Pečenie kvasinkových králikov – zabudnutý zvyk a niekoľko nápadov na recepty

Kým prišli časy, keď ste si mohli kdekoľvek kúpiť hotový chlieb a pečivo, ľudia si museli všetko upiecť sami. Chlieb je však oveľa viac ako denné jedlo, od ktorého závisí prežitie rodiny. Naši predkovia vedeli, ako si ctiť prírodu a jej udalosti. Prípravou chleba ste mohli vyjadriť svoju vďačnosť a úctu. Najmä na veľkých sviatkoch, ako sú Vianoce a Veľká noc, ľudia udávali tvar a názov chleba. A keďže králik na pečenie kvasiniek nie je len pastvou pre labužníkov, chceli by sme tu nechať pár slov k vzrušujúcej téme. V dnešnom príspevku sa dozviete, ako si môžete takéhoto kvasinkového zajaca vyrobiť sami. Zostaňte naladení a pripravte si ingrediencie!

Pečenie kvasinkových králikov – slávnostné jedlo a dôležitý zvyk zároveň 

Pečte králiky z kvasníc – čo je za týmto zabudnutým zvykom?

Čas medzi Popolcovou stredou a Veľkým piatkom bol vždy považovaný za prísne pôstne obdobie. Počas týchto týždňov sa vyhýbali jedlám živočíšneho pôvodu. Nesmeli ste oslavovať večierky, ženiť sa ani mať deti. Až na Veľkú noc boli všetky zákazy zrušené a ľudia to patrične oslavovali.

Okrem vajíčka – typického veľkonočného symbolu, ľudia piekli kvasinkové zajace, vyrábali veľkonočný chlieb v tvare slniečka, zabíjali baránkov a samozrejme ich zdobili farebnými veľkonočnými vajíčkami.

Pečenie chleba bolo vždy dôležitou úlohou a záhadným rituálom 

Dlhé odpustenie a veľké oslavy na Veľkú noc by mali zvýšiť plodnosť ľudí a dobytka. Zajačikovia a kvasnice boli naplnení orechmi a sušeným ovocím a požiadali ich o dobrý hospodársky rok a bohatú úrodu. V dnešnej dobe je Veľkonočný zajačik čestným hosťom v každej rodine. Stretávame sa s ním v rôznych podobách – často z čokolády. Nasledujúci recept na pečenie kvasinkových zajačikov by mohol priniesť spestrenie vášho veľkonočného menu a obohatiť obľúbený veľkonočný brunch.

Symbolika králika a vajíčka by mala vždy vyjsť na Veľkú noc 

Pečte kvasinkové králiky – takto je pečenie zaručene úspešné

Dobrý chlieb potrebuje čas, preto si dajte na jeho prípravu pol dňa!

Miesenie cesta sa chce naučiť

prísady: 500 g múky, 1 kocku droždia, 75 g cukru, 250 ml vlažného mlieka alebo smotany, 50 g mäkkého masla, 1 vajce, 1 žĺtok, 1 polievková lyžica mlieka, jadrá mandlí, hrozienka, vaječný likér alebo cukor

Dobrý chlieb potrebuje čas – urobte si preto čas, ak chcete upiecť dobrý chlieb 

príprava: Vo vlažnom mlieku najskôr rozpustíme droždie a cukor. Potom múku preosejeme a dáme do misy. V strede urobte jamku a do jamky nalejte kvasnicovú zmes. Na vrch posypeme múkou, prikryjeme a necháme 30 minút odpočívať.

Najprv vytvoríte cesto z daných surovín 

Zmes treba dobre premiešať, kým nevznikne hladké cesto

Potom vmiešajte vajíčko a maslo a vytvorte hladké cesto. Teraz pripravte z papiera šablóny, ktoré predstavujú zajačie uši, trhanie, chvost a možno aj veľkonočný košík. Cesto rozvaľkajte na hrúbku 1,5 cm a nožom opatrne vykrajujte prvky. Králičie kúsky opatrne odstráňte z pracovnej plochy vlhkými rukami a položte ich na plech vystlaný papierom na pečenie.

Čím lepšie cesto, tým úspešnejší je chlieb

Zamyslite sa nad tým, koľko králikov sa vyrobí z cesta, a potom pripravte šablónu 

Orechy a ovocie použite na vytvorenie očí a náhubku. Potom králika potrieme zmesou žĺtka a mlieka. Kvasinkový zajačik je upečený na 200 stupňov a ešte teplý ozdobený polevou. Kto má rád, môže do cesta pridať hrozienka a oriešky alebo urobiť cesto sýte. Droždí králik chutí obzvlášť dobre s bylinkovým maslom so studeným jahňacím filé.

Jednotlivé prvky by ste mali opatrne ukladať na plech mokrými rukami 

Existuje niekoľko spôsobov, ktoré vedú k úspešnému králikovi 

Je možné, že perfektne tvarovaný králik nefunguje prvýkrát 

Veľkonočné vrkoče, ktoré môžu slúžiť ako východisko pre králika, sú veľmi typické a tradičné 

Dobre vymiesené cesto sa dá úžasne tvarovať

Králika kvasinky je možné iba naznačiť 

Alebo byť formovaní jednoducho a jasne 

Kefovaním so žĺtkom a mliekom vytvoríte pri pečení chrumkavú kôrku 

Začnite s jednoduchšími tvarmi, ak máte veľmi malé skúsenosti s pečením chleba

Symbolika na Veľkú noc – prečo má zmysel poznať zvyky?

Nikto nevie, aké staré sú veľkonočné zvyky. Každý rok na Veľkú noc chce mnoho z nás čo najrýchlejšie obrátiť sa k namáhavému každodennému životu a užiť si veľa oddychu na krátky čas. Aj keď je výlet dobrý pre telo a myseľ, zabúdame, že Veľká noc je oveľa viac ako len prázdniny a párty. Tento rok na Veľkú noc musíme zostať vo svojej vlastnej krajine, ale aj to má svoje dobré stránky.

Veľkonočné zajačiky môžu byť sladké aj slané 

Konečne máme možnosť pokračovať vo sviatočných tradíciách, porozumieť im, aby sme ich v určitom bode mohli odovzdať. Zvyky nám pripomínajú, odkiaľ pochádzame a kam patríme. Zvlášť tradície okolo veľkých sviatkov, ako je Veľká noc, slúžia ako jediné spojenie medzi nami a našimi predkami. Z tohto dôvodu je mimoriadne užitočné poznať symboliku sviatkov a odovzdávať zvyky, akými sú králiky na kvasinky. Udržujte tradície pri živote a odovzdávajte ich ďalej !

Zdobenie jarnými kvetmi a divokými bylinkami robí festival ešte krajším 

Kvasinkové králiky môžu byť tiež tvarované ako jednotlivé buchty 

Keď upečiete svoj prvý veľkonočný chlieb, ľahko sa necháte zmiasť výsledkom 

Pečenie chleba je vždy veľká zábava