Pečenie perníkov: 100 nápadov na perníky a jednoduchý recept na perník

Žiadny cukrík nesymbolizuje vianočné obdobie, rovnako ako samotný perník. Tieto tradičné vianočné sladkosti sú v Nemecku stále známe ako perníky a dajú sa krájať do rôznych tvarov, od jedlých domov cez perníčky až po korenené bochníky podobné koláčom. Možno budete aj tento rok piecť na Vianoce perníčky. Ale skôr ako to urobíte, prečítajte si niečo viac o tejto starodávnej tradícii …

V stredovekom Anglicku výraz perník jednoducho znamenal konzervovaný zázvor a používal sa iba na dezerty, ktoré sú nám známe v 15. storočí. Tento termín sa dnes bežne používa na opis akéhokoľvek druhu cukroviniek vyrobených zo zázvoru, medu, sirupu alebo melasy.

Pečenie perníkov – čo stojí za tradíciou?

Viete o histórii perníkov? Takto sa to všetko začalo …

Pečenie perníkov – to je tradícia

Koreň zázvoru bol prvýkrát pestovaný v starovekej Číne, kde bol široko používaný ako liečebný prostriedok. Odtiaľ sa šírilo po hodvábnej ceste do Európy. V stredoveku bol zázvor cenený skôr ako korenie.

Henry VIII mal použiť zázvorový prípravok ako liek na mor. Zázvor používame aj dnes ako účinný liek na nevoľnosť a iné žalúdočné choroby.

Vianočný perník

Perník prišiel do Nového sveta s anglickými kolonistami

Prvý známy recept na perník pochádza z roku 2400 pred n. L. V Grecku. Existujú aj čínske recepty z 10. storočia a do konca stredoveku si Európania vyvinuli vlastnú verziu perníka. Tvrdé sušienky, niekedy zdobené zlatým listom a tvarom podobné zvieratám, mužom, kráľom a dámam, boli základom stredovekých festivalov v Anglicku, Francúzsku, Holandsku a Nemecku. Kráľovnej Alžbete I. sa pripisuje nápad zdobiť sušienky. Na jej žiadosť boli pripravené prvé zdobené perníčky, ktoré predstavovali hodnostárov, ktorí navštívili jej dvor.

Perníkový muž – tradičný symbol

Časom sa niektoré festivaly stali známymi ako perníkové trhy a perníkové koláčiky, ktoré sa tam podávali, sa nazývali „kapotáže“. Tvary perníkov sa menili so sezónou, vrátane kvetov na jar a vtákov na jeseň. Prepracovane zdobené perníky sa v Anglicku stali synonymom pre všetko, čo bolo neobvyklé a elegantné.

Perníkové domy majú svoj pôvod v Nemecku v 16. storočí. Domy, ktoré sú prepracovane postavené zo sušienok a zdobené zlatým listom, ako aj fóliou, súviseli s vianočnou tradíciou. Ich popularita stúpla, keď bratia Grimmovci napísali príbeh o Hansel a Gretel. Nie je však jasné, či sú perníkové chaloupky výsledkom obľúbenej rozprávky alebo naopak.

Perníková chalúpka je skutočným majstrovským dielom

Zaujímavý fakt: Inokedy bol prekonaný rekord v najväčšej perníkovej chalúpke na svete. Dom vyžadoval stavebné povolenie a bol postavený podobne ako tradičný dom. Na stavbu bolo použitých 4 000 perníkových tehál. Recept na najväčšiu perníkovú chalúpku na svete však obsahuje 900 kg masla a 30 kg mletého zázvoru.

Vyrobte si perníkový domček sami – prijmite výzvu!

Ozdobte perníčky, ako sa vám páči, polevou, cukrovinkami, cukrovými perlami a posýpkou

Na Vianoce upečte a ozdobte perníčky

Lahodné perníkové jedle

Pečte perník – jednoduchý recept na perník

Tento jednoduchý recept na perníčky je vynikajúci na pečenie s deťmi a je pekným domácim vianočným darčekom.

Každá porcia obsahuje 161 kcal, 2 g bielkovín, 25 g uhľohydrátov (vrátane 11,5 g cukru), 6 g tuku (vrátane 3,5 g nasýtených mastných kyselín), 0,7 g vlákniny a 0,3 g soli.

Jednoduchý recept na perníčky

Zloženie:

• 350 g múky, plus múka na rozvaľkanie
• 1 lyžička sódy bikarbóny
• 2 čajové lyžičky mletého zázvoru
• 1 lyžička mletej škorice
• 125 g masla
• 175 g hnedého cukru
• 1 vajce
• 4 lyžice cukrového sirupu

Vystrihnite perníčky

Ozdobiť:

• Poleva / poleva (voliteľné)
• Cukrové perly a posýpky atď. (Voliteľné)

Už upečené perníčky môžete ľubovoľne ozdobiť

Príprava:

• Múku, sódu bikarbónu, zázvor a škoricu preosejte dohromady a dajte do misy kuchynského robota.
• Pridajte maslo a miešajte, kým zmes nevyzerá ako strúhanka.
• Vmiešajte cukor.
• Vajce a sirup zľahka rozšľahajte, vložte do kuchynského robota a pulzujte, kým sa zmes nespojí.
• Vymiesime cesto, vymiesime do hladka, zabalíme do potravinovej fólie a dáme na 15 minút vychladiť do chladničky.
• Rúru predhrejeme na 180 ° C a dva plechy vyložíme papierom na pečenie.
• Cesto rozvaľkáme na jemne pomúčenej doske na hrúbku 0,5 cm.
• Vykrajovátkom vykrajujte tvary perníčkov a ukladajte ich na plech.
• Pečte 12-15 minút alebo do jemne zlatista.
• Oba plechy na pečenie necháme asi 10 minút odpočívať a potom poukladáme sušienky na mriežku a necháme ich ďalej vychladnúť.
• Po vychladnutí perníčky ozdobte nápisom a ozdobte podľa želania.

Vychutnajte si tento rýchly recept na perník!

dobrú chuť!

Už sú Vianoce a je čas upiecť chutné perníky!

Nechajte sa inšpirovať nasledujúcimi početnými ukážkami fotografií …