أفضل نصائح الشواء للموسم الجديد – هكذا ستنجح بالتأكيد

نعم! لحسن الحظ ، تم افتتاح موسم الشواء الجديد رسميًا بالفعل. وعلى الرغم من ورود تقارير عن حدوث فيضانات من حين لآخر وهطول أمطار غزيرة هنا وهناك ، إلا أن الصيف لم يمض وقت طويل. يحب معظمنا الجلوس والشواء في الحديقة أو على الضفة أو على الشرفة مع الأصدقاء أو العائلة. شرائح اللحم البقري الطرية ، صدور الدجاج المقرمشة ، سمك السلمون المرقط أو القليل من الأضلاع مع الفطر والفلفل الحلو هي ببساطة لذيذة على الشواية. يحصل النباتيون والنباتيون أيضًا على قيمة أموالهم عند الشواء ولديهم العديد من البدائل لتجربتها. لأنه يمكنك حتى تحضير فواكه مثل البطيخ أو الموز أو الأناناس بهذه الطريقة بسرعة كبيرة وقبل كل شيء لذيذة للغاية. حتى تحصل على مزيد من المرح خلال موسم الشواء ، نقدم لك أفضل نصائح الشواء اليوم. الق نظرة على هؤلاء. هل تعرف كل شيء بالفعل أم أنك ارتكبت نفس الأخطاء مرارًا وتكرارًا عند الشواء؟?

الشواء في الحديقة – شعور صيفي لذيذ! 

أي شواية يجب أن تختار؟?

لا يوجد شيء اسمه شواية حقيقية. يعتمد الاختيار عادةً على الذوق الشخصي ونمط الحياة والبيئة التي سيتم استخدام الشواء فيها. لذلك عادة ما تختار الشوايات البطيئة ، أي الكلاسيكية ، شواية الفحم. هنا تحتاج إلى مزيد من وقت التحضير حتى يتم الانتهاء من الجمر بشكل صحيح.

لسوء الحظ ، هذا لا يعمل حقًا على الشرفة ، لأن الدخان النموذجي يتشكل عند الشواء بالفحم. الميزة الشعبية: لا شيء يمكن مقارنته بالمذاق الذي لا لبس فيه لما يُشوى على شواية الفحم. مع شواية الغاز ، كل شيء يسير بشكل أسرع ويمكن تنظيم درجة الحرارة بشكل أكثر دقة. على غرار الشواية الكهربائية. هذا اختيار ناجح وآمن نسبيًا ، خاصة على الشرفات.

تعتبر مشاوي كامادو من بين الأكثر شعبية على الإطلاق 

الصبر يؤتي ثماره

هذا صحيح بشكل خاص ، كما ذكر أعلاه ، عند الشواء بالفحم. يجب أن تكون درجة حرارة الجمر مناسبة حتى يصبح طعامك المشوي مثالياً. يتم تحقيق ذلك عندما يتم تغطية الفحم بطبقة بيضاء رمادية ولا يمكن رؤية ألسنة اللهب. إذا كنت تتصرف بسرعة كبيرة ، فإنك تخاطر بقطع اللحم شديدة الجفاف أو المحروقة أو المطبوخة بشكل سيئ. إذا كان للشواية غطاء ، اتركها مغلقة حتى الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة. من السهل تنظيم ذلك باستخدام الشوايات الكهربائية والغازية. مع مشاوي الفحم ، يجب أن تُبقي الغطاء مفتوحًا قليلاً حتى يمكن دخول كمية كافية من الأكسجين إلى الداخل.

يلعب التوقيت الصحيح أيضًا دورًا مهمًا عند الشوي

الشوي المباشر وغير المباشر

تحتوي بعض شوايات الغاز والكهرباء على مناطق درجة حرارة خاصة. يتيح لك ذلك اختيار أحدهما أو الآخر اعتمادًا على الطعام المراد شويه. مع شوايات الفحم ، يمكنك أيضًا تصميم هذه المناطق المختلفة بنفسك عن طريق توزيع الجمر كما يحلو لك. عندما تكون درجة الحرارة أقل بكثير ، اترك القليل جدًا من الفحم والعكس صحيح. بالمناسبة ، هذا يعني استجواب مباشر وغير مباشر. إذا كنت بحاجة إلى حرارة عالية ، اشويها مباشرة وإذا كانت الحرارة منخفضة ، اشويها بشكل غير مباشر. على سبيل المثال ، تُحرق شريحة لحم أولاً على كلا الجانبين بالحرارة المباشرة ثم تُشوى أكثر باستخدام حرارة غير مباشرة. بهذه الطريقة تحصل على قشرة مقرمشة وتبقى لذيذة ورائعة في الداخل.

