أوزة عيد الميلاد: وصفة وحقائق مثيرة للاهتمام حول التقليد

اقترب موعد أفضل وقت في السنة. وهذا يعني أن الآن هو أفضل وقت لإبراز زينة عيد الميلاد ، ووضع اللمسات الأخيرة على قائمة أمنياتك ، والتوصل إلى الاحتفال المثالي. من كعك عيد الميلاد إلى شراب البيض محلي الصنع وفطائر البطاطس المقرمشة ، يقدم موسم الكريسماس عددًا كبيرًا من الأطباق اللذيذة. لكن في العقود القليلة الماضية ، اختفت أوزة عيد الميلاد الشهيرة من قوائم معظم العائلات. هل هذا هو الحال حقا وماذا وراء هذا التقليد؟ سوف تجد أدناه. وبالطبع لدينا أيضًا وصفة أوزة عيد الميلاد جاهزة لك. فقط اقرأ …

أوزة عيد الميلاد – من أين يأتي التقليد?

تحضير أوزة عيد الميلاد تقليديا وصفة كلاسيكية

في أوروبا ، كانت إوزة مشوية على طاولة عيد الميلاد منذ العصور القديمة. وعلى الرغم من أن الديك الرومي أكبر قليلاً ، إلا أنه لا يوجد شيء لذيذ أكثر من أوزة محمصة.

يعود تقليد تقديم أوزة مشوية على طاولة الكريسماس إلى زمن بعيد. ربما احتفل سكان اليونان القديمة وروما بأعياد مختلفة ، لكنهم فعلوا ذلك بنفس الدواجن كما نفعل اليوم.

من العصور الوسطى إلى العصر الفيكتوري ، الأوزة هي طيور عيد الميلاد في كل مكان في جميع أنحاء أوروبا.

كانت الإوزة هي طير المزرعة المشترك

أوزة عيد الميلاد وصفة مزرعة أوزة كلاسيكية

كانت الأوز وفيرة وأرخص من الديك الرومي الغريب ، مما جعل الإوزة أفضل خيار لطاولة عيد الميلاد في الماضي. اليوم يمكنك الانضمام إلى التقاليد والاستمتاع بهذا الطائر اللذيذ لعيد الميلاد.

يستمر تقليد أوزة عيد الميلاد

التحضير التقليدي لطاولة عيد الميلاد أوزة الكلاسيكية وصفة عيد الميلادالتحضير التقليدي لعيد الميلاد أوزة الكلاسيكية وصفات عيد الميلاد

قبل مائة عام ، كانت الأوزة الذهبية ذات اللون البني من الأطعمة الشهية المعروفة في 25 ديسمبر

أوزة عيد الميلاد وصفة قصة التقاليد الكلاسيكية

تعود جذور أوزة عيد الميلاد إلى كل من الخرافات الإنجليزية والدين المسيحي. تقول الأسطورة أن الملكة إليزابيث كنت أستمتع بأوزة عندما هزم البريطانيون الأسطول الإسباني عام 1588. وأمرت كل إنجلترا بتقليد عشاء عيد الميلاد.

ترتبط الأسطورة الثانية بالصوم. صام مسيحيو العصور الوسطى بين عيد القديس مارتن (11 نوفمبر) وعيد الميلاد. تقول الأسطورة أن القديس مارتن كان مختبئًا تحت الإوز عندما حاول ألا يصبح أسقفًا. لكن تزمير الإوز أبطأ به.

إوزة مشوية ، مع ذلك ، هي “وليمة” نموذجية – لذيذة وغنية بالدهون – بالضبط ما تريد أن تأكله بعد 40 يومًا من الصيام.

تعود جذور أوزة عيد الميلاد بشكل أساسي إلى Martinsfest الأوروبية في العصور الوسطى

وصفة أوزة عيد الميلاد الكلاسيكية تقليديا أوزة المشوي والموسموصفة أوزة عيد الميلاد التقليدية الكلاسيكية والتوابل

عندما يتعلق الأمر بإعداد أوزة بنفسك ، فلا تخف من الأوز السمين بكثرة. تنصح بعض الوصفات بإزالة الدهون الزائدة جنبًا إلى جنب مع الأحشاء ، ولكن الشيء الأكثر أهمية هو وخز الجلد عدة مرات والتخلص من دهون الأوز التي تتراكم أثناء التحميص..

