Srdečný

Quiche – výdatný koláč vo francúzskom štýle

Pokračujme ešte niekoľkými nápadmi na chutné recepty. Po palacinkovom cestíčku by sme chceli urobiť krehké cesto a pripraviť lahodný quiche.

Domovom quiche je Francúzsko, kde sa koláč tradične podáva ako teplý predkrm alebo si ho môžete vychutnať ako hlavné jedlo s čerstvým šalátom.

Doprajte si dnes kulinárske špeciality … rovnako ako to francúzsky majster rozprávkovo zvládne – kúskom zeleninového quiche a pohárom suchého vína.

Recept na quiche so špenátom a celými plátkami paradajok

A teraz, aby sme si mohli vychutnať chutnú večeru vo francúzskom štýle, musíme sa pustiť do práce. Recept na quiche nie je nijako náročný ani časovo náročný. Tí z vás, ktorým to chutí ešte rýchlejšie, môžu dokonca dostať hotové krehké cesto z chladenej poličky.

V skutočnosti sú základné suroviny na quiche rovnaké ako na prípravu palacinkového cesta – múka, vajíčka, mlieko, soľ a maslo.

Krehké cesto je vyrobené z 250 g múky, štipky soli, približne 150 g masla, vajíčka a prípadne 3 polievkových lyžíc mlieka (nie nevyhnutne). Ak chcete piecť vegánsky koláč, nahraďte vajíčko studenou vodou a do zmesi nepridávajte žiadne mlieko. Namiesto masla použite vegánsky margarín.

Na plnenie môžete použiť akúkoľvek zeleninu a / alebo mäso, ako aj rôzne druhy syrov a rýb. Quiche je takpovediac perfektný koláč na použitie zvyškov.

Vychutnajte si brokolicový quiche s červeným vínom

Klasický quiche sa nazýva Lorraine a je pomenovaný podľa regiónu vo Francúzsku, z ktorého pochádza výdatný koláč. Tradičný quiche Lorraine je naplnený slaninou, cibuľou a pórom. Presný recept nájdete nižšie.

Aké ingrediencie potrebujete na prípravu klasického Quiche Lorraine??

Ingrediencie na krehké cesto:

♦ 250 g múky

♦ 1 vajce / organické vajce

♦ 160 g studeného masla

♦ 1 štipka soli

Suroviny na náplň:

♦ 100 g slaniny nakrájanej na kocky

♦ trochu masla na vyprážanie

♦ 1 pór

♦ 1 cibuľa

♦ 4 veľké vajcia / organické vajcia

♦ 250 ml krému

♦ čerstvo mleté ​​korenie

♦ trochu múky na pracovnú plochu

Tak sa pripravuje Quiche Lorraine à la Fabio 

príprava

Na pracovnú plochu navrstvíme múku a v strede urobíme priehlbinu. Pridajte vajíčko a do studne votrite ľadovo studené maslo. Pridáme štipku soli a všetky suroviny rýchlo vymiesime na cesto. Cesto zabalíme do potravinovej fólie a vložíme na cca 30 minút do chladničky.

Na troche masla orestujeme na kocky nakrájanú slaninu. Pór očistíme a nakrájame a pridáme na panvicu s kockami cibule so slaninou. Hotové krehké cesto rozvaľkáme valčekom na pomúčenej pracovnej doske. Vyvaľkané cesto vložíme do quiche misky a pevne stlačíme. Vajcia a smotanu zmiešame spolu s korením, pórom, cibuľou a slaninou v miske a potom vylejeme na cesto. Vložte do predhriatej rúry (180 ° C, horný / dolný ohrev) na 35 minút.

Quiche – skvelé zvyškové jedlo

Teraz môžete vyskúšať aj nekomplikovaný recept na Quiche Lorraine. Podľa rovnakého princípu môžete tiež pripraviť ďalšiu náplň z akýchkoľvek prísad, ako je brokolica, špenát, špargľa, losos atď. Odvážte sa experimentovať a pripravte si chutný, výdatný koláč vo francúzskom štýle.

Nasledujúce obrázky nech sú pre vás čistou inšpiráciou na varenie!

Zeleninový quiche s čerstvým šalátom

Vegánsky paradajkový quiche – recept

Zapečené so syrom

Lososový quiche, ochutený citrónom

Poznáte rozdiel medzi týmito dvoma francúzskymi koláčmi a quiche?

