Zimná zelenina, ahoj! – 30 nápadov na recepty so zdravými potravinami z tohto regiónu

Je nesmierne dôležité objavovať a skúmať nepoznané, ale nezabúdať a zabúdať na známe. Radi by sme túto myšlienku preniesli do regionálneho pestovania zeleniny a sezónneho varenia a hľadali by sme presvedčivé argumenty, ktoré potvrdzujú to, čo bolo napísané..

Prečo by sme mali uprednostniť zimnú zeleninu z regiónu?

Pojem zimná zelenina nepochádza z toho, že sa zelenina zbiera v zime. Presnejšie povedané, ide o druhy zeleniny, ktoré farmár zozbieral na jeseň a ktoré zostanú čerstvé po celú zimu. Hovorí sa, že čokoľvek je pre ľudí správne, rastie a dozrieva v každej zemepisnej šírke. A čo chápeme ako „správne“, sú všetky živiny, ktoré úzko súvisia s konkrétnymi klimatickými podmienkami a udržiavajú ľudí z tohto regiónu fit, zdravých a silných. Mnoho reťazcov supermarketov sa snaží mať kútik s regionálnou zeleninou, ale môžete si byť istí, že nakúpite priamo od farmárov na týždenných trhoch.

Ako často si pomáhate zo zimného stánku so zeleninou?

zimná zelenina, čo je typické

Ktoré odrody sú zimná zelenina a prečo by mala byť pre nás dobrá??

K zimnej zelenine patria (aspoň v Nemecku) všetky druhy kapusty, ktoré poznáme alebo ešte nie celkom. Starú dobrú kapustu si môžete vychutnať čerstvú, dusenú a dokonca aj vyprážanú s mäsom alebo bez mäsa. Čínsku kapustu, ružičkový kel, karfiol, červenú kapustu a kapustu môžete spracovať rovnako ako bielu kapustu, ak máte radi.

Všetky uvedené odrody sú výživné a napriek tomu veľmi nízkokalorické, čo z nich robí obľúbené a zdravé jedlo.

Nie každý druh zeleniny sa zbiera v zime, ale napríklad pri kapustnici by mal najskôr začať mráz

zimná zelenina kapustový mráz

Druhou kategóriou, ktorá stále patrí k zimnej zelenine, je koreňová zelenina a hľuzové plodiny. Všetky z nich majú úžasnú vlastnosť udržať sa dlho čerstvé bez straty chuti alebo zdravotných vlastností. Do tejto skupiny patrí zeler, mrkva, repa, samozrejme, cvikla, kozia brada a paštrnák.

Koreňová zelenina chutí surová aj tepelne upravená a dodáva nášmu telu dôležité živiny, ktoré v zime potrebujeme

mrkva na zimnú zeleninu

Tí, ktorí majú stále chuť na čerstvý šalát z tohto regiónu, nebudú sklamaní, pretože to je možné aj vďaka čakanke a radicchio. Zdravý fenikel by vás mohol presvedčiť aj svojou jedinečnou chuťou, ktorá môže vdýchnuť čerstvý vzduch vášmu dennému menu v čerstvých šalátoch alebo ako dusené mäso.

Všimol si niekto, aké intenzívne sú farby niektorých zimných odrôd zeleniny??

zimná zelenina cvikla

Chutné, čerstvé a zdravé – chrumkanie kalerábu v zime je skvelé

zimná zelenina kaleráb

Tipy na recepty so zimnou zeleninou – rýchle, jednoduché a zdravé

Zostáva kontroverzné, či moderný človek varí alebo nie. Podľa nášho názoru základné potreby nemajú nič spoločné s módou, ale s inštinktom na prežitie a veľkou zodpovednosťou za zdravie a pohodu celej rodiny.

Ak varíte so zimnou zeleninou, pokojne sa zaobídete aj bez mäsa

guláš zo zimnej zeleniny

Ak patríte k ľuďom, ktorí z jedného alebo druhého dôvodu nevaria, odporúčame vám vyskúšať najľahšie a najrýchlejšie recepty so zimnou zeleninou. Či už si uvaríte vynikajúcu krémovú polievku so zimnou zeleninou alebo rýchlo nakrájate zeleninu na cesto na pizzu a vložíte do rúry, je len na vás! Začnite niekde a pamätajte, že varenie je láska a že náš život, myšlienky a pocity do značnej miery závisia od nášho jedla.