تأتي الأوز على طاولة الكريسماس مع فواكه على البخار مثل التفاح والكمثرى

مشوي أوزة عيد الميلاد وصفة كلاسيكية

تأكد من قراءة نصائح التحضير الخاصة بنا قبل تحميص أوزة عيد الميلاد بنفسك.

  • اترك الإوزة في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل القلي.
  • قم بملح الطائر بسخاء من الداخل والخارج واملأ التجويف على سبيل المثال. بالثوم والزعتر والمريمية.
  • اصنع ثقوبًا صغيرة في جميع أنحاء جلد الإوزة ، مع الحرص على عدم ثقب الجسد.
  • اطبخ بعمق وببطء. نوصي بالطهي على 160 درجة مئوية.

هذه هي الطريقة التي يتم بها تقديم أوزة عيد الميلاد

وصفة أوزة عيد الميلاد الكلاسيكية مع المرق

وصفة أوزة عيد الميلاد

للإوزة:

  • 4 كجم من الأوز ، نظيفة
  • بعض الملح ، إذا أردت
  • بعض الفلفل حسب الرغبة
  • 2 ملاعق صغيرة من الزعتر المجفف
  • 2 تفاح مقشر ومنزوع النوى ومقطع إلى أرباع
  • 1-2 بصل مقطع إلى شرائح
  • 1 ملعقة كبيرة ملح (مخلوط بكوب من الماء)

احصل على جميع المكونات 

أوزة عيد الميلاد وصفة المكونات الكلاسيكية

وحشو الإوزة بالتفاح والبصل

أوزة عيد الميلاد وصفة كلاسيكية ملء أوزة

الإوزة جاهزة الآن لتحميصها

وصفة أوزة عيد الميلاد: تحضير أوزة محمصة كلاسيكية

للمرق:

  • 2 ملاعق كبيرة من دهن الأوز
  • 2 ملاعق كبيرة من الدقيق لجميع الأغراض
  • 1 مرق دجاج محضر منزليا
  • ملح
  • فلفل
  • زعتر مجفف

مكونات المرق

أوزة عيد الميلاد وصفة كلاسيكية تحضير المرق المكوناتتحضير صلصة الشواء الكلاسيكية لأوزة عيد الميلاد

تحضير:

  • سخني الفرن إلى 150-180 درجة مئوية.
  • اغسل ونظف أوزة مثل الدجاج أو الديك الرومي. نثر الملح والفلفل والزعتر في التجويف واملأ بأرباع التفاح والبصل. إذا لم تكن جميعها مناسبة ، فيمكنك ترتيبها بجوار الإوزة.
  • اخلطي ملعقة كبيرة من الملح مع كوب من الماء واسكبي المزيج في صينية الخبز. اثقب صرخة الرعب في عدة أماكن حتى تتساقط الدهون أثناء الطهي.
  • ضعي الإوزة على رف الشواء واخبزيها في الفرن لمدة 50 دقيقة. استخدم خليط الماء المالح لري الإوزة عدة مرات خلال هذا الوقت. اقلب الإوزة واطبخها لمدة 50 دقيقة أخرى ، مع تقليبها حسب الحاجة.
  • دع الإوزة ترتاح لمدة 5 دقائق أثناء تحضير الصلصة.
  • في قدر صغير ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من شحم الإوز مع ملعقتين كبيرتين من الطحين واطهيه لمدة دقيقة واحدة.
  • أضيفي مرق الدجاج تدريجيًا وحركي جيدًا بعد كل إضافة.
  • أضف الملح والفلفل والزعتر حسب الرغبة. ابق دافىء.

شهية طيبة وعيد ميلاد سعيد!

أوزة عيد الميلاد وصفة التقاليد الألمانية الكلاسيكية