T Koláč môže chutiť na slano aj na sladko, ale quiche iba na slano

◊ Koláč môže byť prikrytý koláč, ale quiche má iba základ cesta

Výdatné pečenie – nápady na recepty na quiche

Chutné jedlá v sezóne špargle – quiche so zelenou špargľou a údeným lososom 

Pór quiche

Plátok pizze vo francúzskom štýle

Pripravte si brokolicový quiche

Môžete tiež pripraviť chutné mini quiche

Koláč s akoukoľvek sezónnou zeleninou

Na občerstvenie

špenát-quiche s kozím smotanovým syrom

So špenátom a cherry paradajkami 

Vegetariánsky quiche

Quiche z cukety a korenia

Takto integrujete zdravý špenát do svojho denného menu

Na večeru si môžete dopriať zeleninový quiche

Zdravý život prostredníctvom vyváženej stravy 

Ak nemáte špeciálny plech na quiche, môžete upiecť mini quiche

Víno, whisky, rum alebo koňak – existuje veľa odrôd alkoholu. Kapky nie sú dobré len na pitie, ale aj na varenie. Alkohol je neoddeliteľnou súčasťou vynikajúcich jedál vo väčšine gurmánskych kuchýň. Vďaka nespočetným programom varenia, blogom o jedle a kuchárskym knihám môžu amatérski kuchári sľubne napodobniť hviezdnych kuchárov. Pri podávaní coq au vin, rizota alebo flambovaného dezertu doma však musíte zvážiť niekoľko vecí.

Aký alkohol na varenie?

Na varenie je možné použiť v zásade akýkoľvek alkohol. Aby bola chutná, závisí však od správnej kombinácie. Nie každý alkohol je vhodný pre každé jedlo. Pravdepodobne najobľúbenejším alkoholom na varenie je víno. Ale ako je známe, aj tu sú veľké rozdiely. Preto by ste mali koordinovať víno a jedlo a napr Vyberte si inú kvapku pre vegetariánskych predjedál ako pre tie, ktoré obsahujú ryby. Aj keď víno skončí v hrnci namiesto pohára, chuť alkoholu je menej dôležitá ako typická vínna nôta. Biele víno, ktoré nie je príliš ťažké, sa hodí k ľahkým omáčkam, bielemu mäsu, rizotu a ľahkým dezertom. Silné červené víno sa najlepšie hodí k silným pečienkam, tmavým omáčkam a dezertom s vysokým obsahom čokolády. Paradajkové omáčky je možné dochutiť červeným alebo bielym vínom, podľa vašich preferencií. Sladké portské víno je ideálnym spoločníkom do dezertov všetkých druhov, napr. B. vínna smotana, nakladané ovocie, zmrzlina, teplé koláče alebo Kaiserschmarrn. V zásade: Nemusí to byť najjemnejšie víno, ale víno na varenie by malo byť tiež príjemné úhľadné.

A čo ostatné alkoholické nápoje?

Vysoko odolný alkohol, ako je whisky, koňak alebo rum, je vynikajúci na flambovanie. Whisky omáčky sa hodia ku grilovanému jedlu, koňak s kôrovcami alebo mäkkýšmi, rum s kuracím mäsom. Navyše koňak, rum, ale aj vaječný likér a ovocná pálenka sú vhodné na všetky druhy dezertov a pečiva.

Čo sa stane s alkoholom počas varenia?

Všeobecne sa verí, že alkohol sa pri varení stratí. V skutočnosti čistý alkohol vrie a odparuje sa pri 78 stupňoch. Keďže je však vo víne veľa vody a podobne, teplota varu sa posúva výrazne nahor. Po pol hodine varenia stále obsahuje 35 percent pôvodného množstva alkoholu. Po viac ako dvoch hodinách varenia je to stále 5 percent. Pri varení sa teda zníži obsah alkoholu, ale hotové jedlo v žiadnom prípade neobsahuje alkohol. Napokon, varené víno aj po hodinách varu stále obsahuje alkohol.

Riad zušľachtený alkoholom nie je určený pre tehotné ženy, ľudí trpiacich alkoholom, diabetikov, pacientov so srdcom a deti. Deti sa zaujímajú nielen o obsah alkoholu, ale aj o to, že si na chuť príliš skoro zvyknú pri jedle s alkoholom.

Alternatívy bez percent

Ak za stolom sedia ľudia, ktorí chcú alebo by sa mali alkoholu vyhýbať, nemusia ísť bez rafinovaného riadu. Existujú nealkoholické alternatívy, ktoré prinášajú rovnakú chuť. Čo hovoríte na špeciálnu šumivú hroznovú šťavu v červenej alebo bielej farbe, Bionade, Zmesi korenia ako Garam Masala alebo tekutý kardamóm? Lahodné varenie funguje aj s menej vynikajúcimi prísadami, ako sú ovocné alebo zeleninové šťavy, želé, džem, káva, espresso alebo kakao. Ak s tým trocha experimentujete, dokážete vyčarovať skvelé jedlá, ktoré znesie každý.