توفر التوابل الصحيحة المزيد من الإثارة

ماء مالح لديه كل شيء

يكون مذاق الطعام ، وخاصة اللحوم ، أفضل عندما يتم نقعه مسبقًا. استخدم الزيوت المناسبة لهذا الغرض. هذه هي تلك التي تحترق عند درجة حرارة أعلى ولا تشكل أي مواد ضارة. لذلك فإن الزيوت المعصورة على البارد غير مناسبة إلى حد ما للمخللات. الأمر نفسه ينطبق على الزيت المستخدم في تزييت الشبكة قبل الشوي الفعلي. هناك العديد من المكونات اللذيذة للمخللات. والأكثر شهرة هي الفلفل وورق الغار والكمون والعسل والنبيذ والخردل والزعتر. عادة ، يجب أن يقف اللحم في ماء مالح في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ويفضل طوال الليل.

نصيحة من الداخل: إذا كان عليك أن تذهب بشكل أسرع ، يمكنك تحضير طعامك المشوي بمكون واحد فقط ، وهو المايونيز. قد يبدو غريباً بعض الشيء ، لكن طعمه لذيذ. وعد!

ما عليك سوى استخدام المايونيز بالفرشاة قبل الشوي 

تحضير الشاشليك بشكل صحيح

على أسياخ خشبية أو معدنية ، لا يتم شواء قطع اللحم الطرية فحسب ، بل يتم أيضًا شواء الخضار والجبن المشوي وحتى الفاكهة. هناك حيلة صغيرة مع الشاشليك الخشبي الذي يمنع احتراق الأسياخ. ببساطة نقع الأسياخ الخشبية في وعاء مملوء بالماء لمدة 30 دقيقة قبل استخدامها فعليًا. ثم كل شيء أسهل بكثير للقيام به باليد. تجلب الرطوبة أيضًا الكثير إلى الطعام نفسه ولا يمكن رؤية نتائج الشواء فحسب ، بل أيضًا تذوقها.

البصل والفلفل هما الشريكان الكلاسيكيان للحوم على شيش كباب 

البيرة والشواء

على الرغم من أن البيرة والشواء يسيران جنبًا إلى جنب ، لا يجب أن ترتكب هذا الخطأ مرة أخرى: لا تصب البيرة على طعامك المشوي أثناء الشواء! لأنك للأسف لا تخلق أي مزايا ، بل فقط عيوب ، وبعضها يمكن أن يكون ضارًا بصحتك. من ناحية ، يتم غسل التتبيلة ، ومن ناحية أخرى ، تقطر البيرة في الجمر ، وتحوم الرماد على الطعام المشوي. هذا ليس صحيًا بشكل خاص ويجب تجنبه.

ببساطة اشرب الجعة معها أو أضفها إلى ماء مالح مسبقًا 

اشوي الخضار والفاكهة بشكل صحيح

تعتبر الخضروات والفواكه التي لا تحتوي على الكثير من الماء مناسبة بشكل خاص للشوي. يمكنك وضعها على الشواية إما في أطباق من الألومنيوم أو في أسياخ. الشوي غير المباشر هو الأفضل لذلك ، حيث يتم فقدان القليل من الفيتامينات المهمة. يمكنك أيضًا شوي الموز بالقشر. حاول فقط!

بغض النظر عما إذا كانت اللحوم أو الخضار أو الفاكهة – استخدم دائمًا ملقط الشواء بدلاً من الشوكة 

نظف الشواية بدون مواد كيميائية

وبعض الحيل الرائعة الأخرى منا عندما يتعلق الأمر بتنظيف الشواية بدون الملهى الكيميائي. على سبيل المثال ، يمكنك إزالة بعض الرماد المحروق واستخدامه لفرك الشبكة أو الجزء الداخلي للشواية بالكامل وشطفه. وينطبق الشيء نفسه على الخل المنزلي والبصل المقطّع والبيرة. تحتوي هذه العلاجات المنزلية على الأحماض الضرورية أو غيرها من المواد التي تعمل على تكسير الدهون بشكل طبيعي على الشواية. هذا يعني أن الأسطح الدهنية يتم فركها أو ترطيبها بدرجة كافية. يمكنك بعد ذلك استخدام قطعة ملفوفة من ورق الألمنيوم أو فرشاة ذات شعيرات للحصول على كل شيء لطيفًا ونظيفًا مرة أخرى.

نأمل أن تكون قد استمتعت بنصائح الشواء الخاصة بنا. من المؤكد أن هذه ستمنحك الكثير من المتعة في حفل الشواء القادم. استمتعوا بموسم الشواء الجديد والصيف ودللوا أنفسكم بطريقة جيدة ولذيذة!

ماذا عن الذرة المشوية على قطعة خبز مع النقانق?

أم أنك أكثر من متعصب للأسماك? 

الشاشليكس النباتي طعمه لذيذ ، بالطبع 

فقط كن صبورًا أثناء الشواء وانتبه لنصائح الشواء الخاصة بنا!