أعلاه ليكونوا مخترعي وصفة جبن البارميزان. في ذلك الوقت حاولت صنع جبن طويل الأمد. وقد نتج عن ذلك طعام شهي لذيذ. تم صنع هذا من حليب البقر غير المبستر. نجح المنتج بخلط نوعين من الحليب – الحليب المحلب في المساء والمنزوع الدسم سابقاً ، والحليب الذي يتم الحصول عليه في الصباح والمستخدم بشكل طبيعي.

انتاج جبن البارميزان

حقائق حول أفكار الذواقة جبن البارميزان طريقة الإنتاج الإيطالية

الحقائق الأكثر إثارة للاهتمام حول جبن البارميزان الطعام الذواقة النضوج الإيطالي

يلزم حوالي 16 لترًا من حليب البقر لإنتاج كيلوغرام واحد من جبن البارميزان. يتم تخزين عجلات الجبن المستديرة غير المكتملة أولاً في محاليل خاصة لمدة 3 أسابيع تقريبًا. ثم تنضج على أرفف خشبية مصنوعة خصيصًا تحت درجة حرارة ومستوى رطوبة معين.

أصناف وهيكل

حقائق parmesankaese الإيطالية parmigiano

اعتمادًا على طول المدة التي نضجت فيها ، يتم التمييز بين ثلاثة أنواع من جبن البارميزان: صغير (ينضج في غضون عام ونصف) ، وكبير (سنتان) وكبير جدًا (ثلاث سنوات). يتحكم محترفو الجبن باستمرار في عملية النضج ويراقبونها. يزن متوسط ​​عجلة الجبن حوالي 30 إلى 36 كجم. يكون الجلد صلبًا ولامعًا ، ويتنوع اللون الداخلي من الأصفر العاجي إلى البرتقالي حسب درجة النضج. لا يمكن تقطيع الجبن بسكين عادي بسبب هيكل الرقائق المحبب. يتم استخدام أداة تشبه إزميل لهذا الغرض.

خدمة الاقتراحات

الحقائق الأكثر إثارة للاهتمام حول أطباق البارميزان الذواقة

أفكار حلوى البارميزان أطباق الطعام المطبخ الإيطالي الفاكهة

يمكن تقديم جبن البارميزان كجبن مائدة ومع الفاكهة. مبشور ، طعمه لذيذ بشكل لا يصدق على البروشيت ، على شرائح الخبز ، وكذلك على المعكرونة واللازانيا, بيتزا, ريزوتو ، شوربات ، سلطات ، صلصات. يمكن دمجه بشكل مثالي مع الفواكه ، وخاصة التين والكمثرى والعنب. يتم تضمين النبيذ الأحمر القوي بالطبع أيضًا.

مزايا المحتوى

الحقائق الأكثر إثارة للاهتمام حول أفكار الطعام الذواقة البارميزان

يسهل هضم جبن البارميزان الناضج بشكل طبيعي. إحصائيًا ، يستغرق هضم 100 جرام من جبن البارميزان حوالي 45 دقيقة ، بينما يستغرق هضم 100 جرام من اللحم حوالي 4 ساعات. في الوقت نفسه ، يحتوي 100 جرام من الجبن على نفس كمية البروتين الموجودة في 185 جرامًا من لحم البقر أو 225 جرامًا من سمك السلمون المرقط أو 190 جرامًا من لحم الخنزير.

لذا احصل على قطعة منها واستمتع بالطعم الرائع .. شهية طيبة!

الحقائق الأكثر إثارة للاهتمام حول ذواقة البارميزان

الحقائق الأكثر إثارة للاهتمام حول تناول أفكار ذواقة البارميزان

الحقائق الأكثر إثارة للاهتمام حول أفكار ذواقة البارميزان تناول أطباق المطبخ الإيطالي

حقائق مثيرة للاهتمام حول أفكار الذواقة البارميزان أطباق الطعام الإيطالية بارميجيانو ريجيانو