Práva k obrázku: Flickr Menu Coq au vin au Blaye Cotes de Bordeaux CC BY-ND 2.0 Niektoré práva vyhradené

Objavte nové recepty na raclette

Neskoré leto je už opäť tu a dúfame, že čoskoro príde zlatý október. Teraz, všetky časy, je čas na chutné recepty na raclette, ktoré môžete pripraviť s chutnými prílohami. Táto obľúbená syrová špecialita je v tejto krajine veľmi obľúbená a často si ju pochutnávate, najmä v chladnom období.

Podobne ako fondue, aj raclette uprednostňuje jedenie v dobrej spoločnosti. Môžete si urobiť viac času a vychutnať si voňavý roztopený syr útulným a uvoľneným spôsobom. Pomaly sa topí na jazyku a zanecháva takú nezameniteľnú chuť, ktorá pripomína zelené pasienky a vysoké hory. Áno, táto nádherná kulinárska pochúťka, ktorá pochádza zo Švajčiarska, má dlhú tradíciu. Raclette bola už v stredoveku výživnou potravou pre alpských ovčiakov a taktiež ju veľmi často pripravovali mnísi v kláštoroch.

Nebeská pochúťka na vychutnanie

Obvykle sa podáva s prílohami, ako sú kyslé uhorky, zemiaky, nakladaná cibuľa, horčičné ovocie a párky. V súčasnej dobe je na trhu tiež množstvo druhov syra raclette s cesnakom, paprikou, korením alebo kozím mliekom, napr..

Grilujte zdravé prílohy

V minulosti sa na prípravu raclette používali veľké racletové pece. Dnes sa uprednostňuje malá stolová rúra pozostávajúca z grilovacej platne a základnej dosky. Vložíte doň panvice s raclette a počkáte, kým sa syr neroztopí a nezačne mať peknú hnedú farbu. Prílohy môžete dať vopred a zapiecť ich so syrom. To závisí od vkusu jednotlivca.

Tu vám predstavujeme lahodný a jednoduchý recept na raclette, ktorý budete môcť vyskúšať priamo na konci leta.

Raclette špecialita na neskoré leto

prísady

Pre ponor:

• 300 g crème fraîche alebo kyslej smotany
• 1/2 uhorky
• 1 červená paprika
• 80 g majonézy
• 2 lyžice kaviáru z červeného pstruha
• Citrónová šťava, niekoľko kvapiek
• 1 čajová lyžička dijonskej horčice
• soľ a korenie
• lístky čerstvého tymianu

Vyrobte šťavnaté špízy z mäsa a zeleniny

Pre raclette:

• 300 g syra raclette
• 300 g sladkých zemiakov
• 200 g teľacieho filé
• 200 g jahňacieho filé
• 200 g loach filé
• 100 g húb
• 8 čerstvých, zrelých fíg
• 1 papája
• 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy
• ružové korenie a kvetinová soľ

Lahodná alternatíva pre vegetariánov

Ako sa to robí:

1. krok:

Začnite najskôr ponorom. Umytú červenú papriku prekrojíme na polovicu. Uhorku ošúpeme a nakrájame na polovicu. Obe nakrájajte na malé kocky. Potom zmiešajte crème fraîche a majonézu a dochuťte soľou, korením, horčicou a citrónovou šťavou.

2. krok:

Potom pridajte nakrájanú papriku a uhorku, kaviár a listy tymianu. Opatrne premiešajte. Ako náhradu mäsa môžete použiť šunku alebo párky Krok 3: Umyté, uvarené a ošúpané batáty nakrájajte na plátky hrubé asi 1,5 cm. Mäso umyjeme a osušíme. Potom ju pokvapkáme citrónovou šťavou a ochutíme kvetinovou soľou a ružovým korením. 4. krok: Huby očistíme a nakrájame na plátky. Potom figy očistite a nakrájajte na štvrtiny. Papáju rozpolíme, zbavíme jadierok a nakrájame na veľké kúsky. Krok 5: Plátky syra nakrájajte na polovicu. Mäso a huby najskôr opečte na racletovom tanieri a potom ich dajte na racletové panvice spolu so sladkými zemiakmi, figami a papájou. Nalejte syr raclette a upečte. Podávame s lahodným dipom. dobrú chuť! Zvlášť sa odporúčajú racletové pece Swissmar

Nebojte sa experimentovať so svojim ďalším zážitkom z raclette

Neexistuje takmer nič, čo by tam nebolo

Pripravte si do kancelárie lahodné raclette rolky

Veľmi klasické a výživné

Uvítací nedeľný obed

Ľahká alternatíva, ktorá vyhovuje vašej strave

Pokiaľ ide o jemné varenie, dá sa nekonečne hovoriť o francúzskej alebo talianskej kuchyni. Techniky varenia a zmesi korení z indického kontinentu a Ďalekého východu sú považované za zdravé a chutné zároveň. Ak by to bolo možné, človek by chcel vziať viac príkladov z ešte viac a viac exotických krajín na Zemi, ako keby platil zákon – čím ďalej krajina, tým zdravšie jedlo.

Hrušky, fazuľa, slanina – znak severného Nemecka

Mnoho vedeckých štúdií a gurmánskych trendov za posledné roky naznačuje, že ľudia preferujú predovšetkým jedlá a jedlá z vlastného miestneho regiónu. A prečo by to mal človek robiť, pýtate sa?

Odpoveď súvisí s podnebím, vzduchom, pôdou a rastlinami, ktoré tam rastú a dozrievajú.

Ako sa hovorí, všetko sa deje v pravý čas. Presne tak dostanete lahodné hrušky, jablká, kel a fazuľu v čase, keď ich telo najviac potrebuje.

V mnohých známych reštauráciách sa podávajú klasické a tradičné jedlá

Pochutnajte si na severonemeckom spôsobe – oplatí sa to vyskúšať

Prečo je jedlo také obľúbené??

Hrušky, fazuľa a slanina je severonemecké jedlo, ktoré nie je známe len na pobreží, ale aj v Dolnom Sasku. V dolnom nemeckom jazyku sa tomuto pokrmu stále hovorí „Beer’n, Boh’n un Speck“ a v niektorých oblastiach môžete chutné a zdravé jedlo rozpoznať ako „Grööner Heini“. Miska patrí k severonemeckej tradícii a je spojená so sentimentálnymi hodnotami.

Na severe Nemecka môžete zažiť niečo jedinečné

A zdravá miestna hruška je vítaná na každom stole

Hrušky zdravé

Vždy jeme veľa, vrátane exotického a často nezrelého ovocia, a zabúdame, čo nám rastie priamo pred dverami. Hrušky patria okrem jabĺk na jeseň aj medzi zdravé a regionálne druhy ovocia. Hrušky sú, samozrejme, bohaté na vitamíny, ale sú tiež ľahko stráviteľné, sladké a šťavnaté a v neposlednom rade s veľmi nízkym obsahom tuku. Hlavne na jeseň toho môžete zjesť veľa a udržať si čisté svedomie.

Hrušky sú jedným z najzdravších a najchutnejších druhov ovocia na jeseň

Vlastnosti fazule

Na severe sa konzumuje veľa fazule a to je pravda. Zdravé strukoviny môžu takmer nahradiť mäso, ale často sa ponúkajú spolu s mäsom v mnohých jedlách výdatnej severonemeckej kuchyne.

Zelená fazuľa, francúzska fazuľa alebo biela fazuľa – všetky tri sú pre naše telo dôležité

Slanina zdravá?

Stále je to rozpor v pojmoch, či človek slaninu vníma ako zdravú alebo skôr nezdravú. Najnovšie štúdie hovoria za slaninu, najmä pokiaľ ide o chladné jesenné alebo zimné dni.

Severonemecká kuchyňa je rozhodne výdatná a zahŕňa veľa mäsa a slaniny

Namiesto hrušiek mnohí uprednostňujú ovocnú pálenku

Trojica

Pre mnohých severných Nemcov znie pomenovanie tria „hrušky, fazuľa a slanina“ ako očarujúca melódia pre uši. Toto jedlo je viac ako typické severonemecké jedlo. Tu sa zaoberá tradíciou, kultúrou a odkazom na korene severného Nemecka a chutné a výdatné jedlo je tým pravým na prechodné obdobie medzi jeseňou a zimou.

Skúste to a ochutnajte kúsok magického severu!

A recept na napodobnenie

Grööne Hein je možné ponúkať a jesť v mnohých variantoch

V mnohých rodinách je lahodné jedlo pripravené ako dusené mäso

Uspokojujúce a aromatické jedlo zanecháva nezabudnuteľné spomienky

Bez ohľadu na to, ktoré severonemecké jedlo vyskúšate ako prvé, jedno bude isté

Zostanete plní a veľmi spokojní

Jednoduchý recept na tarte flambée na teplé obdobie

Raz niekto povedal: Ak by pizza a krep mali dieťa, bolo by to tarte flambée. Tento tenký, chrumkavý plochý koláč skutočne pochádza z Francúzska, presnejšie z Alsaska a vo francúzštine sa nazýva tarte flambée (flambovaný koláč). Kedysi to bolo niečo ako testovací chlieb.

Gazdinky vždy vyvaľkali malý kúsok cesta a potreli ho kyslou smotanou, kým upiekli skutočný chlieb. Potom ho vložili priamo do rúry, takmer tam, kde boli plamene. Podľa toho, ako rýchlo sa tarte flambée upieklo, sa riadili intenzitou teploty.

Šťavnaté polevy a voňavá pažítka

Odvtedy ubehlo mnoho rokov. Tarte flambée sa pomaly stalo veľmi populárnym a rozšírilo sa takmer do všetkých regiónov Európy. Dokonca sa dostal do štátov. Pikantné alebo sladké tarte flambée sú v lete vynikajúcou kulinárskou alternatívou. Pôvodný recept na tarte flambée je vlastne tento z Alsaska – so zálivkou zo slaniny, kyslej smotany a cibule. Teraz existuje nespočetné množstvo rôznych receptov. Tarte flambée je k dispozícii takmer so všetkým, po čom vaše srdce túži. Výdatné ploché koláče sa často zapíjajú dobrým vínom alebo pivom a sladká verzia sa lepšie hodí k šťavnatému cideru alebo chutnému jablkovému vínu.

Vydatné a svieže zároveň

Dnes sa prekvapivo budeme venovať pomerne netradičnému tarte flambée, konkrétne vegánskemu receptu na tarte flambée. Jedenie a život vo vegánstve je dlhodobo rastúcim trendom. Je považovaný za úplne zdravého a etického. Z týchto dôvodov nás už teraz veľmi zaujíma a snažíme sa o to, aby bol náš skromný prínos tým, že sa s vami podelíme o skvelé vegánske recepty a tipy.

Tu prichádza aj samotný recept.

Vegánsky pór a olivové tarte flambée

Zloženie:

na cesto

• 25og múky
• 7 g droždia (suché)
• 1 štipka cukru
• 1 lyžička soli
• 2 lyžice olivového oleja
• 150 ml teplej vody

na prikrytie

• 2 lyžice múky
• 1 lyžica olivového oleja
• 150 ml sójovej smotany
• soľ a korenie
• 1 pór
• 6 plátkov paradajok (sušených v oleji)
• 200 g zelených a čiernych marinovaných olív

Chrumkavé tarte flambée so stredomorskou chuťou

Ako sa to robí:

1. krok:

Suroviny na cesto spolu vymiesime. Prikryjeme a cesto necháme kysnúť na teplom mieste asi 45 minút.

2. krok:

Pór umyjeme, nakrájame na malé kúsky a potom ho orestujeme na oleji. Potom dochuťte soľou a korením.

3. krok:

Sójovú smotanu, múku a olej vymiešajte dohladka a túto zmes dochuťte tiež soľou a korením.

4. krok:

Cesto rozdelíme na 4 porcie. Pracovnú plochu zasypeme múkou a vymiesime na nej cesto. Potom vyvaľkajte kúsky cesta tenké 2-3 mm a dajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie.

Piaty krok:

Potom pridajte sójovú smotanovú zmes a nalejte pór a olivy.

6. krok:

Pečieme pri 220 ° C asi 10 minút. Podávame teplé.

dobrú chuť!

Starostlivo si vyberte ten správny nápoj!

Pre skutočných labužníkov, ktorí majú radi chuť mora

Svieža poleva pre vegetariánov

Najlepšie je použiť krájač na pizzu

Ešte zdravšia možnosť s cviklou

Paradajky, syr a bazalka – jednoducho klasika

Skúste tiež niečo ešte neobvyklejšie!

Predstavte trochu južanského vkusu so zrelými figami

Odvážna kombinácia syra feta, jabĺk a vlašských orechov

Alebo sa držte tradície a vychutnajte si túto nádhernú špecialitu na cesto

Jednoduché orientálne recepty – zjedzte sa šťastne!

Orientálne recepty sú dokonalou voľbou na prekvapenie vašich hostí vynikajúcimi špecialitami. Orientálna kuchyňa sa vyznačuje výživným a zdravým vzhľadom na mnohostranné spektrum chutí a vôní. Geograficky a kultúrne možno túto kuchyňu zhruba rozdeliť do nasledujúcich oblastí: Blízky východ, severná Afrika, Arabský polostrov, Turecko, Kaukaz, niektoré časti Strednej Ázie, Iránu a Iraku (predtým Perzia) a časti indického subkontinentu (Pakistan a Afganistan).

Orientálna kuchyňa vychádza zo starých tradícií Mezopotámie a mala vplyv na mnoho ďalších regiónov, ako napr. B. na Balkáne.

Základnými potravinami v predislamskej dobe boli pšenica (cuscus alebo bulgur), proso, datle, zelenina a strukoviny. Kozy, ovce, sliepky, dobytok a ťavy sa mali a majú používať ako krmivo pre zvieratá.

Ryby boli vždy dôležitým zdrojom potravy v Oriente

Konečnú podobu orientálnej kuchyne tvoril poľnohospodársky dovoz z Nového sveta. V dnešnej dobe sa varí hlavne s paprikou (chilli), paradajkami, kukuricou, zemiakmi, baklažánmi a slnečnicami.

Dnes by sme vám chceli predstaviť chutné a veľmi obľúbené orientálne jedlo – jahňacie s cícerom a kuskusom. A pretože chlieb a humus sú pre orientálne recepty jednoducho nepostrádateľné, ukážeme vám, ako sa dajú pripraviť rýchlo a jednoducho.

Jahňacie mäso v arabskom štýle

Zloženie:

• 500 g mletého jahňacieho mäsa
• 500 g jahňacieho stehna
• 1 cibuľa
• 1 polievková lyžica paradajkovej pasty
• 1 lyžička feferónky
• 1 lyžička sladkej papriky
• 1 lyžička koriandrového prášku
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice mletého kmínu
• 2 lyžice strúhanky
• 1 vajce
• 1 plechovka vareného cíceru
• olivový olej

S cícerom môžete pripraviť aj chutné vegetariánske jedlá

Ako sa to robí:

• Mäso nakrájajte na kúsky veľké
• V hrnci na olivovom oleji podusíme polovicu cibule a strúčik cesnaku
• Pridajte mäso a varte, kým nezhnedne
• Zložte 1 polievkovú lyžicu kmínu a pálivú a sladkú papriku
• Potom do hrnca dajte liter vody a nechajte variť asi 1 hodinu
• Počas tejto doby zmiešajte mleté ​​mäso so zvyškom cibule, vajíčkom, zvyškom kmínu a koriandra
• Z tejto zmesi vytvarujte oválne knedle a opečte ich
• Potom pridajte knedle a scedený cícer do misky v hrnci
• Varte ďalších 10 minút
• Jahňacie mäso podávajte teplé s prílohou kuskusu, ochutenou citrónovou šťavou
• Chýbať nesmie lahodný arabský chlieb

Arabský chlieb

 Zloženie:

• 400 g múky
• 12 g čerstvého droždia alebo 4 g sušeného droždia
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička cukru
• 200 ml teplej vody

Pide v tureckom štýle je podobný chlebu

Ako sa to robí:

• Droždie rozpustíme v teplej vode a pridáme cukor
• Počkajte asi 5-10 minút, kým voda nakopne droždie
• Potom preosejeme múku a postupne ju pridávame do kvasnicovej vody. Potom cesto vymiesime a pridáme olivový olej
• Hotové cesto dajte do misy potretej maslom a prikryte utierkou
• Cesto by malo odležať asi 1 hodinu, kým nedosiahne dvojnásobné množstvo
• Potom z neho vyformujte 10 guličiek
• Guľky cesta opäť necháme 1 hodinu odpočívať, kým nebudú tiež asi dvakrát väčšie
• Každá guľka cesta sa rozvaľká (hrubá asi 1 cm)
• Bochníky pečieme na ťažkej panvici bez oleja z každej strany
• Pokiaľ je to žiaduce, arabský chlieb môže byť potiahnutý maslom a prikrytý utierkou
• Podáva sa najlepšie s humusom

humus

Zloženie:

• 200 g cíceru
• 1 lyžička sódy bikarbóny
• 50 g sezamových tahini
• 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy
• 50 ml olivového oleja
• soľ

Ako sa to robí:

• Cícer namočte na noc do studenej vody so sódou bikarbónou
• Na druhý deň uvaríme cícer, pričom asi trikrát vymeníme vodu
• Potom dajte cícer do homogénnej zmesi a primiešajte sezamové tahini, citrónovú šťavu, soľ a časť olivového oleja
• Hotový humus dáme do misy a do hmoty urobíme malý otvor, do ktorého vlejeme zvyšný olivový olej

Vychutnajte si túto exotickú chuť a nechajte sa unášať zmyselným orientom.

Prajeme vám veľa šťastia a dobrú chuť!

Pre vegetariánov odporúčame lahodné falafelové guľky

Čerstvý kuskusový šalát je vždy súčasťou orientálnej kuchyne

Vyskúšajte tiež vynikajúcu indickú kuchyňu

Vyskúšajte napríklad chutné jahňacie kari

Orientálna kuchyňa ponúka aj široký sortiment sladkostí

Nápoje s obsahom jogurtu sú tu veľmi bežné a obľúbené

A samozrejme by nemal chýbať nepostrádateľný čaj

Efektné dva ďalšie recepty na prípravu baklažánu?

Niekedy si chceme vychutnať tie isté skvelé recepty znova a znova, ale zároveň poskytnúť trochu väčšiu rozmanitosť. Ak je príprava baklažánu vo vašej rodine obľúbená, ale príliš často podľa rovnakého receptu, potom tu pre vás máme skvelé riešenie.

Máme pre vás niekoľko rôznych možností.

Gratin – vynikajúci nápad na prípravu baklažánu

Potrebné produkty sú 4 baklažány, 8 kusov cibule, 2 paradajky, tymian, bobkový list, údené prsia, 2 polievkové lyžice hrozienok, 1 polievková lyžica s olejom, 10 gramov masla, 3 štipky strúhanky, čierne korenie, soľ.

Baklažány umyjeme a nakrájame na dĺžku. Sparíme ich, postriháme a paradajky nakrájame na kocky. Teraz nakrájajte cibuľu na malé kúsky. Teraz dajte baklažány do panvice spolu s olejom, cibuľou a hrozienkami. Pridajte trochu údených pŕs, tymianu a bobkového listu. Osoľte ich. Varte na strednom plameni 35 minút. Po krátkom čase rozdeľte túto zmes rovnomerne. Všade by ste mali ukázať hrúbku asi 1 cm. Teraz posypte strúhanku a pridajte trochu masla. Teraz to celé treba piecť v rúre ďalších desať minút.

Príprava baklažánu s mletým mäsom

Na to potrebujete mleté ​​mäso, cibuľu, 4-5 baklažánov, 2 paradajky na plnenie, červenú papriku, petržlenovú vňať, 3-4 polievkové lyžice s olivami a toľko iného oleja. Musí tam byť aj soľ a čierne korenie.

Baklažány veľmi starostlivo umyte a odrežte časť držadla. Opečte ich na grile. Potom nechajte tieto odtekať. Medzitým zmiešajte mleté ​​mäso s nadrobno nakrájanou cibuľou, petržlenovou vňaťou, červenou paprikou a lúpanými paradajkami. Pridajte soľ a korenie.

Všetky uvedené výrobky by v tomto mieste mali byť drsné. Baklažány je potrebné rozdeliť na dve časti. Potom musia byť rozložené na panvici. Časť so škrupinou musí byť otočená nadol. Slúži teda ako základ. V baklažáne vydlabete jamku a rozložíte tam plnku.

Vyprážaný baklažán s korením

Teraz musíte baklažány pokryť paradajkami. Obvykle sú tieto nakrájané na plátky. Na vrchole toho je zvyšný tuk. Na konci zalejte 100 mililitrami vody a paradajkovej šťavy. Pred vložením baklažánu musíte rúru predhriať. Len tak dosiahnete najlepšie výsledky. Potom ich musíte piecť na 200 stupňov.

Na záver vám chceme dať ešte niekoľko tipov, na ktoré musíte pri príprave baklažánov myslieť. Jedlo je zdravé a plné vitamínov, ale absorbuje veľa tuku. Uistite sa, že ich môžete kombinovať so zdravými prílohami, ktoré vám tiež pomôžu menej jesť. Takými sú napríklad zemiaky a celozrnný chlieb. Prajeme vám dobrú chuť.

Vyprážané s množstvom korenia a prílohou k ryži

Pečené s mozzarellou

Jednohubky s mozzarellou a pestom

Baklažán v japonskom štýle

Chutné s cesnakovou omáčkou

So syrom, orieškami a čerstvou mätou

Schart s chilli a petržlenovou vňaťou

Paradajková omáčka, parmezán a petržlenová vňať

Čerstvo upečená baklažánová pizza

Baklažánové rolády so škoricou

Trojvrstvový baklažán falafel

Chrumkavé sendviče

Pre skutočných vegánov

Vegetariánska s paradajkovou omáčkou a feta

Ľahký štartér s bazalkou

Šťavnaté zábaly s grilovaným baklažánom

Taliansko je domovom pláží pobozkaných slnkom, sviežich viníc, starobylých miest a pokojných ostrovov. Napriek tomu, že táto myšlienka tvorí väčšinu krajiny, na severe stále existuje región, ktorý si počas tisícročí zachoval svoju živú divokosť a je charakteristický očarujúcimi jazerami, rozoklanými horami, hustými lesmi a rozsiahlymi údoliami. Južné Tirolsko leží na hranici s Rakúskom a zo všetkých strán je obklopené Alpami. Kultúra a s ňou spojené alpské pochúťky sú rovnako germánske ako talianske. Možno práve kvôli týmto multikultúrnym vplyvom má Južné Tirolsko už 26 michelinských hviezd, a preto je najoceňovanejšou provinciou v Taliansku. Je to čistý a nezaťažený svet, kde sa akoby zastavil čas a kde sa typická alpská elegancia prejavuje v každom aspekte každodenného života. Predstavujeme vám zvodné alpské dobroty z Južného Tirolska, ktoré by ste rozhodne mali vyskúšať.

Malé obchody a výrobcovia vás vždy pozývajú na zábavu

Tri vrchy sú jedným z najobľúbenejších vrcholov v Alpách

Schüttelbrot – alpské lahôdky z Južného Tirolska s dlhou históriou

V Južnom Tirolsku chlieb predstavuje tradičný vidiecky život a je veľmi cenený ako dôležitá súčasť jeho dedičstva. Existujú prísne pravidlá, podľa ktorých je možné chlieb zaradiť medzi autentické regionálne výrobky. Napríklad 3/4 obilia sa musí dopestovať lokálne a pochádzať z určených fariem vo veľmi špecifických údoliach. Chlieb nesmie obsahovať všetky druhy konzervačných látok, musí obsahovať zmes konkrétnych druhov múky a korenia a musí byť pripravený výlučne z prírodných kvasníc alebo domáceho kysnutého cesta. Výsledok – 100% prírodný produkt, ktorý chutí a vonia podľa tisícročnej tradície.

Schüttelbrot je nepochybným víťazom, pokiaľ ide o popularitu a jedinečnosť. Tento chrumkavý a aromatický plochý chlieb, v taliančine známy aj ako „pane scosso“, je vyrobený z ražnej múky a ochutený ďatelinou, rascou, anízom, feniklom a koriandrom. Pretože cesto po upečení rýchlo schne a stvrdne, môžete Schüttelbrot skladovať v suchu počas celej zimy. Dnes je Schüttelbrot obľúbeným doplnkom horského syra, slaniny a červeného vína.

V kombinácii chleba a syra by čatní nikdy nemalo chýbať

Ideálny darček pre milovníkov prírody a hôr

Alpský a horský syr – prírodné a pre zvieratá priateľské alpské pochúťky z Južného Tirolska

Tajomstvo výroby fantastického syra je v mlieku. Každý výrobca syrov to môže potvrdiť. Južné Tirolsko ponúka prístup k jednému z najlepších druhov mlieka v Taliansku. Nakoniec sa z neho vyrobí viac ako 250 rôznych druhov syrov, všetky s jedinečnými chuťovými kombináciami a druhmi zrenia. Surové mlieko sa denne nakupuje a spracúva zo vzdialených horských fariem, ktoré majú väčšinou malé stáda, z ktorých každá má iba pätnásť kráv. Dobytok sa môže voľne pásť na miestnych poliach plných byliniek a divých rastlín, čo zase zaisťuje neporovnateľnú čistotu a zemitú arómu konečného produktu..

Napriek silnému dopytu túto prírodnú alpskú pochúťku vyrábajú iba malé podniky, a preto je niekedy k dispozícii iba v určitých obdobiach roka. Ak by ste chceli niektorú z týchto špecialít ochutnať sami, môžeme len odporučiť, alpenweit.de navštíviť, kde nájdete jedny z najobľúbenejších a najexkluzívnejších druhov alpských a horských syrov. Tento syr si najčastejšie vychutnáte ako desiatu medzi hlavnými jedlami s červeným vínom Schüttelbrot, Chutney a Trollinger alebo Lagrein.

Listy tvoria prírodný obal na ekologické produkty

Prekvapte svojich hostí na ďalšej akcii aromatickým tvarohovým koláčom z Álp

South Tyrolean Speck – alpské lahôdky pre labužníkov zameraných na potešenie

Juhotirolská slanina je jemne údená surová šunka a nepochybne patrí k najznámejším špecialitám v regióne. Vyznačuje sa aromatickou kombináciou tradičných byliniek, severoeurópskych spôsobov údenia a spôsobov sušenia na vzduchu v Stredomorí. Túto hybridnú metódu konzervácie je potom možné zhrnúť do zlatého pravidla – málo soli, málo dymu a veľa čerstvého horského vzduchu.

Zrelá juhotirolská slanina by nemala chýbať na žiadnej deske s občerstvením

Časy sa vždy menia. Napriek tomu neporovnateľná vôňa a chuť tradičných alpských pochúťok z Južného Tirolska zostáva po stáročia úplne nezmenená. Oddaní remeselníci žiarlivo strážia ich recepty a odovzdávajú ich z generácie na generáciu. Ak teda hľadáte niečo organické a luxusné, čo je v súlade s dávnymi tradíciami, potom by mala byť Alpen Feinkost z Južného Tirolska vašou prvou a poslednou voľbou..